北方菠蘿種植技術(shù)

　　我國菠蘿產(chǎn)區(qū)在廣東、廣西、海南、福建、云南、貴州和臺灣，與香蕉、柑橘、荔枝并稱為我國華南四大水果。隨著都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站從03年開始引進(jìn)菠蘿進(jìn)行溫室栽培試驗(yàn)，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的北方菠蘿種植技術(shù)，一起來看看。

　　北方菠蘿種植技術(shù)

　　1、品種選擇與種植條件。菠蘿栽培品種主要有巴厘、無刺卡因等。其中巴厘適應(yīng)性強(qiáng)，單果重0.75-1.5公斤，果肉色深黃，甜酸適中，風(fēng)味香甜，品質(zhì)上等，適宜鮮食，是目前主栽品種。菠蘿喜溫暖，忌霜凍，宜選擇土層深厚、松軟、有機(jī)質(zhì)多的土地種植。

　　2、栽培技術(shù)

　　土壤改良:菠蘿生長需要酸性土壤環(huán)境，pH值4.4-6，北方溫室栽培需要進(jìn)行土壤調(diào)酸，可按草炭：蛭石：表土=5：3：2配制營養(yǎng)土。

　　種苗移栽：北京地區(qū)一般在4月底至5月初移栽。采用雙行起畦種植，畦寬90厘米，畦與畦間距60厘米，株行距20×50厘米。移栽時(shí)頂芽、托芽種植深度2-3厘米，吸芽3-5厘米，種植時(shí)種苗的生長點(diǎn)必須要露出地面。

　　水肥管理：菠蘿較耐旱，切勿大水漫灌。在定植后30天灌溉，以促進(jìn)新根萌發(fā)，加速植株生長。此后結(jié)合施肥進(jìn)行灌溉。從定植到抽蕾前施肥應(yīng)以氮肥為主，磷、鉀肥為輔，抽蕾至果實(shí)成熟以施用鉀肥為主，氮、磷肥為輔。

　　花果管理：在菠蘿具有35片以上葉片時(shí)開始催花，采用250毫克/升乙烯利加2%尿素，每株用量30-50毫升灌心，30天后即可抽蕾(處理前一個(gè)月要停施氮肥)。在小花開放1/2和謝花后用50-100毫克/升赤霉素加1%尿素噴兩次，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。果實(shí)顏色由綠轉(zhuǎn)黃時(shí)即成熟。

　　溫度和光照控制：15℃以下菠蘿生長緩慢，5℃是受寒害臨界溫度，冬季必須通過加溫等措施，使溫室溫度達(dá)到10℃以上才能安全越冬。充足的光照下生長良好、果實(shí)含糖量高、品質(zhì)佳。光照過強(qiáng)并伴有高溫，葉和果易灼傷。

　　病蟲害防治：菠蘿在北方溫室栽培可能發(fā)生的病害有心腐病、黑腐病等，蟲害發(fā)生較少。心腐病發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧，也可用40%滅病威膠懸劑200倍液液、75%百菌清600～800倍液、40%乙磷鋁可濕性粉劑250倍液噴霧。葉斑病在發(fā)病初期，可噴0.5%-1%的波爾多液保護(hù)，當(dāng)病害轉(zhuǎn)嚴(yán)重時(shí)，用甲基托布津、滅病威或百菌清等殺菌劑噴施。

　　菠蘿的主要價(jià)值

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。

　　藥用價(jià)值

　　菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果，不過一次也不宜吃太多。(李時(shí)珍《本草綱目》)

　　菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會被減弱。

　　此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。

　　菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。

　　食用價(jià)值

　　菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。

　　菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

　　把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞;甙類也同時(shí)可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。

　　食用禁忌

　　1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。

　　2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

　　3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

　　4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。