怎么種植蕎的麥管理方法
蕎麥怎么種植呢》這是很多想要種植蕎麥的人想要問(wèn)的。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的蕎麥種植的方法，一起來(lái)看看。
蕎麥種植的方法
1.選種
選用良種是投資少、收效快，提高產(chǎn)量的首選措施，阿壩州蕎麥品種多，各有不同的適應(yīng)性，因此要因地制宜。主栽品種選用經(jīng)提純復(fù)壯的地方品種和育成的“川蕎1號(hào)”、“西蕎1號(hào)”等。在二半山區(qū)選用“大苦蕎”、“細(xì)圓粒蕎”、“川蕎1號(hào)”、西蕎1號(hào)”等抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性能好的中熟及中晚熟品種，能獲得較高的產(chǎn)量。在高二半山區(qū)選用“西蕎1號(hào)”、“豬屎蕎”等耐寒耐瘠的品種，能獲得較穩(wěn)定的產(chǎn)量。在低二半山區(qū)，選用“川蕎1號(hào)”、“西蕎1號(hào)”、“大苦蕎”、“水蕎”等早中熟高產(chǎn)的品種。
2.選茬整地
(1)選茬
輪作制度是農(nóng)作制度的重要組成部分。輪作，也稱換茬，是指同一地塊上于一定年限內(nèi)按一定順序輪換種植不同種作物，以調(diào)節(jié)土壤肥力，防除病蟲草害，實(shí)現(xiàn)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，“倒茬如上糞”說(shuō)明了輪作的意義。連作導(dǎo)致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降，更不利于土地的合理利用。蕎麥對(duì)茬口選擇不嚴(yán)格，無(wú)論在什么茬口上都可以生長(zhǎng)，但忌連作。為了獲得蕎麥高產(chǎn)，在輪作中最好選擇好茬口，比較好的茬口是豆類、馬鈴薯，這些都是養(yǎng)地作物;其次是玉米、小麥、菜地茬口，這些都是用地作物，也是蕎麥的主要茬口。
(2)整地
蕎麥對(duì)土壤的適應(yīng)性比較強(qiáng)，只要?dú)夂蜻m宜，任何土壤，包括不適合于其它禾谷類作物生長(zhǎng)的瘠薄地、新墾地均可種植，但有機(jī)質(zhì)豐富，結(jié)構(gòu)良好，養(yǎng)分充足，保水力強(qiáng)，通氣性好的土壤能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蕎麥。
蕎麥根系發(fā)育弱，子葉大，頂土能力差，不易出土全苗，要求精細(xì)整地。整地質(zhì)量差，易造成缺苗斷壟、影響產(chǎn)量。抓好耕作整地這一環(huán)節(jié)是保證蕎麥全苗的主要措施。前作收獲后，應(yīng)及時(shí)淺耕滅茬，然后深耕。如果時(shí)間允許，深耕最好在地中的雜草出土后進(jìn)行。
蕎麥根系發(fā)育要求土壤有良好的結(jié)構(gòu)、一定的空隙度，以利于水分、養(yǎng)分和空氣的貯存及微生物的繁殖。重粘土或粘土，結(jié)構(gòu)緊密，通氣性差，排水不良，遇雨或灌溉時(shí)土壤微粒急劇膨脹，水分不能下滲，氣體不能交換，一旦水分蒸發(fā)，土壤又迅速干涸，易板結(jié)形成堅(jiān)硬的表層，不利于蕎麥出苗和根系發(fā)育;沙質(zhì)土壤結(jié)構(gòu)松散，保肥保水能力差，養(yǎng)分含量低，也不利于蕎麥生育;壤土有較強(qiáng)的保水保肥能力，排水良好，含磷、鉀較高，適宜蕎麥的生長(zhǎng)，增產(chǎn)潛力較大。蕎麥對(duì)酸性土壤有較強(qiáng)的忍耐力，堿性較強(qiáng)的土壤，蕎麥生長(zhǎng)受到抑制，經(jīng)改良后方可種植。
蕎麥喜濕潤(rùn)，但忌過(guò)濕與積水，在多雨季節(jié)及地勢(shì)低洼易積水之地，尤其是稻田種植蕎麥，更應(yīng)作畦開(kāi)溝排水。
深耕是我國(guó)各地蕎麥豐產(chǎn)栽培的一條重要經(jīng)驗(yàn)和措施。深耕能熟化土壤，加厚熟土層，同時(shí)改善土壤中的水、肥、氣、熱狀況，提高土壤肥力，既有利于蓄水保墑和防止土壤水分蒸發(fā)，又有利于蕎麥發(fā)芽、出苗和生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)可減輕病蟲草對(duì)蕎麥的危害。深耕改土效果明顯，但深度要適宜。各地研究結(jié)果表明，蕎麥地深耕一般以20～25cm為宜。深耕又分春深耕、伏深耕和秋冬深耕，以伏深耕效果最好。伏深耕曬垡時(shí)間長(zhǎng)，接納雨水多，有利于土壤有機(jī)質(zhì)的分解積累和地力的恢復(fù)。蕎麥伏耕地較少。一般以春、秋深耕為主。在進(jìn)行春、秋深耕時(shí)，力爭(zhēng)早耕。深耕時(shí)間越早，接納雨水就越多，土壤含水量就相應(yīng)越高，而且熟化時(shí)間長(zhǎng)，土壤養(yǎng)分的含量相應(yīng)也高。
3.施肥
蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物。要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料。根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎麥籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg，吸收比例為1∶0.41～0.45∶1.3～2.02。蕎麥吸收氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點(diǎn)及收獲時(shí)間有關(guān)，但對(duì)于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別是增施氮、磷肥是蕎麥豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。
施肥應(yīng)以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補(bǔ)”，“有機(jī)肥為主、無(wú)機(jī)肥為輔”。施用量應(yīng)根據(jù)地力基礎(chǔ)、產(chǎn)量指標(biāo)、肥料質(zhì)量、種植密度、品種和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)科學(xué)掌握。
(1)基肥: 蕎麥播種之前，結(jié)合耕作整地施入土壤深層的肥料，也稱底肥。充足的優(yōu)質(zhì)基肥，是蕎麥高產(chǎn)的基礎(chǔ)?；室话阋杂袡C(jī)肥為主，也可配合施用無(wú)機(jī)肥?；适鞘w麥的主要肥料，一般應(yīng)占總施肥量的50～60%。蕎麥生產(chǎn)常用的有機(jī)肥有糞肥、廄肥和土雜肥。糞肥以人糞尿?yàn)橹?，是一種養(yǎng)分比較完全的有機(jī)肥，糞肥是基肥的主要來(lái)源，易分解，肥效快，當(dāng)年增產(chǎn)效果比廄肥、土雜肥好。蕎麥田基肥施用有秋施、早春施和播前施。秋施在前作收獲后，結(jié)合秋深耕施基肥，它可以促進(jìn)肥料熟化分解，能蓄水，培肥，高產(chǎn)，效果最好。蕎麥多種植在邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)和旱薄地上，或作為填閑作物種植，農(nóng)家有機(jī)肥一般滿足不了蕎麥基肥的需要，科學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐表明，若結(jié)合一些無(wú)機(jī)肥作基肥，對(duì)提高蕎麥產(chǎn)量大有好處。目前用作基肥的無(wú)機(jī)肥有過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝酸銨、尿素和磷酸氫鈣。過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥作基肥最好與有機(jī)肥混合漚制后施用。磷酸二銨、硝酸銨、尿素和磷酸氫鈣作基肥可結(jié)合秋深耕或早春耕作時(shí)施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。
(2)種肥: 在播種時(shí)將肥料施于種子周圍的一項(xiàng)措施，采用播前以肥拌籽、播種時(shí)溜肥或結(jié)合“種子包衣”等。種肥能彌補(bǔ)基肥的不足，以滿足蕎麥生育初期對(duì)養(yǎng)分的需要，并能促進(jìn)根系發(fā)育。傳統(tǒng)的種肥是糞肥，這是適應(yīng)肥料不足而采用的一種集中施肥法。隨著蕎麥科研的發(fā)展，用無(wú)機(jī)肥料作種肥成為蕎麥高產(chǎn)的主要技術(shù)措施。常用作種肥的無(wú)機(jī)肥料有過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、硝酸銨和尿素等。栽培蕎麥以每畝施30公斤磷肥作種肥定為蕎麥高產(chǎn)的主要技術(shù)指標(biāo)。過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，一般可與蕎麥種子攪拌混合使用，硝酸銨和尿素作種肥一般不能與種子直接接觸，否則易“燒苗”，故用這些化肥做種肥時(shí)，要遠(yuǎn)離種子。
(3)追肥: 蕎麥生育階段不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收積累也不同?，F(xiàn)蕾開(kāi)花后，需要大量的營(yíng)養(yǎng)元素，此時(shí)補(bǔ)充一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)蕎麥莖葉的生長(zhǎng)，花蕾的分化發(fā)育，籽粒的形成具有重要的意義。追肥還應(yīng)視地力和苗情而看：地力差，基肥和種肥不足的，出苗后20～25天，封壟前必須補(bǔ)進(jìn)追肥;苗情長(zhǎng)勢(shì)健壯的可不追或少追;弱苗應(yīng)早追苗肥。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過(guò)多，每畝以5～8公斤為宜。無(wú)灌溉條件的地方追肥要選擇在陰雨天氣進(jìn)行。此外，在有條件的地方，用硼、錳、鋅、鉬、銅等微量元素肥料作根外追肥，也有增產(chǎn)效果。
4.合理密植
構(gòu)成蕎麥產(chǎn)量的因素主要是每畝株數(shù)、每株粒數(shù)和千粒重，三者都和密度有關(guān)。合理密植就是充分有效地利用光、水、氣、熱和養(yǎng)分，協(xié)調(diào)群體與個(gè)體之間的矛盾，在群體最大限度發(fā)展的前提下，保證個(gè)體健壯地生長(zhǎng)發(fā)育，使單位面積上的株粒數(shù)和粒重得到最大限度的提高而獲得高產(chǎn)。由此可見(jiàn)，密度對(duì)株粒數(shù)和粒重影響較大，通過(guò)合理密植等栽培措施，協(xié)調(diào)各產(chǎn)量因素之間關(guān)系，對(duì)提高產(chǎn)量有顯著效果。
(1)播種量
蕎麥播種量是根據(jù)土壤肥力、品種、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定的。在一般情況下，甜蕎每畝播種量2.5～3公斤，苦蕎每公頃播種量1.5～2kg為宜。阿壩州播種量一般甜蕎每畝5kg，苦蕎每畝播種量4kg。
播種量與蕎麥產(chǎn)量直接相關(guān)。播種量大，出苗太密，個(gè)體發(fā)育不良，單株產(chǎn)量很低，單位面積產(chǎn)量不能提高。反之，播種量小，出苗太稀，個(gè)體發(fā)育良好，單株產(chǎn)量雖然很高，但單位面積上株數(shù)少，產(chǎn)量同樣不能提高。所以，根據(jù)地力、品種、播種期確立適宜的播種量，是確定蕎麥合理群體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。
(2)土壤肥力
土壤肥力影響蕎麥分枝、株高、節(jié)數(shù)、花序數(shù)、小花數(shù)和粒數(shù)。肥沃地蕎麥產(chǎn)量主要靠分枝，瘠薄地主要靠主莖。一般參照中肥地密度指標(biāo)，在肥地適當(dāng)減低密度，瘦地適當(dāng)加大密度。
(3)播種期
同一品種的生育日數(shù)因播種期而有很大的差異，其營(yíng)養(yǎng)體和主要經(jīng)濟(jì)性狀也隨著生育日數(shù)而變化，同一地區(qū)春蕎營(yíng)養(yǎng)體較夏蕎大，春蕎留苗密度應(yīng)小于夏蕎。
(4)品種
蕎麥品種不同，其生長(zhǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)體的大小和分枝能力、結(jié)實(shí)率有很大差別。一般生育期長(zhǎng)的晚熟品種營(yíng)養(yǎng)體大、分枝能力強(qiáng)，留苗要稀;生育期短的早熟品種則營(yíng)養(yǎng)體小，分枝能力弱，留苗要稠。
(5)播種方式
蕎麥播種方式不同，蕎麥的個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育也不同。條播植株?duì)I養(yǎng)體較大，能充分利用土壤養(yǎng)分，田間通風(fēng)透光好，留苗密度相對(duì)較稀。點(diǎn)播植株穴內(nèi)密度大，植株發(fā)育不良，密度難于控制，相對(duì)留苗較多。撒播植株出苗不均勻，留苗密度大，靠植株自然消長(zhǎng)調(diào)節(jié)群體，留苗密度要稠。
根據(jù)各地實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果：在中等肥力土壤，條播種植甜蕎適宜的留苗密度為每畝6萬(wàn)株;苦蕎為每畝7.5萬(wàn)株。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)蕎麥高產(chǎn)技術(shù)的研究，有認(rèn)為依靠多分枝、多結(jié)籽提高單位面積產(chǎn)量的;也有認(rèn)為應(yīng)控制分枝，提高主莖果枝結(jié)實(shí)率，使養(yǎng)分集中利用，限制蕎麥無(wú)限生長(zhǎng)，提高單株粒重等不同技術(shù)觀點(diǎn)和試驗(yàn)方法，研究試驗(yàn)證明后者優(yōu)于前者。
5.播種
蕎麥?zhǔn)菐ё尤~出土的，播種不宜太深，種深了難以出苗，播種淺了又易風(fēng)干。因而，播種深度是全苗的關(guān)鍵措施。為了保證順利出苗，播種不宜過(guò)深，一般以3～4cm為宜，在沙質(zhì)土和干旱區(qū)可以稍微深些，但不要超過(guò)6cm。掌握播種深度，一要依土壤水分，土壤水分充足時(shí)要淺點(diǎn)，土壤水分欠缺時(shí)要深點(diǎn);二要依播種季節(jié)，春蕎宜深些，夏蕎稍淺些;三要依土質(zhì)，砂質(zhì)土和旱地可適當(dāng)深一些，粘土地則要稍淺些;四依播種地區(qū)，在干旱風(fēng)多地區(qū)，要重視播后覆土，還要視墑情適當(dāng)鎮(zhèn)壓，在土質(zhì)粘重遇雨后易板結(jié)地區(qū)，播后遇雨，可用耙破板結(jié);五依品種類型，不同品種的頂土能力各異，各地實(shí)驗(yàn)結(jié)果以4cm為宜，不得超過(guò)6cm。
(1)適時(shí)播種
適時(shí)播種是蕎麥獲得高產(chǎn)成敗的關(guān)鍵措施，播種早晚都會(huì)影響蕎麥的產(chǎn)量。我國(guó)地域遼闊、幅員廣大，各地自然條件、種植制度差異較大。從全國(guó)范圍看，我國(guó)蕎麥一年四季都有播種：春播、夏播、秋播和冬播，也稱春蕎、夏蕎、秋蕎、冬蕎。我國(guó)北方旱作區(qū)及一年一作的高寒山地多春播;黃河流域冬麥區(qū)多夏播;長(zhǎng)江以南及沿海的華中、華南地區(qū)多秋播;亞熱帶地區(qū)多冬播;西南高原地區(qū)春播或秋播。各產(chǎn)區(qū)的具體適宜播期應(yīng)根據(jù)品種的熟性(生育期)、當(dāng)?shù)氐臒o(wú)霜期及>10℃的有效積溫?cái)?shù)，使蕎麥的盛花期避開(kāi)當(dāng)?shù)氐母邷?>26℃)期，同時(shí)保證霜前成熟為基本原則。例如：內(nèi)蒙古陰山以北丘陵地區(qū)，河北張家口壩上，是我國(guó)早熟春甜蕎地區(qū)，播種不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害，適宜播期為5月下旬至6月上旬。再如：甘肅隴東、陜西渭北及黃河沿岸地區(qū)和山西中南部的小麥及其他作物收獲較早，蕎麥種的也較早，一般在7月中旬播種。阿壩州低海拔地區(qū)在7月播種蕎麥,高半山地區(qū)可在4月中旬到6月底播種;云南、貴州的蕎麥主要在1700米以下的低海拔地區(qū)種植，一般在8月上中旬播種;云南西南部平壩地區(qū)、廣西、廣東和海南一些地方是冬蕎，一般在10月下旬至11月上中旬播種。西南高寒山區(qū)，苦蕎的適宜播種期為4月中下旬至5月上旬。
(2)種子處理
蕎麥高產(chǎn)不僅要有優(yōu)良品種，而且要選用高質(zhì)量成熟飽滿的新種子。播種前的種子處理，對(duì)于提高蕎麥種子質(zhì)量、全苗、壯苗奠定豐產(chǎn)作用很大。蕎麥種子處理主要有曬種、選種、浸種和藥劑拌種幾種方法。
?、贂穹N:能提高種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率，曬種可改善種皮的透氣性和透水性，促進(jìn)種子成熟，提高酶的活力，增強(qiáng)種子的生活力和發(fā)芽力。曬種還借助陽(yáng)光中的紫外線可殺死一部分附著于種子表面的病菌，減輕某些病害的發(fā)生。曬種以選擇播種前7～10天的晴朗天氣，將蕎麥種子薄薄地?cái)傇谙蜿?yáng)干燥的地上或席上，曬種時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣溫的高低而定，氣溫較高時(shí)曬一天即可。
?、谶x種:目的是剔除空粒、破粒、草籽和雜質(zhì)，選用大而飽滿整齊一致的種子，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。大而飽滿的種子含養(yǎng)分多、生活力強(qiáng)，生根快，出苗快，幼苗健壯。蕎麥選種方法有風(fēng)選、水選、篩選、機(jī)選和粒選等。利用種子清選機(jī)同時(shí)清選幾個(gè)品種時(shí)，一定要注意清理清選機(jī)，防止種子的機(jī)械混雜。
③溫湯浸種:有提高種子發(fā)芽力的作用，用35～40℃溫水浸10～15分鐘效果良好，能提早成熟。用其它微量元素溶液：鉬酸銨(0.005%)、高錳酸鉀(0.1%)、硼砂(0.03%)、硫酸鎂(0.05%)、溴化鉀(3%)浸種也可促進(jìn)蕎麥幼苗的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的提高。
④藥劑拌種:是防止地下害蟲和蕎麥病害極其有效的措施。藥劑拌種是在曬種和選種之后，用種子量0.5～0.1%的五氯硝基苯粉拌種，防止疫病、凋萎病和灰腐病。也可用種子重量的0.3～0.5%的20%甲基異柳磷乳油或0.5%甲拌磷乳油拌種，將種子拌勻后堆放3～4小時(shí)再攤開(kāi)晾干，防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲。
(3)播種方法
我國(guó)蕎麥種植區(qū)域廣大，產(chǎn)地的地形、土質(zhì)、種植制度和耕作栽培水平差異很大，故播種方法也各不相同，主要有條播、點(diǎn)播和撒播。科學(xué)種植蕎麥應(yīng)倡導(dǎo)條播。撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風(fēng)透光不良，田間管理不便，故而產(chǎn)量不高。點(diǎn)播太費(fèi)工。條播播種質(zhì)量高，有利于合理密植和群體與個(gè)體的協(xié)調(diào)發(fā)育，從而得以蕎麥產(chǎn)量的提高。據(jù)四川省昭覺(jué)農(nóng)科所的田間試驗(yàn)，苦蕎條播比撒播增產(chǎn)15%，點(diǎn)播比撒播增產(chǎn)13%;四川省涼山州農(nóng)技站試驗(yàn)，苦蕎采用條播和點(diǎn)播均比撒播產(chǎn)量高，其中條播比撒播增產(chǎn)20.34%，點(diǎn)播比撒播增產(chǎn)6.89%。
?、贄l播:主要是畜力牽引的耬播和犁播。根據(jù)地力和品種的分枝習(xí)性分窄行條播和寬行條播，條播以167～200cm開(kāi)廂，播幅13～17cm，空行17～20cm。條播的優(yōu)點(diǎn)是深淺一致，落子均勻，出苗整齊，在春旱嚴(yán)重、墑情較差時(shí)，可探墑播種，適時(shí)播種，保證全苗。條播還便于中耕除草和追肥的田間管理。條播以南北壟為好。
②點(diǎn)播:采取鋤開(kāi)穴、人工點(diǎn)籽，這種方式除人工點(diǎn)籽不易控制播種量外，每畝的穴數(shù)也不易掌握，營(yíng)養(yǎng)面積利用不均勻，還比較費(fèi)工。涼以167～200cm開(kāi)廂，行距27～30cm，窩距17～20cm，每窩下種8～10粒種子，待出苗后留苗5～7株。
?、坶_(kāi)廂勻播: 廂寬150～200cm，廂溝深20cm，寬33cm，播種均勻，每畝播飽滿種子3公斤。
?、苋霾?在一些地區(qū)小麥?zhǔn)斋@后，先耕地隨后撒種子，再耙平。由于撒播無(wú)株行距之分，密度難以控制，田間群體結(jié)構(gòu)不合理，密處成一堆，稀處不見(jiàn)苗。田間管理困難，一般產(chǎn)量較低。
6.田間管理
田間管理的任務(wù)是，針對(duì)蕎麥生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)，采用科學(xué)的管理措施，保證蕎麥高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
(1)苗期管理
蕎麥播種后要采取積極的保苗措施。播種時(shí)遇干旱要及時(shí)鎮(zhèn)壓，踏實(shí)土壤，減少空隙，使土壤耕作層上虛下實(shí)，以利于地下水上升和種子的發(fā)芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高時(shí)，會(huì)造成地表板結(jié)，蕎麥子葉大，頂土能力差，地面板結(jié)將影響出苗，可用耙破除板結(jié)，疏松地表，以利出苗。破除地表板結(jié)要注意，在雨后地表稍干時(shí)淺耙，以不損傷幼苗為度。在低洼地蕎麥播種前后應(yīng)做好田間的排水工作。水分過(guò)多對(duì)蕎麥生長(zhǎng)不利，特別是苗期。
(2)中耕除草
中耕除草中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墑、提高地溫、促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)的作用，也有清除雜草危害的效果。根據(jù)資料，中耕一次能提高土壤含水量0.12～0.38%，中耕兩次能提高土壤含水量1.23%，能明顯的促進(jìn)蕎麥個(gè)體發(fā)育。中耕除草1～2次比不中耕的蕎麥單株分枝數(shù)增加0.49～1.06個(gè)，粒數(shù)增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增產(chǎn)38.46%。
所以中耕除草是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一項(xiàng)“清潔”工程，它起到了節(jié)肥節(jié)水增光作用，從而獲得增產(chǎn)效果。中耕除草次數(shù)和時(shí)間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。第一次中耕除草在幼苗高6～7cm時(shí)結(jié)合間苗疏苗進(jìn)行。第二次中耕在蕎麥封壟前，結(jié)合追肥培土進(jìn)行，中耕深度3～5cm。
(3)灌溉澆水
蕎麥?zhǔn)堑湫偷暮底?，但其生育過(guò)程抗旱能力較弱，需水較多，以開(kāi)花灌漿期需水為最多。我國(guó)春蕎麥多種植在旱坡地，缺乏灌溉條件，蕎麥生長(zhǎng)依賴于自然降水。夏蕎麥區(qū)有灌溉條件的地區(qū)，蕎麥開(kāi)花灌漿期如遇干旱，應(yīng)灌水滿足蕎麥的需水要求，以保證提高蕎麥的高產(chǎn)。
(4)花期管理
甜蕎是異花授粉作物，又為兩性花，結(jié)實(shí)率低，只有10-15%，是低產(chǎn)的主要因素。提高甜蕎結(jié)實(shí)率的方法是創(chuàng)造授粉條件。甜蕎是蟲媒花作物，蜜蜂、昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實(shí)率。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)蜜蜂、昆蟲傳粉與蕎麥產(chǎn)量關(guān)系研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數(shù)增加37.84～81.98%，產(chǎn)量增加83.3～205.6%。故在蕎麥田養(yǎng)蜂、放蜂，既是提高蕎麥結(jié)實(shí)率、株粒數(shù)，粒重及產(chǎn)量的重要增產(chǎn)措施，又利于養(yǎng)蜂事業(yè)的發(fā)展，有條件的地方應(yīng)大力提倡。蜜蜂輔助授粉在蕎麥?zhǔn)⒒ㄆ谶M(jìn)行，蕎麥開(kāi)花前2～3天，每畝蕎麥田安放蜜蜂1—3箱。
在沒(méi)有放蜂條件的地方采用人工輔助授粉方法，也可提高蕎麥產(chǎn)量。人工輔助授粉以牽繩趕花或長(zhǎng)棒趕花為好,輔助授粉要避免損壞花器，在露水大、雨天或清晨雄蕊未開(kāi)放前或傍晚時(shí)，都不宜進(jìn)行人工輔助授粉。苦蕎為自花授粉作物，花數(shù)可達(dá)1500～3000朵，結(jié)實(shí)率一般40～60%，在肥水條件好的地區(qū)，花期應(yīng)采取限制其無(wú)限生長(zhǎng)的措施，促進(jìn)干物質(zhì)積累，提高單株粒重，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
蕎麥栽培技術(shù)要點(diǎn)
一、蕎麥的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求
蕎麥?zhǔn)窍矞刈魑铮荒透邷?，畏霜凍。生育期間要求≥0℃以上積溫1000-1500℃，種子萌發(fā)最適溫度為15-20℃，低于8℃或高于30℃對(duì)萌發(fā)不利。幼苗生長(zhǎng)期要求平均氣溫16℃以上，-3--4℃時(shí)植株全部?jī)鏊?。開(kāi)花結(jié)實(shí)期最適溫度為18-25℃，低于15℃或高于30℃的高溫、干燥天氣均不利于授粉和結(jié)實(shí)。
蕎麥?zhǔn)嵌倘照辗菍；宰魑铮诙倘照蘸烷L(zhǎng)日照條件下都能開(kāi)花結(jié)實(shí)。幼苗期縮短日照可明顯促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，提早開(kāi)花結(jié)實(shí)，但莖葉生長(zhǎng)減緩，分枝和花序減少。不同品種對(duì)日照長(zhǎng)度反應(yīng)不同。一般原產(chǎn)于低緯度、低海拔地區(qū)的品種對(duì)短日照反應(yīng)較為敏感。
蕎麥?zhǔn)窍矟褡魑铮趄v系數(shù)450-630。苗期需水較少，種子吸水量達(dá)自身重量的35-40%即可萌發(fā)。幼苗期比較耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%?，F(xiàn)蕾開(kāi)花期需水量較大，占總耗水量的50-60%，開(kāi)花結(jié)實(shí)期需水量約占總耗水量的25-35%。
蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物，每生產(chǎn)100kg子實(shí)消耗氮3.3kg，磷1.5kg，鉀4.3kg。與其他作物相比較，高于禾谷作物，低于油料作物。
蕎麥適應(yīng)性強(qiáng)，根系有很高的生理活性，能夠吸收土壤中難溶的磷酸化合物。蕎麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除堿性較強(qiáng)的土壤外，其他土壤都可種植，但以土壤疏松、富含養(yǎng)分的壤土或砂壤土最為適宜。
二、蕎麥主要栽培技術(shù)要點(diǎn)
1、輪作
蕎麥連茬種植對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)都有一定影響，應(yīng)與其他作物進(jìn)行輪作。以豆類、馬鈴薯、糜子、油菜等作物茬為宜。蕎麥生長(zhǎng)迅速，莖葉蓋地面能防止土壤水分蒸發(fā)，抑制雜草生長(zhǎng)，在輪作中又是良好的前茬作物。
2、整地施肥
深耕對(duì)蕎麥有明顯的增產(chǎn)效果。深耕深度一般以20cm為宜。深耕一般分春、伏和秋冬深耕三種。伏深耕與秋深耕均應(yīng)在封凍前耙耱，春深耕應(yīng)邊耕邊耙耱，防止跑墑。播種前再進(jìn)行精細(xì)整地，清除雜草，提高整地質(zhì)量，保證蕎麥全苗壯苗。
蕎麥生育期短，生長(zhǎng)快，施肥應(yīng)以基肥為主，一般施有機(jī)肥7500-1500kg/hm2，尿素或磷酸二銨75kg/hm2，播種時(shí)再增施一些草木灰、過(guò)磷酸鈣等含磷、鉀多的肥料作種肥。
3、播種
蕎麥播種方式主要有條播、穴播和撒播三種。其中條播播種質(zhì)量較高，便于田間管理，是目前采用較多的播種方法。
蕎麥子葉出土、頂土能力弱，獲得全苗較困難，播種深度以3-4cm為宜。播種量應(yīng)根據(jù)土壤肥力、品種類型、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定。一般甜蕎播量37.5-45kg/hm2，保苗75萬(wàn)-90萬(wàn)株;苦蕎30-37.5kg/hm2，保苗90萬(wàn)-120萬(wàn)棟。一般多采用條播，行距40cm左右。
4、田間管理
蕎麥出苗前后遇不良?xì)夂?，容易發(fā)生缺苗現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)破除板結(jié)或補(bǔ)苗，第一片真葉出現(xiàn)后進(jìn)行中耕。春蕎一般中耕2-3次，夏、秋蕎中耕1-2次，同時(shí)進(jìn)行疏苗和間苗。
甜蕎是異花授粉作物，為了提高結(jié)實(shí)率可進(jìn)行輔助授粉。一般在蕎麥?zhǔn)⒒ㄆ冢扛?-3天用布條沿甜蕎頂部輕輕拉過(guò)，搖動(dòng)植株使之相互接觸授粉。
蕎麥主要害蟲是蕎麥鉤刺娥，是為害蕎麥的專食性害蟲，一般采用燈光誘殺、藥劑防治等方法防治。
蕎麥開(kāi)花期較長(zhǎng)，子粒成熟極不一致，一般全株2/3子粒成熟即可收獲。
蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所對(duì)中國(guó)主要糧食的營(yíng)養(yǎng)成分分析，蕎麥面粉的蛋白質(zhì)含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米面粉及糌粑。蕎麥面粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質(zhì)氨基酸的組分相似。脂肪含量也高于大米、小麥面粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機(jī)酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。蕎麥籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質(zhì)在人體的生理代謝中起著重要的作用。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民生活質(zhì)量的提高，食物的優(yōu)質(zhì)化和多樣化，蕎麥將作為健康食品受到人們的青睞。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析，蕎麥預(yù)防疾病指數(shù)為109.75，能增強(qiáng)人體防病能力，利于疾病的快速康復(fù);生命力指數(shù)為 9.08，有增強(qiáng)人體生命力作用，還可使抵抗疾病的能力獲得提升。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì);B族維生素;蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì);礦物營(yíng)養(yǎng)素;豐富的植物纖維素等。研究顯示：經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因?yàn)槭w麥含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。
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