南方大蒜種植技術(shù)有什么
南方大蒜種植技術(shù)有什么
大蒜是蒜類植物的統(tǒng)稱。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的南方大蒜種植技術(shù)，一起來(lái)看看。
南方大蒜種植技術(shù)
1.栽培季節(jié)
在我國(guó)南方地區(qū)，青蒜苗栽培可從8月下旬至翌年3月隨時(shí)播種，陸續(xù)收獲，直至5月份。北方冬季寒冷，露地栽培8月中下旬至9月下旬瓣種，可收獲至11月中下旬。在保護(hù)地內(nèi)栽培，可從10月上旬至翌年3月陸續(xù)播種，陸續(xù)收獲至翌年5月份。
從播種至收獲蒜苗所需的生長(zhǎng)時(shí)間，決定于溫度條件。在日平均氣溫13～20℃的條件下，從播種至收獲需45～50天時(shí)間。如溫度在7～13℃之間，則需75～80天;在0～7℃時(shí)，幼苗停止生長(zhǎng)，但不受凍害。由于蒜苗生長(zhǎng)所需的溫度條件不高，所以栽培中多用簡(jiǎn)易的保溫性能不十分好的保護(hù)設(shè)施，如風(fēng)障陽(yáng)畦、小拱櫥、塑料大棚，也可在日光溫室的北墻根等空道上，或在家庭的窗臺(tái)上等地栽培。
2.品種選擇
各種大蒜品種都可用來(lái)培育青蒜苗，各地均有自己適宜用于青蒜苗栽培的品種。過(guò)去多用小瓣品種，如用狗牙蒜來(lái)栽培育蒜苗。這種做法節(jié)約蒜種、成本低，但是蒜苗纖細(xì)、產(chǎn)量低、品質(zhì)不好。鑒于這個(gè)缺點(diǎn)，目前各地多換用大瓣品種來(lái)栽培青蒜苗。大瓣種進(jìn)行青蒜苗栽培時(shí)，用種量大，成本稍高，但產(chǎn)量很高，品質(zhì)好，生長(zhǎng)旺盛。國(guó)內(nèi)有培育蒜苗的專用品種，如廣西的全州肉蒜，該種蒜瓣味淡但肥大，長(zhǎng)出的蒜苗粗壯高產(chǎn)。在早秋栽培青蒜苗時(shí)，應(yīng)選用休眠期短的芽出苗。在山東地區(qū)此時(shí)以紫皮蒜為宜。
3.播種
不論在露地還是保護(hù)地內(nèi)，均做成1.5～1.7米寬的平畦。畦內(nèi)施腐熱的有機(jī)肥，每公頃45000千克，淺翻10厘米。
蒜種處理同秋播栽培。種瓣可帶皮播種，也可用清水浸泡一夜剝?nèi)グぴ俨シN，去皮后出苗較快、較整齊。
播種時(shí)，把蒜種瓣豎直密排在畦上。播完后上面蓋土3厘米，澆透水后再撒土1～2厘米
4.培土
適當(dāng)培土可增加青蒜苗假莖的長(zhǎng)度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在蒜苗基本出齊，葉還未展開(kāi)時(shí)，澆1次透水。水滲下后，上覆一層沙土或馬糞、碎草，厚5厘米左右。如果蒜苗生長(zhǎng)健壯，長(zhǎng)出覆土后可再撒一層覆土，保證蒜苗假莖的長(zhǎng)度在10～15厘米。
5.田間管理
青蒜由主要依靠種瓣積累的養(yǎng)分生長(zhǎng)，如果育苗畦內(nèi)基肥充足，生長(zhǎng)期可不必追肥。在保護(hù)地內(nèi)，溫度較低，水分蒸發(fā)較少，故在第1次培土前澆1次水后，一般無(wú)需再澆水。
在露地栽培時(shí)，從播種至收獲要多次澆水。出苗前要輕澆勤澆，既可降低低溫，保持土壤濕潤(rùn)，又可促進(jìn)蒜苗發(fā)根，提早出苗。待蒜苗出齊后，可隨時(shí)水沖施尿素，每公頃150千克。采收前15～20天，也可追施1次尿素。露地越冬的青蒜苗，冬前應(yīng)澆越冬水。
出苗后即噴1次0.1%的碩豐481(5克兌水45～60千克液)，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。
6.溫度管理
在保護(hù)地內(nèi)栽培青蒜苗時(shí)，要進(jìn)行恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾?。出苗前保持保護(hù)地內(nèi)20～25℃。出苗后生長(zhǎng)期，白天保持20℃以下，超過(guò)20℃則通風(fēng)降溫，夜間不低于5℃。收獲前4～5天應(yīng)降低溫度，白天15℃左右。蒜苗生長(zhǎng)期溫度過(guò)高，很易發(fā)生徒長(zhǎng)倒伏，影響產(chǎn)品質(zhì)量。而溫度過(guò)低，又致生長(zhǎng)遲緩，影響上市期。因此，在晚秋和初冬，外界溫度較高時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫。在深冬寒冷季節(jié)，應(yīng)注意扣嚴(yán)塑料薄膜，加蓋草苫保溫。
7.收獲
優(yōu)質(zhì)青蒜苗的標(biāo)準(zhǔn)是：假莖長(zhǎng)而粗，棵間大小較整齊，葉片柔嫩而不徒長(zhǎng)，無(wú)枯黃葉和干葉尖。采收時(shí)可連種瓣拔起，打捆、洗凈上市。也可用刀在離地面1厘米左右處割收。收割時(shí)勿傷蒜瓣，待長(zhǎng)出新葉后再追肥、澆水，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，便于收第2刀。第3次收獲時(shí)，連根拔起上市。
大蒜栽培技術(shù)
整地及施基肥
播種前的整地施肥工作，基本上與洋忽等相似。避免連作，土壤以肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土為適宜。
播種
大蒜采用蒜瓣直播。秋播大蒜栽培，南方大部分地區(qū)在秋季9～10月播種，4～5月采收蒜薹，6月采收蒜頭;以青蒜為栽培目的時(shí)，可從7月份開(kāi)始播種，但早播時(shí)種蒜需 經(jīng)低溫處理，以便打破休眠。
在播種前應(yīng)對(duì)種用的蒜瓣進(jìn)行選擇與分級(jí)。嚴(yán)格的選擇應(yīng)從田間未采收前開(kāi)始，特別要除去帶有病毒的植株。采收以后，選擇具有品種特征、蒜頭圓正、大而無(wú)損傷的蒜頭。
生產(chǎn)上為了打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽，可在播種前剝?nèi)ニ馄せ蛟诓シN前把蒜瓣在水中浸泡1～2d，以利于水分的吸收氣體的交換。此外，把蒜瓣放在0～4℃的低溫下(生產(chǎn)上可利用冷庫(kù)或冰塊)處理1個(gè)月，可大大提早發(fā)芽。這些方法，特別適用于青蒜栽培，這樣可以提早播種，提早供應(yīng)。
播種密度和播種量 播種方法是把蒜瓣插入土中，而微露尖端，不宜過(guò)深。收獲蒜頭時(shí)株行距為15～20cm×10～13cm，或更密些。每hm2播種量750～2000kg。株行距越大，鱗莖單球重越大，但易發(fā)生畸鱗莖。以收青蒜為栽培目的時(shí)，播種較密，行距 12cm×4～7cm。
田間管理
當(dāng)苗出土3～6cm時(shí)，要開(kāi)始施追肥，以氮肥為主。在青蒜生長(zhǎng)期間，從8～9月到11～12月，要追肥2～3次，促進(jìn)地上部的生長(zhǎng)。地上部的生長(zhǎng)量大，產(chǎn)量也越高。以收蒜頭為栽培目的時(shí)，除在幼苗期施追肥外，于越冬前再施1次追肥。到第二年春暖后，是大蒜植株生長(zhǎng)的旺盛期，要施1次重肥。蒜頭開(kāi)始膨大后，不宜施肥過(guò)多、過(guò)濃，以免引起鱗莖腐爛。促進(jìn)蒜頭的發(fā)育，要獲得高產(chǎn)，必須在開(kāi)始形成鱗莖時(shí)有較大的葉面積。
中耕除草工作在蒜苗出土后特別重要，當(dāng)苗高10～15cm時(shí)，中耕可以深些;而當(dāng)苗高30cm以上，中耕要淺些。一般中耕澆水都結(jié)合施肥。但到了第二年4～5月間，鱗莖已經(jīng)開(kāi)始膨大，那時(shí)雨水多，應(yīng)注意排水，不然容易引起蒜瓣開(kāi)散。如果施氮肥過(guò)多，新生的蒜瓣幼芽，有再度生葉的可能，從而影響蒜頭的品質(zhì)及貯藏性。近來(lái)的一些實(shí)驗(yàn)表明，利用化學(xué)除草劑如除草通、氟樂(lè)靈、西馬津(Simazine)、阿特拉津(Atrizine)，結(jié)合有色薄膜覆蓋均有較好的除草效果。
采收
大蒜的鱗莖、蒜葉及蒜薹都可以作為食用。由于采收食用的部位不同，采收的時(shí)期與方法也不同。
青蒜是以幼嫩的葉子及假莖作為食用 長(zhǎng)江一帶于7～8月播種后，從當(dāng)年10月至次年春季均可采收。但進(jìn)入夏季后，葉的組織逐漸老化，纖維含量增加，不再作為青蒜食用。采收的方法，絕大多數(shù)都是一次連根撥起。但也可以在冬前植株3cm高左右，在假莖基部，離地面3～5cm收割1次。收割后，加強(qiáng)肥水管理，可以再生新葉于第二年2～3月再采收1次。
蒜薹的采收 采收蒜薹與采收蒜頭有密切的關(guān)系。一般有蒜薹的都有分瓣的蒜頭，但有蒜頭的不一定有蒜薹。蒜薹與蒜瓣的幼芽的分化期幾乎同時(shí)，蒜頭要等到老熟以后才采收，而蒜薹分化后，伸長(zhǎng)很快，需及時(shí)采收，不然會(huì)影響蒜頭的產(chǎn)量。
蒜頭的采收 在蒜薹采收后20～30d即可開(kāi)始采收蒜頭。如不采收蒜薹，蒜頭也會(huì)膨大，但產(chǎn)量會(huì)下降15%以上。采收季節(jié)也是雨水較多的季節(jié)，如過(guò)遲不收，蒜頭容易腐爛，采收后也易散開(kāi)，不耐貯藏。
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