南方葡萄種植技術(shù)視頻
南方葡萄種植技術(shù)視頻
果農(nóng)們要想有好的收成，葡萄有好的品質(zhì)，在移栽嫁接前，首先要選擇葡萄樹最佳的生長環(huán)境，以滿足葡萄的生長。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的南方葡萄種植技術(shù)視頻，一起來看看。
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一、南方葡萄栽培--整形修剪
1、整形。①生長期整形。當(dāng)嫩梢長到 10--15cm時(shí)，選留 2 蔓，其余抹除;80cm 高時(shí)摘心，繼續(xù)按 2蔓培育，副梢均抹除;150cm 時(shí)第 2 次摘心，留 3--4蔓培育，副梢抹除;9 月中旬對(duì)所有枝蔓摘心。②冬季整形。剪除直徑不到 0.8cm 的枝蔓。冬剪之后將枝蔓水平綁縛在底層鐵絲上。
2、冬季修剪。元月份是最適的冬季修剪時(shí)期。
?、俅_定留枝量。每株留 4 個(gè)粗度為 1--1.2cm 的結(jié)果母枝，留結(jié)果母枝 800--900 個(gè)/667 平方米。留芽數(shù)視品種而定，巨峰系留 6000--8000 芽/667 平方米。修剪后，將結(jié)果母蔓水平綁縛在底層兩道鐵絲上，使枝體呈“T”形。
?、诮Y(jié)果母蔓的修剪。超短梢修剪：留 1--2 節(jié)，作為預(yù)備枝剪時(shí)采用。短梢修剪：留 3--4節(jié)。中梢修剪：留 5--7 節(jié)，生長勢中等的品種和枝蔓多采用。長梢修剪：留 8--12 節(jié)。超長梢修剪：剪留 12 節(jié)以上，多用于延長枝的修剪。
?、劢Y(jié)果母蔓的更新。單枝更新：在冬季長梢修剪后(不留預(yù)備枝)。到次年春季萌芽時(shí)，將結(jié)果母蔓牽引到水平位置，使其中部和上部抽生結(jié)果蔓結(jié)果，基部選留 1 個(gè)生長良好的新梢培養(yǎng)為預(yù)備枝。雙枝更新：在同一基枝上，上部的結(jié)果母枝按 6--12 節(jié)修剪，然后于母枝基部附近選一發(fā)育良好的枝蔓留 2 節(jié)剪截，作為預(yù)備枝，第2 年結(jié)果母蔓抽生結(jié)果蔓開花結(jié)果，預(yù)備枝萌發(fā)抽生2 個(gè)新梢，上部的新梢作為下年的結(jié)果母蔓，下部的新梢留 2 節(jié)短剪作為預(yù)備枝，以后依此往復(fù)。冬季修剪時(shí)，對(duì)枯枝、病蟲枝、徒長枝及 2 次副梢、3 次副梢剪除。
3、夏季修剪。
?、俪?。從萌芽至花穗吐露時(shí)進(jìn)行，一般須除 2--3 次。對(duì)象枝：主干及老蔓上的休眠芽所發(fā)出的新梢，除留作更新補(bǔ)空外，其他都去掉;一節(jié)多枝，應(yīng)留強(qiáng)除弱。
?、谡?。對(duì)象枝;結(jié)果枝，在開花前 3--7 天，于花序上 5--7 片葉摘心，促進(jìn)穗形緊密，果粒大，產(chǎn)量高;營養(yǎng)枝摘心比結(jié)果枝晚，一般可留 10--12 片葉摘心。副梢摘心：結(jié)果蔓的副梢，可將果穗下面的副梢全部去掉，果穗上面的副梢則保留 2--3 個(gè)，當(dāng)其出現(xiàn)第 5--6 片嫩葉時(shí)，留 2--3片葉摘心，其上發(fā)生的 2 次副梢當(dāng)有 2--3 片嫩葉時(shí)，留 1 片葉摘心，出現(xiàn) 3 次副梢時(shí)，也作同樣處理;營養(yǎng)蔓的副梢，一般可留 3--4 片葉摘心，以后發(fā)出的 2次副梢，除頂端那個(gè)副梢仍留 2 葉摘心外，其余抹除;
?、鄢眄毢徒壜＞眄殤?yīng)在摘心時(shí)摘除，當(dāng)枝蔓長到30cm 時(shí)，用小繩捆綁于鐵絲上，綁成“8”字形。
④掐花序。在開花前約 15 天，每個(gè)弱結(jié)果枝蔓上只留 1個(gè)花序，強(qiáng)壯枝蔓可留 2 個(gè)花序，多余的及時(shí)去除，留下的花序去掉尖端 1/5--1/4。去副穗，若副穗發(fā)育良好，則可適當(dāng)保留，以增加產(chǎn)量。每穗只留 50--60粒果，藤稔只留 30--35 粒果，改善留下果的營養(yǎng)條件，使穗形良好，果粒均勻，連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
二、南方葡萄栽培--疏花疏果與果實(shí)套袋
1、疏化疏果。
?、僬藁ㄐ颉Ｔ陂_花前 1 周進(jìn)行，2--3 天內(nèi)完成。對(duì)大花穗，先除去副穗，然后在花穗主軸基部除去 1--8 個(gè)支軸;對(duì)小花穗，少去或不去。如果主軸基部的支軸不去掉，穗基部的支軸大，疏果后穗軸易外露，穗形不美觀。同時(shí)，花穗中部的花先開，果粒發(fā)育好于基部的果粒。
?、谄爰狻Ｔ?，開花前抓緊進(jìn)行，爭取 2--3 天內(nèi)完成。把穗尖掐去全穗的 1/4 左右，歐美雜種葡萄宜留小穗 12--14 個(gè)，歐亞種葡萄穗大，宜多留。
③疏果粒。在開花坐果 2 周后幼果黃豆大小能分清時(shí)立即進(jìn)行。留下果粒發(fā)育正常，果柄粗長，大小均勻一致，色澤鮮綠的果粒;疏去受精不良，向外突出，在果穗中間果頂向里長、果柄特別短或細(xì)長的果粒，以及瘦小果粒、畸形果粒和病蟲果粒，例如藤稔葡萄每穗留果 40--50 粒為宜，每一小穗留果粒數(shù)不超過 4 粒。留 14 枝小穗的果穗， 4-4-3-3--2-2-2-2-2-2-1-1-1--1，全穗共留 30 粒。為了防止意外風(fēng)險(xiǎn)，如病蟲果、裂果、縮果等損失，還需增加 20%--30%的果粒作后備。疏果粒時(shí)要細(xì)心，用尖剪刀疏剪，以防損傷留下的果粒或果穗。
2、果實(shí)套袋。
?、偬状鼤r(shí)間。果實(shí)套袋通常在謝花后 2 周，即坐果、穩(wěn)果、疏果結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行。
②果實(shí)袋的材料及規(guī)格?？筛鶕?jù)品種、果穗的大小訂制，如歐美雜種葡萄中的大果穗可用 30cmx20cm 的果實(shí)袋;歐亞種的大果穗，如紅地球等品種可用 40cmx30cm的果實(shí)袋;果穗小的品種可用 25cmx20cm 的果實(shí)袋。
?、厶状椒?。套袋前必須對(duì)果穗噴灑殺菌和殺蟲劑，套袋時(shí)應(yīng)將袋底兩端的出氣孔用口吹開，以防積水和不透氣。套袋后把袋口扎緊在新梢上，以防被風(fēng)吹走。在果實(shí)進(jìn)入著色成熟期，即采收前 7--10 天，應(yīng)將紙袋撕裂敞開，改善光照，促進(jìn)果實(shí)著色成熟。
葡萄的種植條件
1、光照
太陽光是葡萄進(jìn)行光合作用唯一的能源.是葡萄進(jìn)行能量和物質(zhì)循環(huán)的動(dòng)力，葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的90%—95%來源于光合作用。太陽向宇宙空間發(fā)射的總能量為每秒3.7×1033爾格、在地球大氣層之外、如果太陽輻射的能量為100，經(jīng)過大氣層反射回太空的能量為37%，余下的63%穿過大氣，其中20%為大氣增溫和大氣運(yùn)動(dòng)，達(dá)到地面的只有43%，如果這43%全部為植物吸收，植物呼吸又消耗掉7%，蒸騰作用消耗掉34%、最后被植物固定的能量只有太陽光總能量的2%。綠色植物進(jìn)行光合作用時(shí)、被葉綠素吸收并參與光化學(xué)反應(yīng)的太陽光的成份中，光合有效輻射(PAR的波長為380一710納米(1nm1000微米).或400—760納米。20世紀(jì)20年代美國科學(xué)家R.埃默森等人研究光合作用時(shí)，發(fā)現(xiàn)在光合有效輻射380—710納米范圍內(nèi)，光合作用量子利用效率僅有22.4%，光合作用量子效率之所以這樣低，說明植物在吸收光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能時(shí)，有很大一部分能量變?yōu)闊崮芾速M(fèi)了。因此，實(shí)際上目前農(nóng)作物轉(zhuǎn)化太陽能的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到2%的水平。
自然條件下，由于光飽和現(xiàn)象和其他原因，還要浪費(fèi)許多太陽能.真正消耗于光合作用的太陽能量在許多情況下，還沒有達(dá)到太陽總能量的1%。在我國一般葡萄園太陽能的利用率僅為o.5%左右，現(xiàn)代科學(xué)一直在追求利用太陽能，提高轉(zhuǎn)化率、挖掘增產(chǎn)潛力以達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 葡萄是喜光作物，幾千年來人們?yōu)樗罴芎驼涡藜?。以便使它獲得更充足和合理的光照。近年來、人們?nèi)匀煌ㄟ^架式和修剪的改革，為葡萄創(chuàng)造更加適宜的葉幕微氣候、以改善每片葡葉片的光合效率來達(dá)到優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的目的。
在葡萄生長季節(jié)、充足的光照使花芽分化良好，葉片生長色綠。肥厚。新梢粗壯、果實(shí)著色良奸，特別是對(duì)光照特別敏感的歐洲種葡萄，只有在陽光直射條件下才能著色正常、不象康克、卡它巴、黑虎香等歐美雜交種。在散射光的情況下、也可以形成鮮艷的顏色。正因?yàn)槠咸褜?duì)光照的特別需求，因此，葡萄產(chǎn)區(qū)的光照條件都比較好，而在那些“天無三日晴”的我國南方省區(qū)，就不能生長出品質(zhì)優(yōu)良的葡萄，甚至不能栽培葡萄，因?yàn)樵陂L期陰天多雨氣候條件下，葡萄葉片薄而黃綠，新梢徒長或細(xì)弱、葉柄伸長、花芽分化不良，常產(chǎn)生小果穗和造成落花落果。由于光照不足，光合產(chǎn)物少。葡萄營養(yǎng)不良，葡萄產(chǎn)量下降，品質(zhì)低劣，新梢不能充分成熟，越冬性差，易發(fā)生凍害。 葡萄對(duì)光照的需求，也并不是光照越強(qiáng)越好。夏季中午高溫伴隨著強(qiáng)烈的光照，果實(shí)在強(qiáng)光的照射下、果面溫度可達(dá)50℃以上、葡萄的日燒病常會(huì)發(fā)生。葉片在中午光照條件最好的時(shí)候、則又會(huì)發(fā)生“午睡現(xiàn)象”。什么是“午睡現(xiàn)象”呢?在自然條件下，植物光合作用的日變化曲線大體有兩種類型。一種是單峰型，中午光合作用最強(qiáng)，光合速率最高;另一種是雙峰型，上午和下午各有一光合作用的高峰.而中午處于光合作用的低谷，就是所謂的 “午睡”，英文稱為midday depression。葡萄有明顯的“午睡”現(xiàn)象，而“午睡”造成的損失，在某些植物中可占光合產(chǎn)物總量的30—50%，甚至更多。因此、有必要尋找減輕或消除“午睡”的辦法，以使中午寶貴的光照條件，不至白白浪費(fèi)掉。
“午睡”現(xiàn)象是植物對(duì)強(qiáng)光產(chǎn)生的一種適應(yīng)性保護(hù)反應(yīng)，它受到生態(tài)因素 (光照、土壤、氣溫、濕度、C02濃度)、生理因素、生化因素的共同作用。目前還不能完全從理論上解釋和在生產(chǎn)實(shí)踐中加以克服。
2、溫度
溫度(熱量)是影響葡萄生長和結(jié)果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物。要求相當(dāng)多的熱量?；顒?dòng)積溫是指葡萄某生長時(shí)期內(nèi)，日活動(dòng)溫度的總和，它應(yīng)用較廣泛，既能較好地反映葡萄發(fā)育速度與溫度條件的關(guān)系、又能用以表示某一地區(qū)的熱量資源。葡萄生長期 (從明芽至槳果成熟)需要的月平均氣溫在10。C以上的活動(dòng)積溫、因品種不同而省所差異。
在種植葡萄和進(jìn)行品種區(qū)域化時(shí).應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的年有效積溫來選擇葡萄的品種。知道某—地區(qū)的有效積溫和某一品種對(duì)有效積溫的要求之后，就可以大致推斷出該品種在某地區(qū)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培的可能性。由于有效積溫是多年的平均值，這一平均值的上下可能出現(xiàn)的變動(dòng)幅度為200℃—300℃，因此，在具體應(yīng)用時(shí)，對(duì)以上有關(guān)數(shù)據(jù)應(yīng)予以考慮。
溫度對(duì)葡萄生長、結(jié)果的進(jìn)程也產(chǎn)生重要影響、春季當(dāng)氣溫達(dá)到7℃—10℃時(shí)，葡萄根系開始活動(dòng)。10℃—12℃時(shí)開始萌芽。葡萄新梢生長、開花、結(jié)果和花芽分化的適宜溫度為25℃—30℃。開花期間如出現(xiàn)低溫天氣(<15℃).葡萄就不能正常開花和授粉受精、鮮食葡萄和制干葡萄漿果成熟期的適宜溫度為28℃—32℃，而釀酒葡萄則為17℃—24℃。
高溫能對(duì)葡萄造成危害，但程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如低溫，低溫對(duì)葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問題、低溫限制了葡萄的栽培區(qū)域。葡萄一般栽培在北半球北緯20—51℃之間。歐洲葡萄品種的栽培北限是德國的萊茵河流域。生長在這里的葡萄、由于生長季節(jié)太短。溫度太低、積溫太少，有些年份葡萄枝蔓和果實(shí)成熟不良、因此，這里所有的葡萄園都在萊茵河北岸向陽的南坡地上，以充分利用坡地的小氣候和萊茵河水對(duì)空氣溫度的調(diào)節(jié)作用，保證葡萄的成熟。栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南緯20—40℃之間。歐洲葡萄的種植范圍朝赤道方向擴(kuò)展的限制因素。是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發(fā)葡萄的休眠。在印度某些地區(qū)、某些歐洲葡萄和歐美雜種葡萄也能生長，但沒有真正的休眠期。歐洲葡萄向兩極方向擴(kuò)展的主要限制因素是生長季節(jié)短、不足以保證果實(shí)和枝蔓成熟以及抵御冬季低溫。
低溫的傷害主要是冬季的嚴(yán)寒。歐亞種葡萄的抗寒力、不同品種之間差異很大、不同組織和器官之間也有相當(dāng)差別。通常情況下、美洲葡萄的抗寒力大于歐亞種。葡萄的根系是抗寒性最弱的，大部分葡萄的根系在一5。C左右即受凍致死，根據(jù)沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)1983—1984年測定，一些鮮食種砧木品種根系受凍致死的臨界溫度大致如下：玫瑰香—5.2℃、巨峰—6.7℃、康拜爾早生—7.0℃.Harmony—8.0℃，F(xiàn)reedom—9.0℃，公釀 —號(hào)—9.1℃.北醇—9.3℃.圣喬治(St.Gearge)—9.4℃、河岸葡萄—11.4℃.貝達(dá)—12.6℃.山葡萄×河岸葡萄雜交種—14.8℃、山葡萄—15.5℃。為了減輕根系凍害、采用山葡萄和貝達(dá)(Beta)作抗寒砧木、使葡萄通過埋土防寒能在較寒冷地區(qū)栽培，有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但我國北方大部分地區(qū)不采用抗寒砧木，在某些寒冷的年份、即使在埋土條件下，根系凍害問題也相當(dāng)嚴(yán)重、因此、必須要做好冬季防寒工作。一般認(rèn)為。多年平均最低溫度在—15℃一—14℃的地方、葡萄可不埋土越冬，而在低于—15℃的地方必須進(jìn)行程度不等的覆土、葡萄才能安全越冬、即使如此，地表下50厘米的土層溫度也經(jīng)常達(dá)到—5℃。葡萄的冬芽抗寒能力比較弱.其次是成熟的一年生枝條，多年生枝條、主干最抗寒。歐亞種葡萄的芽眼，在冬季能耐—20℃一—18℃的低溫、但如果枝條成熟度較差、進(jìn)入休眠期的時(shí)間短、那么在—15。C一—10℃時(shí)，芽就會(huì)受凍，在—18℃時(shí)、如低溫持續(xù)3—5天，那么不僅芽眼受凍，枝條也會(huì)受凍。
春季的低溫是晚霜的危害，嫩梢和幼葉在—1℃時(shí)即開始受凍，O℃時(shí)花序受凍。秋季、在我國北方有些年份早霜過早發(fā)生、葉片和葡萄漿果也會(huì)受凍、導(dǎo)致葉片變色、漿果變軟。這時(shí)氣溫一般下降到—5℃一—3℃(表3—9)。
3、降水
在農(nóng)業(yè)環(huán)境的諸因素中，自然降水的多寡和降水量的季節(jié)分配，強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。在某些地區(qū)，對(duì)某些栽培品種、降水量季節(jié)性的變化是葡萄品種區(qū)域化的最重要的氣候因素之一。降水量季節(jié)性的變化，因世界不同的氣候類型.而表現(xiàn)出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節(jié)分配的特點(diǎn)是：夏秋干旱.冬春多雨(圖3—3)。而我國主要葡萄栽培區(qū)的氣候?yàn)榧撅L(fēng)氣候(除新疆外)，這種氣候降水量季節(jié)分配的特點(diǎn)是：秋冬春三季干旱、夏季雨水多，占全年的45%一65%，這與世界著名葡萄產(chǎn)區(qū)的降水特點(diǎn)形成鮮明對(duì)照。
我國葡萄產(chǎn)區(qū)都在夏季高溫多雨的氣候控制之下，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。我國因降水季節(jié)分配的特點(diǎn).適合農(nóng)作物的生長、但是對(duì)葡萄不利(除新疆外)，所以“水分脅迫”現(xiàn)象對(duì)葡萄表現(xiàn)十分顯著。所謂“水分脅迫”、就是指由于水分不足或過多?；虿贿m時(shí)都會(huì)使作物生長發(fā)育受阻，使光、熱等氣候資源不能充分發(fā)揮作用、生產(chǎn)潛力不能充分表現(xiàn)、產(chǎn)量下降，品質(zhì)低劣。例如，葡萄生長在雨水較多的土壤中，根系吸收水分過多，新梢生長迅速、細(xì)胞膨大、細(xì)胞壁變簿.組織脆嫩抗性差。開花期間碰上梅雨天氣影響授粉、受精過程，并引起嚴(yán)重落花落果、病害蔓延。在相當(dāng)多的年份，葡萄成熟期遇到較多的降雨、漿果糖分積累困難，新梢旺長、葉幕郁閉、病害發(fā)生嚴(yán)重。冬春三季，雨雪稀少，對(duì)葡萄越冬和第二年生長又會(huì)產(chǎn)生干旱的不利影響。雖然干旱造成的“水分脅迫”不像多雨造成的“水分脅迫”那樣對(duì)葡萄產(chǎn)生不良影響，然而在生產(chǎn)上也應(yīng)予以充分重視、并通過灌溉予以解決。
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