種植猴頭菇什么方法能高產(chǎn)
種植猴頭菇高產(chǎn)一方面能增加收益也能提高產(chǎn)量，你知道怎樣栽培猴頭菇高產(chǎn)呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下猴頭菇高產(chǎn)種植方法，希望對你有幫助。
猴頭菇高產(chǎn)方法
首先選擇良種 ，生產(chǎn)用母種應(yīng)性狀優(yōu)良，表現(xiàn)為生長快，均勻整齊，在適溫下兩星期內(nèi)長滿斜面。冰箱保藏時常形成原基，鏡檢有少量厚垣孢子，若孢子過多則產(chǎn)量偏低。若菌絲發(fā)黃、細(xì)弱、稀疏，表明菌種退化。生長不均、不齊，或有拮抗現(xiàn)象，說明菌種不純，均不可采用。所有原種應(yīng)致密潔白，上下均勻，無菌絲間斷，表面菌絲旺盛。若基質(zhì)干縮，料壁脫離，顏色發(fā)暗，說明菌種老化。壁周出現(xiàn)各色條紋、斑點，表明菌種有雜，不能使用。其次，菌種的菌齡要適宜，一般冰箱保藏的母種、原種不超過3個月，常溫(20℃)下不超過20天。若菌齡過長，則活力下降，不僅生長慢、產(chǎn)量低，而且抗逆性差，極易染雜。此外，還要選用適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)良品種。
適時栽培 猴頭菌絲體最適溫度24℃左右，子實體適宜溫度18～20℃。該菌對環(huán)境條件十分敏感，尤以子實體階段對溫度敏感，當(dāng)氣溫高于25℃或低于12℃均不能形成正常子實體，表現(xiàn)為無刺、發(fā)黃、叢生、畸形或變紅，生長停止。北方栽培以2月或9月接種，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分別提前或推遲20～30天。實踐證明，北方春栽不宜遲于3月中旬出菇，以免菇期遇25℃以上高溫導(dǎo)致減產(chǎn)，降低品質(zhì)。秋栽若氣溫偏低(30℃以下)，可盡量提前接種，以便在氣溫降至12℃以下前結(jié)束出菇。
原料配置 原料配置是獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。原種、栽培種培養(yǎng)料可就地取材，常用配方：棉子殼87%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏1%，木屑1%。研究表明，在一定范圍內(nèi)，培養(yǎng)基中麥麩添加量增加，產(chǎn)量提高，但要有限度。棉子殼栽培，麥麩量不宜超過15%，否則不僅增加成本，而且子實體分枝松散，呈菜花狀或珊瑚狀，降低品質(zhì)。為提高產(chǎn)量質(zhì)量，拌料時在允許范圍可盡量多加水，料水比1∶1.5～1.6較好，這樣頭潮菇朵大球重，色白味佳，商品質(zhì)量好。
小袋栽培 實踐證明，猴頭菇小袋(14厘米×30厘米)加套環(huán)栽培，兩端接種，出菇早、產(chǎn)量高。一般頭潮提前2～5天，球徑達(dá)8～9厘米。裝袋時要外緊內(nèi)松，以防基質(zhì)失水影響正常出菇。此外料要裝滿，少留空間，以免柄過長，多耗營養(yǎng)。
徹底滅菌 徹底滅菌是保證制袋成品率的關(guān)鍵。高壓滅菌小袋要求在14.7×104帕壓力下保持1.5～1.8小時，大袋保持1.8～2.4小時;常壓滅菌以100℃保持4小時，再保溫4小時為宜，若溫度不夠，須延長滅菌時間。高壓滅菌還須防止菌袋脹氣破裂，故裝料扎口不必過緊，滅菌時采用開閥加熱，文火升溫，緩慢排氣，自然降壓的方法來控制脹氣。為防止袋面破洞，滅菌后將料袋趁熱浸沾pH值為13的濃石灰水，這可明顯提高菌袋成品率。
菇期通風(fēng)保濕 猴頭菇栽培管理的重點在菇期，菇期管理的關(guān)鍵是控溫、通風(fēng)、保濕。小袋栽培19～24天開始形成原基，此時應(yīng)移入菇房，及時開口通風(fēng)，以防原基萎縮，推遲出菇。筒栽可在菌絲扭結(jié)處用小刀開1～2厘米的十字口，以增加氧氣，促進子實體分化。開口后要增大濕度，噴霧化水，使空氣相對濕度達(dá)到80%～90%。出菇后切不可向幼蕾噴水，否則水滲入袋中會造成幼菇萎縮，進而變質(zhì)腐爛，要少噴勤噴，隨菇體生長加快，水量增加。若溫度高、通風(fēng)差，要少噴或不噴，通風(fēng)好、溫度適宜，可多噴勤噴。子實體對二氧化碳極敏感，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度超過0.1%，會刺激菇柄不斷分化，形成菜花狀、珊瑚狀子實體，降低適口性。因此，必須加強通風(fēng)，每天2～3次，每次30分鐘。亦可常開窗扇，確?？諝馇逍?，但不可直吹菇體，以防變色萎縮。
及時采收補水 猴頭菇自現(xiàn)蕾到成熟一般約10天。因用途不同，采收標(biāo)準(zhǔn)不一。若鮮食、制罐或鹽漬，以菌刺長0.3～0.5厘米采收最好，此時菇體內(nèi)實朵重，適口性強。若刺長1厘米以上，則開始散發(fā)孢子，必然降低營養(yǎng)，同時菇體變軟，口味下降。采時用小刀割下，留l～2厘米菇柄。為提高產(chǎn)量，采收第一潮菇后停水3日，通風(fēng)1日，使割后菇根表面收縮，隨后用竹筷在袋端打2個8～10厘米深的洞，視菌袋大小，各補水50～100毫升。24小時后控出多余水分，在適溫下培養(yǎng)7～10天可出二潮菇。
后期覆土防雜 二潮菇后菌袋失水嚴(yán)重，猴頭菌絲變?nèi)?，活力下降，易被污染。尤其在溫暖潮濕的環(huán)境，極易感染綠色木霉。該菌屬好氧性喜溫喜濕菌類，一旦發(fā)生，極難治理。因此，可進行覆土栽培，具體操作：先在地面鋪土5～6厘米，然后脫去外袋，將菌袋呈兩排縱向擺放，排間距10～12厘米，袋間距2～3厘米，排好后每層加土3～4厘米，間隙填土，噴濕后壘第二層，通?？蓧?～8層。菌墻兩側(cè)用泥抹平，厚1～2厘米，墻頂用泥封成凹槽，以利補水保濕。經(jīng)此處理既可防霉，又為猴頭子實體生長提供了水分與養(yǎng)分，通常還可出2～3潮菇。也可采用畦式覆土法，這樣更利于補水。成。
猴頭菇出菇階段管理方法
1、創(chuàng)造適宜濕度 子實體生發(fā)育期，必須科學(xué)管理水分，根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，采取不同噴水量。歸納起來是：地溝栽培水面濕度大，不必噴水。室內(nèi)架栽，氣候干燥時，微噴袋面;而野外架栽穴口向下長菇的微噴。檢測噴水適度否，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強，表明濕度滿足了。如果菇體萎黃，刺毛不明顯，長速緩慢，則為濕度不足，要多噴勤噴。噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實體茁壯成長。栽培場地必須創(chuàng)造適合85%~90%的空氣相對濕度。
2、加強通風(fēng)換氣 通風(fēng)不良，二氧化碳聚積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8時應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實體長大時每天2~3次，但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。
3、合理調(diào)節(jié)光源 長菇期要有300~500勒散射光，野外蔭棚掌握"三分陽七分陰，花花陽光照得進";室內(nèi)栽培向陽處，需掛草簾遮陽;地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安裝60~100瓦電燈1盞，每天照明8小時，以滿足子實體生長需要。
猴頭菇種植技術(shù)
(一)配料
根據(jù)配方要求選料、配料。
1、翻曬 配制培養(yǎng)基前，所用主料均應(yīng)在太陽下翻曬3～5天。達(dá)到殺菌目的。
2、預(yù)濕 有些原料，如碎玉米芯吸水速度很慢，應(yīng)將其裝入尼龍編織袋，壓入水池中，濕透后再用。這項工作應(yīng)在堆悶前4～5小時進行。
3、拌料 棉籽皮配方拌料前先加輔料(麥麩、石膏粉、磷肥、玉米粉、蔗糖等)。方法是把麥麩、玉米粉、石膏粉、磷肥(打碎過篩)、豆餅粉等干輔料攪拌均勻，撒在主料堆上;再把蔗糖溶于少量水中，灑在主料堆上，隨后仔細(xì)攪拌。可用攪拌機攪拌，也可用鐵锨、耙子等人工攪拌。攪拌均勻后成堆，并蓋以塑料薄膜，以防水分散失。拌料速度要快，最好于早晨氣溫低時進行，以防培養(yǎng)料發(fā)生酸變。培養(yǎng)料配制好后，要馬上進行含水量檢驗，用手抓一把料緊握有一、二滴水珠下滴即可。提前預(yù)濕的原料控水后加入輔料，攪拌均勻后成堆，進行含水量檢驗，方法同上。
(二)裝袋
把塑料袋口張開，用手一把一把地把料塞進袋內(nèi)。當(dāng)裝料1/3時，把袋料提起，在地面上輕輕抖動幾下，用手將料向下壓使料緊實。繼之，再裝料、再抖動、再壓。裝至滿袋時，于袋口拳擊數(shù)下，補充缺料，使袋料緊實無空隙。袋頭留6厘米，捆口或加套環(huán)塞棉塞。13厘米×27厘米、17厘米×37厘米菌袋一頭開口，17厘米×40厘米菌袋兩頭開口。栽培量大時一般采用機械裝袋，縮短裝袋時間，縮短了從拌料到滅菌的時間，有效防止培養(yǎng)料酸敗。
(三)滅菌
料袋滅菌可用高壓鍋，也可以用常壓灶。其使用方法，已在前面作過介紹，這里著重講常壓滅菌注意要點。
1、及時進灶
裝袋完畢，要立即將料袋裝進滅菌灶，并迅速加溫開始滅菌。以防微生物繁殖，將物質(zhì)分解，導(dǎo)致酸敗。特別是高溫季節(jié)，更應(yīng)該注意這一點。
2、合理疊袋
料袋進灶應(yīng)疊放成一行一行，自下而上排放。行與行之間，袋與袋之間要留有一定間隙，使汽流能自下往上暢通，防止局部“死角”，造成滅菌不徹底。
3、控制溫度
進袋完畢立即旺火猛攻。上汽后，要注意放氣，把冷空氣排盡。排氣后，使灶內(nèi)溫度盡快上升到100℃，做到中途不停火，不加涼水，不降溫，持續(xù)滅菌，保持12～14小時。爾后將火埋住，燜24小時。滅菌過程中溫度不能忽高忽低，并要注意鍋中水位，勿燒干鍋。
(四)接種
無菌接種是猴頭菇栽培生產(chǎn)中最關(guān)鍵、技術(shù)性強的一項工作，可在接種室或接種箱進行，接種室操作程序如下：
1、將滅菌后的袋送入接種室，用克霉靈殺菌劑進行噴霧消毒。當(dāng)菌袋溫度降至室溫時才能接種。
2、進入接種室前，工作人員要洗手，換消過毒的白大褂、帽子，換上拖鞋，帶上菌種進入接種室。
3、接種前工作人員要用70%～75%的酒精棉球消毒雙手、消毒菌種瓶外壁，點燃酒精燈，通過火焰消毒接種工具，在酒精燈火焰上方打開菌種瓶，除去老菌絲。打開被接菌袋口，用接種工具將菌種迅速接入袋口內(nèi)，然后封口。每瓶菌種可接30～35袋。
(五)發(fā)菌管理
即菌絲體培養(yǎng)。菌袋進入培養(yǎng)室后，在適宜條件下，25天左右菌絲即可長滿袋。為了使其順利完成發(fā)菌，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下堅實基礎(chǔ)，應(yīng)從以下幾方面加強管理：
1、堆放菌袋
根據(jù)自然氣溫確定菌袋入培養(yǎng)室后的堆放方式。氣溫高時一般單層橫排于架上，袋之間要有空隙，菌袋多時，也可取“井”字雙層排放。氣溫低時可雙層或多層排放。一定要根據(jù)氣溫的變化而靈活掌握。
2、調(diào)節(jié)室溫
菌袋初入培養(yǎng)室的1～4天，室溫應(yīng)調(diào)到24℃～26℃，以使所接菌種，在最適環(huán)境中盡快吃料，定植生長，造成優(yōu)勢，減少雜菌污染。從第五天起，隨著菌絲生長，袋內(nèi)溫度上升，比室溫高出2℃左右，為此應(yīng)將室溫調(diào)至24℃以下。第十六天以后，新陳代謝旺盛時期，室溫以控制在20℃～23℃為宜。
3、控制濕度
發(fā)菌期(8～9月)，菌絲是依靠基內(nèi)水分生產(chǎn)，不需要外界供水，所以室內(nèi)空氣相對濕度能達(dá)60%即可。陰雨天濕度大時，應(yīng)開窗通風(fēng)。但發(fā)菌需保證黑暗條件，通風(fēng)宜在夜間進行。室內(nèi)空氣濕度大時，往往會使棉塞潮濕，導(dǎo)致雜菌滋生。
4、查菌袋(菌瓶)
菌袋入培養(yǎng)室后3～4天，一般不宜翻動。7天后檢查菌絲生長情況和有否污染雜菌。一旦發(fā)現(xiàn)雜菌污染菌袋立即清出，焚燒或深埋處理以防傳染。
(六)出菇管理
菌袋經(jīng)過20多天發(fā)菌培養(yǎng)，菌絲達(dá)到生理成熟，即從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，開始猴頭菇的生長發(fā)育。此時應(yīng)從如下方面加強管理：
1、進菇棚開口
常用的猴頭菌出菇棚，有室內(nèi)與塑料大棚兩種。實踐證明，塑料大棚比室內(nèi)菇房生態(tài)條件好，生長快，菇健壯，還可避免畸形菇。兩頭開口菌袋進菇棚立體排放堆高8～12層，注意為防止菌袋發(fā)熱，每兩層菌袋放一層竹竿，并對菌袋起固定作用。菌袋有套環(huán)拔掉棉塞，或?qū)⒋谒砷_，換上直徑4～5厘米的套環(huán)。一頭開口菌袋進菇棚對頭立體排放堆高8～12層，然后開口。菌瓶立體對頭排放堆高8～12層，打開瓶塞。以增加通氣量，促進原基生長。
2、調(diào)整溫度
菌袋進菇棚后，溫度要調(diào)至14℃～20℃。在適宜溫度刺激下，原基很快形成，從原基形成到采收需10～12天。菇棚內(nèi)溫度低于12℃，原基不易形成，已形成的猴頭菇容易發(fā)紅。溫度超過23℃，子實體生長發(fā)育也緩慢，菌柄增長，菇體形成菜花狀畸形。溫度超過25℃，子實體會萎縮死亡。因此菇棚溫度調(diào)整至適宜14℃～20℃是猴頭菇栽培成敗的關(guān)鍵。
3、保持菇棚濕度
當(dāng)菌袋進菇棚后，需要向菇棚空間、地面噴水，使菇棚相對濕度達(dá)到85%～90%，保持菌袋料面濕潤，保證原基形成，子實體正常生長發(fā)育。如果菇棚濕度低于70%，原基不易形成，已分化的原基會停止生長;如果菇棚濕度高于95%，加上通風(fēng)不良會造成雜菌滋生，子實體腐爛。
4、通風(fēng)
當(dāng)菌袋進菇棚后，注意菇棚通風(fēng)換氣，保持菇棚空氣新鮮。通風(fēng)少時，會出現(xiàn)畸形菇。通風(fēng)多時應(yīng)注意通風(fēng)與保濕的關(guān)系，應(yīng)先噴水后通風(fēng)，保證菇棚內(nèi)空氣的相對濕度在85%～90%，保持空氣新鮮，以利子實體正常生長發(fā)育。
5、光照
保持一定光照，子實體形成生長發(fā)育過程中，需要200～400勒克斯光照，菇棚光照太強菇體發(fā)黃品質(zhì)下降，影響價格。光照太弱原基形成困難或形成畸形菇。
6、采收
猴頭菌出菇是通過上述管理調(diào)整，保證最佳條件，一般從原基形成到采收需10～12天，猴頭菇子實體成熟志：菇體色白，表面出現(xiàn)菌刺，在沒有彈射孢子前適時采收。適時采收產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好。采收過遲，菌刺過長，孢子大量散發(fā)，子實體變得疏松，發(fā)黃，苦味濃，品質(zhì)和食用價值均下降。
7、補水保濕
第一茬菇采收后，隨手將料面的殘菇、碎清理干凈。停止噴水3～4天，注意通風(fēng)使菌絲體獲得充分的新鮮空氣，隨后進行補水。注意溫度、濕度、通風(fēng)、光照等方面的管理，可獲得三、四茬菇，生物學(xué)效率達(dá)80%～120%。
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