韭菜春、秋兩季均可播種。冬季及早春可以在日光溫室、塑料拱棚及陽畦等保護設施內(nèi)進行青韭生產(chǎn)。下面是學習啦小編精心為你整理的南方韭菜種植技術，一起來看看。

　　南方韭菜種植技術

　　1、深耕：

　　韭菜1次栽植后，多年不再翻耕，且在冬季要作軟化栽培。因此，在施足基肥的基礎上，進行1次，并以行距寬而叢距密的方式進行作畦整地。

　　2、播種育苗：

　　種子必須是前一年或當年收的新鮮種子。分別在春季或秋季進行播種育苗(直到生長到約20cm高)，當年秋季或第二年春季定植。每1000m2苗床的播種量為30～50kg，育成的秧苗可以供10倍左右面積的栽培所用。

　　3、栽植方式與密度：

　　當幼苗生長到約20cm高時，在立秋處暑間，可以定植。如果是秋季播種的，則要以幼苗越冬，到第二年清明前后定植(不要在炎熱的夏天定植)。定植時，對于幼苗要進行整理及選擇。剪去過長的須根。有時還要剪去一部分葉子的先端，以減少蒸發(fā)，利于緩苗。韭菜都是叢栽的。每叢10～20株。具體的栽植密度因間作還是單作、品種的生長勢、分蘗力的強弱及管理水平而決定。

　　4、田間管理：

　　(1)肥水管理;澆水時間和澆水量的大小要根據(jù)當時天氣和土壤墑情而定。土壤墑情好時，可在收第一刀后再澆水。每次收割后，都要中耕松土，耬平畦面，并隨植株的生長逐步培土。韭菜除施用底肥外，還需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次。追肥應在收割后3～4天進行，待收割的傷口愈合、新葉長出時施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥應以速效氮肥和人糞尿為主，可隨水施入或開溝施入，糞稀水必須充分腐爛，以防蛆害

　　(2) 定植后當年的管理：定植后澆水，新葉長出時適當追肥并澆水，促其發(fā)根長葉。夏季注意排水防澇，清除田間雜草。入秋后，進入旺盛生長時期，應分期追肥、澆水，促植株生長。韭菜的追肥應以氮肥為主，配合適量磷、鉀肥。水分是影響韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，水分不足，纖維含量增加，喪失柔嫩特點。但田間積水易引起根莖腐爛。高溫高濕易誘發(fā)病害。秋末，生長速度減緩，應控制澆水，防止戀青。冬季土壤失墑是韭菜越冬死亡的主要原因，高寒進區(qū)冬前澆水防寒越冬。

　　(3)培土是韭菜管理中的一項重要工作，而培土又與跳根有關。收割的次數(shù)越多，跳根的距離越大。因而韭菜生長的年數(shù)越多，新根大部分都分布在土壤的表層。每年要進行培土

　　5、蟲害防治：

　　主要的地下害蟲是韭菜的地蛆和薊馬等。要防治這些蟲害，可于定植前，或蟲害發(fā)生前，用糖醋液誘殺成蟲，也可用溴氰菊酯、菊馬乳油噴灑或辛硫磷、喹硫磷乳油等來防治，但應避免使用劇毒高殘留農(nóng)藥。

　　引起爛根的原因，是由于韭菜枯萎病的為害。這種病菌在排水不良的土壤中，尤其是在夏季高溫季節(jié)，暴雨以后，又遇猛烈的太陽容易發(fā)生。防止的方法主要地開溝排水，培育壯苗。

　　6、采收：

　　一般從春到夏，收割青韭2—4次。收割時都要留3—5cm的葉鞘的基部，以免傷害葉鞘的分生組織及幼芽，影響下一次的產(chǎn)量。7—8月間，南方夏季高溫，悶熱，不適于韭菜葉的生長。這個時期，一般不收青韭，而只收韭菜薹。入秋以后，也可收青韭1—2次或不收，以養(yǎng)根為主。

　　韭菜的品質(zhì)除品種的特性以外，還與溫度、光照、水分及土壤營養(yǎng)有產(chǎn)。溫度高，光照強，氣候干旱而氮肥缺乏，則木質(zhì)化的程度大，而糖的含量低，所以一般以春秋季收的品質(zhì)較好，尤其是在雨后，葉生長快，組織柔嫩。而夏季高溫季節(jié)，葉生長慢，纖維含量多，糖的含量少，產(chǎn)量也較低。

　　大棚韭菜種植技術

　　品種選擇:

　　1.1冬季保護地栽培應選用良種平龍種業(yè)優(yōu)系791韭菜,龍研六號,平龍十號,寒松雪韭,棚冠雪韭等。

　　1.2冬春保護地栽培應選用平龍種業(yè)平龍黑苗,平龍黑秀。紅美韭菜,平龍一號等,

　　1.3生產(chǎn)韭苔應用平龍種業(yè)平龍?zhí)峦酢?/p>

　　1.4生產(chǎn)韭黃應選用平龍種業(yè)黃韭一號。

　　一、播前準備。可用干籽直播(春播為主)。也可用30-40℃溫水浸種8-12小時,清除雜質(zhì)和癟籽,將種子上的黏液洗凈后用濕布包好,放在15-20℃的環(huán)境中催芽,每天用清水沖洗1-2次,50%的種子露白尖時播種(夏、秋播為主)。

　　二、整地施肥

　?、耪?播前土壤深耕20厘米以下,結(jié)合施肥,耕后細耙,整平做畦,有條件的地方可起高壟栽培,以便于排水,也可以平畦栽培。

　?、剖┓?結(jié)合整地,每畝撒施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥5000-6000公斤,尿素6公斤,過磷酸鈣10公斤或使用按此比例折算的復混肥料。

　　三、播種

　　⑴播種時間:在土壤解凍后到秋分可隨時播種,一般在3月下旬至5月上旬,以春季播種為宜,夏季播種宜早不宜遲。

　?、撇シN量:每畝需種4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。

　　⑶播種方法:播種前,先將畦表面土起出一部分(過篩,以備播種覆土用),然后淺鋤摟平,先澆一次底水,約3.3厘米深,待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下后將種子均勻撒下,然后覆土1.5厘米左右,次日用齒耙摟平,保持表土既疏松又濕潤,有利于種子發(fā)芽出土。播后用地膜覆蓋保墑,待有30%以上的種子出苗后,及時揭去地膜,以防燒苗,發(fā)現(xiàn)露白倒伏的,要再補些濕潤的土。

　　也有采用“干播法”的。干播法即用沒有催芽的干種子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米,開成寬10厘米、深1.6厘米左右的小淺溝,將種子撒入溝內(nèi),然后用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實,隨即澆一遍水,2-3天后再澆一次水。在種子出土前后,要一直保持土壤處于濕潤狀態(tài)。

　　四、播后管理

　　⑴澆水追肥:結(jié)合澆水追施速效氮肥2-3次,每畝追施尿素6-8公斤,定植前一般不收割,以促進韭苗養(yǎng)根,到定植時要達到壯苗標準。

　?、茐衙鐦藴?一般苗齡80-90天,苗高15-20厘米,單株無病蟲,無倒伏現(xiàn)象。

　?、浅?出苗后及時人工拔草,清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草,或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克,兌水50公斤噴灑畦面。

　　五、定植

　?、哦ㄖ矔r間:春播苗應在夏至后定植,夏播苗應在大暑前后定植。定植時要錯開高濕季節(jié),因此時不利于定植后韭菜緩苗生長。

　?、贫ㄖ卜椒?將韭菜起苗,剪短須根(只留2-3厘米),剪短葉尖(留葉長10厘米)。在畦內(nèi)按行距18-20厘米、穴距10厘米,每穴栽苗7-10株,適用于青韭;按行距30-36厘米開溝,溝深16-20厘米,穴距16厘米,每穴栽苗20-30株,適于生產(chǎn)軟化韭菜,栽培深度以埋沒分蘗節(jié)為宜。

　　六、田間管理

　　1、溫度管理:棚室密閉后,保持白天20-24℃,夜間12-14℃。株高長到10厘米以上時,白天保持16-20℃,棚內(nèi)溫度超過24℃要放風降濕。冬季小拱棚栽培應加強保溫,夜間保持在6℃以上。

　　2、肥水管理:定植后,當新根新葉出現(xiàn)時,即可追肥澆水,每畝隨水追施尿素10-15公斤,幼苗4葉期,要控水防徒長,并加強中耕、除草。當長到6葉期開始分蘗時,出現(xiàn)跳根現(xiàn)象(分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部),這時可以進行蓋沙、壓土或扶壟培土,以免根系露出土面。當苗高20厘米時,停止追肥澆水,以備收割。開始收割后每收割1次,追一次肥,收割后株高長至10厘米時,結(jié)合培土,施速效氮肥,每畝追施尿素8公斤。天氣轉(zhuǎn)涼,應停止?jié)菜?封凍前澆一次封凍水。

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