大蒜種植

　　大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大蒜種植的技術(shù)，一起來看看。

　　大蒜種植的技術(shù)

　　大蒜育苗

　　①選擇健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將蒜盤及外皮除去，然后種入澆透水的土中，深度3～4厘米，間距約5～1O厘米，保持土壤濕潤，約1周發(fā)芽。注意各個蒜瓣的背面應(yīng)朝向同一方向，這樣發(fā)芽后葉片生長方向基本一致。

　　需要催芽的，可將蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，發(fā)芽后取出種植即可。

　?、诿绺呒s5厘米時，可追施1次稀薄的腐熟有機肥，以氮肥為主。

　　大蒜日常管理

　?、偾o葉生長期一般盆土表面略干后再澆水，避免浸澇而導(dǎo)致腐爛。若要采收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應(yīng)適當(dāng)增加澆水量以保持土壤濕潤，收獲前再控制澆水。

　?、谝话忝坎墒?次葉片要追施1次腐熟有機肥。待莖葉老化而不適合食用時可拔除。若要采收蒜薹和蒜頭則需繼續(xù)正常管理，每1～2周追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。

　　大蒜采收

　　植株高約20厘米時可采收蒜葉，一般將較小的植株留下繼續(xù)生長，將較大的植株拔出;還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜頭的，待植株葉片大部分自然干枯、假莖變軟時將蒜頭挖出，在涼爽通風(fēng)處晾干以便保存。

　　大蒜的營養(yǎng)價值

　　有研究表明，蒜的營養(yǎng)價值高于人參。大蒜中含有數(shù)百種有益人體健康的物質(zhì)，例如獨藉的辛辣味物質(zhì)——大蒜素，有很強的殺菌作用;大蒜也是常見食物中有機鍺含量最豐富的，同時還富含硒，有很強的抗癌功效。

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