葡萄喜陽光，不耐水漬，較長時(shí)間的陰雨及過濕的土壤均不利于葡萄掛果及生長，且易感染病害。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的南方種植葡萄的技術(shù)，一起來看看。

　　南方種植葡萄的技術(shù)

　　土肥水管理及其他

　　1.土肥水青理葡萄是需肥量較大的果樹。施肥數(shù)量要隨產(chǎn)量的增長而增加。大約每生產(chǎn)100公斤葡萄，全年需施純氮0.6公斤～l公斤，磷(P2O5)0.3公斤～0.4公斤，鉀(K2O)0.7公斤～1.2公斤。各地土質(zhì)、肥力基礎(chǔ)及品種各不相同，適宜的施肥量也有差異;以能使葡萄正常生長和結(jié)果為準(zhǔn)。通常，葡萄對氮素和鉀素要求較多。

　　基肥的施用掌握采后早施，集中施和適當(dāng)深施。切斷表層根系，有利于根系深入下層土壤和提高抗旱能力，是葡萄獲取豐產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。追肥掌握在萌芽開花前、幼果開始生長期和漿果著色期施用。第一、二次追肥以氮肥為主，但巨峰葡萄落花落果嚴(yán)重，要嚴(yán)格控制花前和花后施氮，不使新梢旺長。第三次追肥以磷、鉀肥為主，以提高漿果的品質(zhì)。此外，采果后結(jié)合基肥的施用可混用速效性肥料，提高樹體養(yǎng)分的積累。開花前葉面噴施0.2%～0.3%硼酸或硼砂溶液，有利于促進(jìn)正常授粉、受精和著果。在漿果著色期到漿果成熟前噴2～3次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液或2%草木灰浸出液，可提高漿果含糖量，促進(jìn)枝條老熟，混噴光合微肥效果尤好。

　　灌水多結(jié)合追肥進(jìn)行。土層深厚的地方除春旱時(shí)需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉條件之處，則在萌芽前灌催芽水，漿果膨大期結(jié)合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。

　　葡萄雖然耐澇，但根系長期無氧呼吸，損害很大。江淮地區(qū)雨季多雨，要做好排水工作。

　　葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透氣性良好。除結(jié)合施用基肥深翻土壤外，葡萄園經(jīng)常中耕松土，保持疏松狀態(tài)，對葡萄的良好生長有很大作用。

　　2.花果管理在正常管理的條件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超過樹體的負(fù)荷量標(biāo)準(zhǔn)，引起漿果變小，有色品種著色不良和糖分下降等缺點(diǎn)。生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)結(jié)果新梢的粗度、葉片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一結(jié)果新梢以留l～2個(gè)果穗為度。全株保持20：l左右的葉穗比，品種間有所差別。同時(shí)對所留花穗掐去全長的1/4至1/5，過大的副穗也應(yīng)除去，以使果穗緊湊，果粒整齊一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤為宜，隨果穗增大，漿果變小。此外，還要考慮到全樹的負(fù)荷量，結(jié)果過多時(shí)，巨峰葡萄遲遲不易良好著色，玫瑰香品種還易發(fā)生水罐子病。一般每平方米架面留6～7穗，即可獲得豐收。預(yù)備蔓上一般不留果穗。

　　另一方面，巨峰葡萄由于枝梢旺長等原因，又極易大量落花落果，除花期控制施氮，花前對結(jié)果新梢進(jìn)行摘心外，在新梢展葉6～8片時(shí)噴0.l%～0.3%濃度的比久溶液或浸沾花穗，或用0.2%濃度的多效唑溶液在初花期噴布花穗，均能有效地提高著果率。但噴布比久前后4～5天不能使用波爾多液，以免發(fā)生藥害。此外，花后10～12天用百萬分之三十(30PPm)濃度的葡萄膨大劑溶液浸漬果穗可有效地增大果粒。

　　有條件時(shí)，用廢舊報(bào)紙對鮮食品種的果穗進(jìn)行套袋，能有效地防止?jié){果日灼、農(nóng)藥污染及病蟲鳥蜂等的為害，提高果實(shí)品質(zhì)。著色品種可在采收前2周左右撕開紙袋下部，促進(jìn)上色。

　　主要病蟲害及其防治

　　1.病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。近年，為害花穗和果實(shí)的葡萄灰霉病有加重趨勢，尤以長江流域?yàn)橹亍?/p>

　　(1)葡萄黑痘?。簽楹?、果梗、葉片、新梢及卷須等，引起漿果變小，梢葉畸形干枯。在歐洲葡萄品種上發(fā)病嚴(yán)重，歐美雜種葡萄品種上發(fā)病較輕，美洲葡萄品種上則基本不發(fā)病。病菌以菌絲在病組織中越冬，次年借風(fēng)雨傳播。長江流域發(fā)病重于淮北地區(qū)。防治方法：因地制宜選栽適宜品種。提高枝蔓在籬架架面上的分布位置，或改用棚架栽培.減少發(fā)病機(jī)會。休眠期徹底清園，清除病枝、病葉、病穗，減少侵染來源。芽膨大期噴波美5度石硫合劑和0.3%～0.5%五氯酚鈉混合液或噴10%硫酸銨溶液，鏟除越冬病菌。花前、花后各噴一次200～240倍石灰半量式波爾多液，保護(hù)花穗和果穗;后期也可用50%百菌清500倍液與波爾多液交替使用。及時(shí)摘心和抹除副梢，減少幼嫩組織的感染。

　　(2)葡萄白腐?。簽楹麑?shí)、果梗、穗軸、枝蔓及葉片，引起漿果軟腐、果穗脫落，枝蔓從近地表處或機(jī)械傷部位縊縮枯死。病菌在病組織中越冬，并防病殘?bào)w散落于表土中，次年借風(fēng)雨飛濺傳播。7～8月間遭暴風(fēng)雨或雹害后，常導(dǎo)致此病流行。防治方法：采收后徹底清園，清除地面上的各種病殘?bào)w，剝除枝蔓外老皮。提高結(jié)果部位，改善風(fēng)光條件。生長期間每隔15～20天噴藥一次，藥劑可用50%百菌清500信液，0.l%福美雙和0.l%代森鋅混合液，或50%退菌特600～800倍液。掌握暴風(fēng)雨或雹害過后務(wù)必噴藥一次。

　　(3)葡萄霜霉?。阂詾楹θ~片為主，也為害嫩梢和果實(shí)，引起葉片發(fā)育畸形，提前脫落，果實(shí)干縮或軟腐開裂。病菌在病殘?bào)w內(nèi)越冬，次年溫濕度適宜時(shí)產(chǎn)生孢子進(jìn)行侵染為害。多雨、多霧，園地通風(fēng)不良，該病發(fā)生嚴(yán)重。長江流域發(fā)病重于淮北地區(qū)。防治方法：經(jīng)常撿拾病葉、病果燒毀，清園，雨季注意國內(nèi)排水，降低空氣濕度，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。雨季開始前，每隔10～15天噴一次160～200倍的石灰少量式波爾多液;或在發(fā)病季節(jié)用40%乙磷鋁300～500倍液連噴2～3次，或25%甲霜靈500～700倍液連噴2～3次，噴藥間隔期15～20天。2.蟲害主要有葡萄二星葉蟬、葡萄透翅蛾及葡萄紅蜘蛛等。

　　(1)葡萄二星葉蟬：以若蟲、成蟲群集葉背吸食汁液為害，常引起葉片褪綠和早落?；幢钡貐^(qū)一年發(fā)生2～3代，以成蟲在雜草、枯枝落葉或土塊下越冬。防治方法;清除園內(nèi)的雜草和枯枝落葉并燒毀。生長期及時(shí)摘心和襪除副梢，改善通風(fēng)透光條件。第一代若蟲大量發(fā)生時(shí)，噴40%樂果乳劑1500倍液，25%撲虱靈800～1000倍液或50%敵敵畏乳劑1000倍液。

　　(2)葡萄透翅蛾：以幼蟲為害新梢、花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓干枯易折。每年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在枝蔓中越冬，次春化踴，在葡萄開花前后，成蟲羽化，交尾產(chǎn)卵于新梢芽腋處，每處一粒。幼蟲先為害新梢，有轉(zhuǎn)梢為害習(xí)性，約8月前后下移至老蔓為害。防治方法：冬季剪除蟲枝燒毀。葡萄花期前后各噴一次50%殺螟松乳劑1000倍液，或50%亞胺硫磷乳劑1000倍液。綁扎新梢時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲梢及時(shí)摘除，后期可用敵百蟲溶液注射蛀孔，或用毒簽觸殺幼蟲。

　　采收和貯藏

　　當(dāng)葡萄果粒變軟，果粉明顯，有色品種表現(xiàn)本品種色繹，黃白色品種變得透明、糖分增加時(shí)，表明漿果已達(dá)成熟期可以采收。鮮食外運(yùn)的葡萄，采收期應(yīng)梢早，以免運(yùn)輸途中漿果因過熟而脫落。釀造或制汁用葡萄，應(yīng)在漿果充分成熟時(shí)采收，以增加漿果糖度和增進(jìn)風(fēng)味。

　　葡萄不耐貯藏。適宜的貯藏條件，要求0度左右的低溫和90%左右的相對濕度，并應(yīng)進(jìn)行防腐處理。8月高溫季節(jié)采收的葡萄，一般隨摘隨銷，不作貯藏。隨氣溫下降，葡萄較耐運(yùn)銷。

　　葡萄的價(jià)值

　　葡萄結(jié)果早，產(chǎn)量高，定植后2～3年即可開始結(jié)果，且經(jīng)濟(jì)壽命長，一般可達(dá)30～50年。栽培得法，經(jīng)濟(jì)效益甚高。

　　漿果營養(yǎng)豐富，具有一定的醫(yī)療價(jià)值。除鮮食外，可用于制酒、制汁、制干和制作糖水罐頭。我國每年大量出口葡萄酒和葡萄干，換取外匯。

　　葡萄繁殖容易，適應(yīng)性較強(qiáng)，耐旱、耐瘠、也較耐鹽堿。適于丘陵山地、沙荒地和灘涂地成片栽培，也可充分利用四旁隙地栽培，美化、綠化環(huán)境。

　　葡萄植株高矮易于控制，是進(jìn)行保護(hù)地栽培(塑料大棚和日光溫室)、拓寬葡萄市場和提高其經(jīng)濟(jì)效益的重要果樹樹種。

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