大蒜種植技術(shù)

　　1播前準(zhǔn)備

　　我國大蒜品種資源十分豐富,南北各地均有名特產(chǎn)區(qū),形成了許多地方優(yōu)良品種,如成都二水早、蒼山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜等,可根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣、生產(chǎn)目的等選擇品種。精細(xì)整地,要做到土壤細(xì)碎,地面平坦。土壤要深耕20 cm左右,結(jié)合整地將土壤pH值控制在5.5~0.6。過酸則根端變粗停止延長生長,過堿則種瓣易爛,生長差。選擇個(gè)頭大、蒜瓣大而整齊、蒜瓣硬實(shí)、無傷、無病斑、顏色潔白而新鮮的蒜頭作種。

　　2播種

　　栽培季節(jié)的確定,要根據(jù)大蒜生產(chǎn)目的、大蒜不同生育期對(duì)外界條件的要求以及各地區(qū)的氣候條件而定,北緯35°以南地區(qū)多以秋播為主;北緯38°以北地區(qū),宜在早春播種,夏至前后收獲。春播大蒜的生育周期較短,一般90~110 d,秋播大蒜生育周期較長,一般220~280 d。大蒜8月下旬至9月下旬播種較為適宜。至越冬時(shí)蒜苗高可達(dá)25 cm以上,有利于安全越冬[。播種大蒜,先按20 cm行距開10 cm深的播種溝,并撒施少量種肥,播種時(shí)將種瓣按大瓣10~15 cm、中瓣9~10 cm、小瓣7 cm株距排在溝中,并使其保持直立,瓣背平行于播種行(出苗后葉向一致,有利通風(fēng)光,提高產(chǎn)量),然后蓋3 cm厚的土,澆水,趁墑噴灑除草劑乙草胺,然后覆膜。覆膜時(shí),要求地膜在畦平展無皺褶,緊貼畦面,播種青蒜宜密,保苗60萬~75萬株/hm2。

　　3科學(xué)施肥

　　大蒜喜氮磷鉀全效有機(jī)肥,故提倡“控氮、增磷、補(bǔ)鉀、加微”的施肥方法,氮肥2/3作基肥,適量增施磷鉀肥,有機(jī)肥要腐熟?？茖W(xué)施肥應(yīng)做到：早熟品種早追,中晚熟品種遲追,促進(jìn)幼苗長勢(shì)旺,莖葉粗壯,到退母時(shí)少黃尖或不黃尖。種蒜退母后,花芽和鱗芽陸續(xù)分化進(jìn)入花莖伸長期。此期需養(yǎng)分多,應(yīng)重施速效鉀、氮肥(復(fù)合肥更好)150~225 kg/hm2,于現(xiàn)尾前15 d左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹)。早熟和早中熟品種,由于蒜頭膨大時(shí)氣溫還不高;蒜頭膨大期相應(yīng)較長,需蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。

　　4合理灌水

　　一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后,若田土較干,可灌1次水,促苗生長。大蒜齊苗后進(jìn)入幼苗生長前期,要控制灌水,并注意秋雨后田間的排水工作。幼苗中后期以越冬前到退母結(jié)束為標(biāo)志,此階段較長,也正是大蒜營養(yǎng)生長的重要時(shí)期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干,應(yīng)澆灌1次;越冬后氣溫漸漸回升,幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長,應(yīng)及時(shí)灌水,以促進(jìn)蒜葉生長,假莖增粗。

　　5中耕除草

　　蒜苗幼苗生長期,當(dāng)雜草剛萌生時(shí)即進(jìn)行中耕,對(duì)株間難以中耕的雜草要及早拔除,以免與蒜苗爭(zhēng)肥?？捎诓シN至出苗前噴除草劑,可噴50%的撲草凈1.50~2.25 kg/hm2,或西馬津和阿特拉津1.8~3.6 kg/hm2,或除草通525~975 g/hm2。對(duì)以單子葉禾本科雜草為主的蒜田,用大惠利1.80~2.25 kg/hm2于播種后5～7 d(出苗前)對(duì)水450~750 kg晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田,用25%惡草靈1.80~2.25 L/hm2,24%果爾675~900 mL/hm2,于播種后7～10 d(出苗前)對(duì)水600~900 kg晚間噴霧。

　　6適時(shí)收獲

　　青蒜于出苗60~70 d即可采收。具體采收時(shí)間根據(jù)市場(chǎng)行情而定。采收方法多數(shù)是連根拔起,抖掉泥土打捆上市,一般大量采收不宜洗滌。也可在株高40 cm左右時(shí)基部收割,割后加強(qiáng)肥水管理,以后再生新葉連株拔起。蒜薹采收,一是用刀割開假莖,把薹切斷抽出,然后扭轉(zhuǎn)蒜葉覆蓋傷口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹產(chǎn)量高,但傷口易遭雨淋后腐爛。

　　大蒜種植管理技術(shù)

　　一、滅茬翻地;上茬作物收獲后，耕翻30公分，曝曬20天左右，有效殺滅土壤中的病菌蟲草、減少重茬病害。不可過量使用肥料，易造成土壤板結(jié)，土地鹽堿化，使投入高、產(chǎn)出不成比例。應(yīng)采取土地休養(yǎng)生息方式。注意農(nóng)技和農(nóng)藝結(jié)合。

　　二、 整地施肥。大蒜種植需有機(jī)肥為主、化肥為輔，除氮磷鉀外，硫利于提高大蒜品質(zhì)，建議采用含有益菌的有機(jī)菌肥。整地時(shí)，1畝施45%有機(jī)肥菌肥地補(bǔ)樂200公斤+國光高濃度復(fù)合肥150公斤+國光壯多5公斤;每畝用家保福(殺地下蟲顆粒)3-5公斤。肥料均勻撒施，平整土地形成土肥微粒結(jié)構(gòu)。

　　三、 選種拌種;選取健康蒜種，將蒜種可用艾科頓(先正達(dá)公司種子處理劑)進(jìn)行浸種處理(防治莖基腐病和飛虱類);或50%龍燈多寧+龍燈多菌靈拌種預(yù)防真菌病害?；虻聫?qiáng)生物菌肥500g浸種。浸種防治大蒜土傳病害及農(nóng)藥殘留，利于苗期生長。

　　四、適時(shí)播種;10月5-15日，5cm，地溫在18℃左右，按株距20厘米/3棵，行距15cm標(biāo)準(zhǔn)播種。

　　五、 苗期管理;常溫7天左右出苗。

　　除草：在出苗后發(fā)芽前，進(jìn)行除草劑封閉作業(yè)。

　　常用除草劑：施田補(bǔ)150ml+36%惡草酮90ml兌水45公斤(約3桶)噴霧。

　　噴藥時(shí)注意倒退著走，防治踩踏藥膜，影響藥效。

　　防蟲：

　　出苗后，用45%高氯100ml+敵敵畏100ml+真靈100ml 兌水45公斤頁面噴霧， 7天一次，連噴3次。防治害蟲。

　　六、水肥管理。一般以澆小水為主，第1水播種后即澆，第2水接近出苗時(shí)澆，幼苗期澆1水，越冬前澆1水，返青期澆1水，蒜薹分化期澆1水，到提薹前澆3～4水，提薹前5～7天停止?jié)菜岳徂?。提薹后?～4水。蓋膜大蒜提薹比露地蒜早5～7天。

　　大蒜頂不出膜的，要人工扣苗，蒜薹露苞時(shí)，可揭去地膜，同時(shí)除草。

　　七、防蟲殺蟲：主要防治蚜蟲、薊馬、地蛆。重點(diǎn)關(guān)注薊馬，因薊馬刺吸式口器會(huì)扎入葉面和蒜薹，造成蒜葉、蒜薹出現(xiàn)灰白色斑點(diǎn)，有斑點(diǎn)的即為傷口，易感染病害且不耐儲(chǔ)存，一般收購商不愿意收購或價(jià)格壓得很低。應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注薊馬等蟲害。薊馬出現(xiàn)后可用多蟲螨丁+ 喜斯本噴霧。地蛆出現(xiàn)是因?yàn)橹夭?、使用有機(jī)肥未腐熟，或蒜種爛母招蟲產(chǎn)卵，可用樂斯本、阿維菌素灌根。

　　八、防病治?。褐饕乐稳~枯病、灰霉病、紫斑病。防病主要以預(yù)防為主，以藥劑浸種預(yù)防、注重噴霧治療。以前用藥很少，近幾年病害呈增多趨勢(shì)。以去年的行情，蒜薹有病斑之后難以儲(chǔ)存，很難賣上好價(jià)錢。

　　抽薹期管理，關(guān)系著蒜薹品質(zhì)和蒜頭產(chǎn)量，是大蒜種植管理中最為關(guān)鍵的時(shí)期，也是大蒜粗放式管理中最為精細(xì)的一段。此時(shí)管理好了，蒜薹品質(zhì)好、蒜頭產(chǎn)量高，一年投入會(huì)有好回報(bào)，如果此時(shí)疏于管理，或管理不當(dāng)，蒜薹、蒜頭出現(xiàn)品相問題，則基本一年白干。詳細(xì)第十節(jié)【抽薹期管理】環(huán)節(jié)。

　　九、生長期管理：大蒜進(jìn)入快速生長期，需水、肥量大，病蟲害也大量發(fā)生，應(yīng)加強(qiáng)其中后期的管理。

　　對(duì)正常無病地塊，應(yīng)澆大水，澆足澆透，畝施沖施肥或溶性較好的復(fù)合肥或可溶性海藻酸，如腐殖酸、氨基酸等肥料10～15公斤。未澆水施肥地塊則多為重茬病地塊，應(yīng)澆小水，畝施可溶性海藻酸(腐殖酸、氨基酸)肥料5～10公斤，并進(jìn)行葉面追肥，噴施葉面肥或0.5%的尿素+0.3%的磷酸二氫鉀稀釋液、海藻酸、蕓苔素等，5～7天噴一次。

　　對(duì)于重茬病、黃葉較 重地塊，應(yīng)視墑情適時(shí)澆水，先進(jìn)行葉面追肥，噴施葉面肥或0.5%的尿素+0.3%的磷酸二氫鉀稀釋液，5～7天噴一次，適時(shí)澆水。

　　十、抽薹期管理。(此時(shí)是最重要管理時(shí)期，以去年的情況，管理好的，蒜薹品相好，能賣到1.67。而管理不好的，可能感染病害或被薊馬等吸食造成黃色斑點(diǎn)，嚴(yán)重影響品質(zhì)，一般只賣0.6元。)清明后開始澆水，7- 10天澆水一次，一般澆3次，肥大水勤，促進(jìn)磷莖迅速生長，獲得優(yōu)質(zhì)蒜薹。要盡量減輕葉片黃尖現(xiàn)象?？蓢娛┍Ｗo(hù)性殺菌劑預(yù)防病害，可用大生M-45、達(dá)科寧、甲托、好生靈、世高等任一殺菌劑防病;配合愛多收、稀施美等增強(qiáng)抗病能力，葉面補(bǔ)充養(yǎng)分可噴施沃家福、葉能壯、二氫鉀、海藻酸等，如果往年有蟲害、薊馬等，可用多蟲螨丁、喜斯本等噴霧防治蟲害，噴霧注意安全間隔期，留足降解期。抽薹前5-10天左右停藥。

　　十一、 蒜頭膨大期;適時(shí)澆水、補(bǔ)充肥料。

　　采薹后的大蒜進(jìn)入鱗莖膨大期，要及時(shí)澆水施肥，以延長葉片光合作用的時(shí)間。抽薹后，葉面可噴灑愛多收、海藻酸、蕓薹素、磷酸二氫鉀，間隔5-7天，養(yǎng)護(hù)葉片，防止早衰。

　　此期追肥以速效肥為主，蒜頭膨大時(shí)喜鉀、硫，可沖施尿素、硫酸鉀復(fù)合肥、康樸恩泰克速溶肥等。保持土壤濕潤，以滿足大蒜后期對(duì)水的需要，收前一周左右停止?jié)菜龠M(jìn)莖、葉部的同化物加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　大蒜的種植知識(shí)

　　一、選擇優(yōu)良品種。選擇外皮稍帶紫紅色，皮薄，蒜瓣肥大，辣味濃，品質(zhì)好，屬于有薹種。生長健壯，耐寒性強(qiáng)，抽薹率高，耐貯藏，適于秋栽。

　　二、適期播種。大蒜必須適期播種，過早，出苗率低，且易出現(xiàn)復(fù)瓣蒜;過遲，冬前生育期短，幼苗太小，易受凍害，且影響大蒜產(chǎn)量及品質(zhì)。

　　三、整地施肥。大蒜對(duì)土壤的適應(yīng)性比較廣泛，沙壤、壤土和夜潮地都可以，但以有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚、排水良好的微酸性沙質(zhì)土壤為好。在這樣的土壤上種植大蒜，根系發(fā)達(dá)，返青早，抽薹早，蒜頭大，而且辣味濃香，起蒜容易。精細(xì)整地，增施有機(jī)肥，對(duì)提高大蒜產(chǎn)量改善品質(zhì)具有重要意義。種植大蒜的地塊需要深翻細(xì)耙，以增加土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動(dòng)和土壤養(yǎng)份的轉(zhuǎn)化，有利于根系的發(fā)展和鱗莖肥大。上茬作物收獲后要及早耕翻曬壟，耕地深翻20～30厘米。由于覆蓋地膜，在大蒜生長期間不宜追肥，因此，在播種前應(yīng)結(jié)合整地一次性施足底肥，每畝地施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤，餅肥80公斤，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥40公斤，硫酸鋅1.5公斤。

　　四、播種蓋膜。選擇個(gè)頭大、蒜瓣大而整齊、蒜瓣硬實(shí)、顏色潔白而新鮮的蒜頭作種。一般要求蒜瓣百粒重400克以上，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在18～19℃，即可播種，這樣到越冬時(shí)蒜苗高可達(dá)25厘米以上，有利于安全越冬。播種要求行距在15厘米左右，株距掌握在6～8厘米，開溝深度為10厘米，將種瓣排在溝中，并使其保持直立，每畝地密度掌握在40000～50000株，然后蓋土覆膜。覆膜時(shí)，要求地膜在畦面上平展而無皺褶，地膜下面無空隙，使地膜緊貼畦面，以免滋生雜草當(dāng)大蒜出苗50%以上時(shí)進(jìn)行破膜，破膜用尖鐵絲在膜上扎孔，孔口直徑掌握在1厘米左右。

　　五、田間管理。播種后應(yīng)立即澆一次透水，出齊苗后澆第2次水，土壤封凍前澆一次防凍水。數(shù)天后覆蓋草簾或玉米秸稈，防寒防旱，保證蒜苗安全越冬。“春分”前后應(yīng)及時(shí)清除地面覆蓋物并選晴朗溫暖天氣澆水，促進(jìn)蒜苗及早返青生長。4月初～4月底根據(jù)墑情澆一次發(fā)棵水、隨水追肥2～3次，一般畝追施尿素15公斤，采薹前3～4天停止?jié)菜?。蒜薹收獲后應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，促進(jìn)蒜頭迅速增大，直至收獲前2～3天停止?jié)菜?/p>

　　六、病蟲害防治。當(dāng)蒜苗長到2葉1心時(shí)，用高效氯氰菊酯等高效低毒農(nóng)藥防治蒜薊馬和蒜蠅等害蟲。3月中旬注意防治蒜蛆、蒜螟，用藥同上。用50%多霉靈或65%甲霉靈1000倍液防治大蒜葉枯病。

　　七、適時(shí)收獲。我省中南部地區(qū)，一般天氣條件下，地膜大蒜在5月中下旬收獲。這時(shí)植株葉片大部分已經(jīng)枯干，假莖變軟，為采收的最佳時(shí)期，可抓住有利時(shí)機(jī)和較高的行情及時(shí)出售鮮蒜，如行情不好，可晾干后在錯(cuò)季出售干蒜或在冬季生產(chǎn)蒜黃。

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