現(xiàn)在蔬菜種植業(yè)的發(fā)展前景怎么樣
蔬菜種植業(yè)發(fā)展迅速，有著很大的市場(chǎng)前景。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的蔬菜種植業(yè)的發(fā)展前景，一起來(lái)看看。
蔬菜種植業(yè)的發(fā)展前景
據(jù)了解，改革開(kāi)放特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)農(nóng)作物品種選育水平、良種供應(yīng)能力和種業(yè)實(shí)力有了明顯提升，為糧食連續(xù)增產(chǎn)和農(nóng)民持續(xù)增收作出了重要貢獻(xiàn)。但是，我國(guó)種業(yè)從2000年開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)，目前尚處于初級(jí)發(fā)展階段，在品種創(chuàng)新能力、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和供種保障能力等方面相對(duì)較弱，難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要。
根據(jù)《意見(jiàn)》，到2020年，我國(guó)將形成科研分工合理、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、資源集中、運(yùn)行高效的育種新機(jī)制，培育一批具有重大應(yīng)用前景和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的突破性優(yōu)良品種，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、機(jī)械化的優(yōu)勢(shì)種子生產(chǎn)基地，打造一批育種能力強(qiáng)、生產(chǎn)加工技術(shù)先進(jìn)、市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)健全、技術(shù)服務(wù)到位的“育繁推一體化”現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)集團(tuán)，健全職責(zé)明確、手段先進(jìn)、監(jiān)管有力的種子管理體系，顯著提高優(yōu)良品種自主研發(fā)能力和覆蓋率，確保糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給。
蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢商娲母笔称罚蔷S持人體健康所必需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來(lái)源。進(jìn)入21世紀(jì)，世界蔬菜消費(fèi)量年均增長(zhǎng)5%以上。按照此增長(zhǎng)幅度計(jì)算，全世界年均增加蔬菜消費(fèi)4000多萬(wàn)噸，到2015年總消費(fèi)量將達(dá)到12.8億噸。而由于勞動(dòng)力成本的原因，發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)不斷萎縮，今后還將減產(chǎn)，這為我國(guó)蔬菜發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。
我國(guó)蔬菜出口隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和對(duì)外貿(mào)易的日益活躍，近10年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，貿(mào)易順差居農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易順差之首，2009年在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差達(dá)到129.6億美元的情況下，我國(guó)蔬菜出口卻創(chuàng)造了66.7億美元的順差。高于漁業(yè)(貿(mào)易順差54.4億美元)，畜牧業(yè)(貿(mào)易逆差26.9億美元)，出口發(fā)展勢(shì)頭良好。近年來(lái)，我國(guó)蔬菜出口量年遞增70萬(wàn)噸以上，2009年累計(jì)出口802.70萬(wàn)噸，比2000年增加482.40萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了1.67倍;出口額67.70億美元，比2000年增長(zhǎng)了1.74倍;2009年1-12月，出口802.7萬(wàn)噸，同比下降2.0%;出口額67.7億美元，同比增長(zhǎng)5.2%，呈量減額增態(tài)勢(shì)。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看：鮮或冷藏蔬菜、冷凍蔬菜、腌漬蔬菜、什錦蔬菜等加工保藏類蔬菜和干(脫水)蔬菜是出口主體，但隨著我國(guó)蔬菜保鮮和初加工技術(shù)與條件的不斷提高，出口蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所變化，在保持傳統(tǒng)產(chǎn)品類型和品種優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，正向國(guó)際蔬菜消費(fèi)主流靠攏，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所改善。隨著我國(guó)蔬菜質(zhì)量水平的提高，采后處理設(shè)施和技術(shù)的改進(jìn)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的氣候資源和低成本的優(yōu)勢(shì)將得到進(jìn)一步發(fā)揮，蔬菜出口還有很大的發(fā)展空間。
隨著國(guó)際環(huán)保意識(shí)和食品安全意識(shí)的不斷增長(zhǎng)，無(wú)公害有機(jī)蔬菜越來(lái)越受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的關(guān)注，有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)出現(xiàn)快速的增長(zhǎng)，其消費(fèi)規(guī)模在日益擴(kuò)大，推動(dòng)了全球有機(jī)蔬菜的規(guī)?；a(chǎn)。全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量2006年達(dá)到386億美元，比2000年翻了一番，預(yù)計(jì)2012年將超過(guò)1000億美元。有機(jī)蔬菜有著廣闊的市場(chǎng)前景。近年來(lái)我國(guó)蔬菜消費(fèi)在不斷攀升，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求還將繼續(xù)增長(zhǎng)，其主要原因是：一是我國(guó)人口將繼續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2015年我國(guó)將新增6000多萬(wàn)人，按每天人均消費(fèi)0.5公斤蔬菜計(jì)算，將增加蔬菜消費(fèi)1096萬(wàn)噸。二是消費(fèi)呈現(xiàn)多元化格局。我國(guó)已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)的新階段，國(guó)民消費(fèi)從溫飽型轉(zhuǎn)入營(yíng)養(yǎng)健康型，中低收入家庭，特別是廣大的農(nóng)村隨著收入水平的提高、城鎮(zhèn)化步伐加快，蔬菜消費(fèi)將不斷增加。同時(shí)，高收入家庭對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)、保健蔬菜的需求將大幅度增長(zhǎng)。
我國(guó)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模、種值面積、從業(yè)人數(shù)、產(chǎn)量、人均占有量、加工出口量均居世界第一，出口以品種多、數(shù)量大、品優(yōu)價(jià)廉而極具競(jìng)爭(zhēng)力。2009年我國(guó)蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的43%和49%，均居世界第一。2009年全國(guó)的蔬菜播種面積2.73億畝，同比增加了494萬(wàn)畝;總產(chǎn)量6.02億噸，同比增加2684萬(wàn)噸;人均占有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤，居世界第一。保鮮大蒜出口量接近100萬(wàn)噸，占世界貿(mào)易量的70%;脫水食用菌出口3萬(wàn)噸，占世界67%;罐裝蘑菇出口30萬(wàn)噸，占世界51%，均居世界貿(mào)易首位。
2010年11月上旬，全國(guó)36個(gè)大中城市18種主要蔬菜平均批發(fā)價(jià)格每公斤3.9元，比年初上漲了11.3%。2010年以來(lái)，蔬菜市場(chǎng)總體供需平衡，受各種因素影響，蔬菜價(jià)格高位運(yùn)行。11月上旬，全國(guó)36個(gè)大中城市18種主要蔬菜平均批發(fā)價(jià)格每公斤3.9元，比年初上漲了11.3%，比2009年同期上漲了62.4%。
2010年蔬菜價(jià)格上漲呈現(xiàn)出北方蔬菜價(jià)格漲幅高于南方，茄果類蔬菜漲幅高于葉菜類，季節(jié)性上漲時(shí)間從往年10月份提前到6月份，蔬菜價(jià)格漲幅高于食品價(jià)格上漲水平等特點(diǎn)。蔬菜價(jià)格上漲的原因很多：一是受異常天氣影響。春季遭受倒春寒，北方地區(qū)蔬菜產(chǎn)量減少，品質(zhì)下降，上市時(shí)間推遲。進(jìn)入汛期后，南方和東北部分地區(qū)反復(fù)遭受暴雨、洪水等災(zāi)害天氣，蔬菜生長(zhǎng)受損，采摘困難，運(yùn)輸受阻。二是蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本增加。進(jìn)入2010年，國(guó)內(nèi)農(nóng)用柴油、農(nóng)用地膜和農(nóng)藥等農(nóng)資價(jià)格均有不同程度上漲，蔬菜生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)人工成本也有所增加，其中流通環(huán)節(jié)工資漲幅約為20%。三是蔬菜消費(fèi)需求上升。近年來(lái)，隨著我國(guó)居民收入水平不斷提高，人們消費(fèi)理念逐步發(fā)生變化，食物結(jié)構(gòu)也悄然調(diào)整，蔬菜在食品消費(fèi)中所占比重不斷上升。2009年我國(guó)蔬菜需求量增至6.02億噸，比2001年增加約24%。四是一定程度上存在炒作現(xiàn)象。2009年下半年以來(lái)，大蒜、生姜等“一季生產(chǎn)，全年消費(fèi)”的耐儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品遭到炒作，人為推高價(jià)格。11月上旬，全國(guó)36個(gè)大中城市大蒜、生姜批發(fā)價(jià)格同比分別上漲95.8%和89.5%。五是國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲。近期，國(guó)際大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲，日韓等國(guó)相繼出現(xiàn)菜荒，某種程度上也影響到我國(guó)。
總體來(lái)看，2011年春季蔬菜供求基本平衡。但是，冬季低溫雨雪天氣多，造成蔬菜生長(zhǎng)受損，儲(chǔ)運(yùn)困難，上市成本增加。如果發(fā)生災(zāi)害性天氣或其他突發(fā)性事件，局部地區(qū)部分品種蔬菜可能出現(xiàn)供應(yīng)偏緊現(xiàn)象，價(jià)格也會(huì)較大幅度上漲。
蔬菜種植業(yè)存在的問(wèn)題
1、農(nóng)民缺少蔬菜生產(chǎn)技術(shù)和病蟲(chóng)害防治知識(shí)，蔬菜技術(shù)人員數(shù)量不能滿足需要，且缺乏在田間地頭的實(shí)地指導(dǎo)。
2、農(nóng)戶對(duì)引進(jìn)特優(yōu)品種力度不夠，主要還是以往的西紅柿、茄子、黃瓜、辣椒等大眾化品種，沒(méi)有依據(jù)本村資源特色形成“一村一品”的規(guī)?；N植。
3、一些種植戶一遇到蔬菜產(chǎn)品及農(nóng)藥化肥種子市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，就會(huì)迅速減少種植面積，有的甚至放棄，這種情況直接影響到村里大棚蔬菜發(fā)展的良好氛圍，不利于大棚蔬菜的穩(wěn)定協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、5.12大地震后，大棚蔬菜發(fā)展受到很大影響，基礎(chǔ)設(shè)施受損嚴(yán)重，地震時(shí)期蔬菜賣(mài)不出去，再加上唐家山堰塞湖泄洪，蔬菜不能采摘，很多種植戶資金積壓，大棚種植面積大量減少，農(nóng)民生產(chǎn)積極性受挫。
蔬菜種植辦法
準(zhǔn)備工作
1、整理一塊不會(huì)長(zhǎng)期潮濕，排水良好的陸地。為了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到達(dá)。
2、選擇適合當(dāng)時(shí)天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。
3、注意所選蔬菜的成長(zhǎng)日期、收割時(shí)間是否符合需求。
4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子;可以撥土的耙子。
種子或苗種
1、通常在專業(yè)的種子行購(gòu)買(mǎi)種子或苗種會(huì)較便宜。
2、如果是在園藝店或賣(mài)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)的種子，其包裝紙上都會(huì)有種植時(shí)間的指導(dǎo)。
注意：上頭的指示未必適合您的種植區(qū)的氣候!有些包裝甚至是從日本進(jìn)口的其所指之種植時(shí)間當(dāng)然不適用於本地。
播種
1、先將土翻好，讓土?xí)駮裉?yáng)。
2、撒下種子前將翻好的土整平，并將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小於5公分，但也不要太細(xì)。
整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏松、透氣。
3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日后成長(zhǎng)。
4 撒好種子后，用耙子輕輕的將土撥動(dòng)，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來(lái)啄食種子。
5、 澆水
栽種
1、有些種類的蔬菜(例如：西洋萵苣、黃秋葵等)必須間隔很大，因此在撒下種后，幼苗長(zhǎng)高至約10公分時(shí)，必須移植到較寬闊的土地上。
2、也有些種類的蔬菜很難撒種發(fā)芽，可以直接購(gòu)買(mǎi)苗栽回來(lái)栽種，例如茄子。
3、依照播種時(shí)的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。
4、種植時(shí)不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。
5、澆水
灌溉
1、 可用灑水的方式，但不要用很強(qiáng)的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑器。 此法可以讓蔬菜的葉子同時(shí)洗去塵垢，也較節(jié)省水，但較不持久，所以要比淹沒(méi)法次數(shù)多。
2、也可用淹沒(méi)的方式，引水將所有土壤淹沒(méi)后，并立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮濕。一般種植較多時(shí)可用此法，以確保所有土壤都能同時(shí)澆濕。
3、多久灌溉一次?要視天氣與土質(zhì)而定。
在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次;淹沒(méi)的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。
施肥
1、可以施用化學(xué)肥及有機(jī)肥。
2、施用化學(xué)肥較便宜，效果短，迅速見(jiàn)效，但容易因?yàn)槭┯眠^(guò)量而造成植株受傷。施用時(shí)尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。
3、 施用有機(jī)肥效果長(zhǎng)，也較不會(huì)造成植株受傷。可以在種植前翻土?xí)r，將有機(jī)肥料混在土壤中。
4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經(jīng)濟(jì)且可以改善土質(zhì)。
除草
1、在蔬菜園里很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會(huì)和蔬菜奪取養(yǎng)分
2、拔除雜草時(shí)，要注意有些雜草已經(jīng)長(zhǎng)出種子且已成熟，盡可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來(lái)制作堆肥。
病蟲(chóng)害
1、種植時(shí)要慎選蔬菜種類及時(shí)機(jī)才能減少噴藥。
2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。
3、2-2月牙蟲(chóng)、毛毛蟲(chóng)多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等
4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲(chóng)害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。
5、若有足夠時(shí)間，而且種植數(shù)量不大，可以用手將毛毛蟲(chóng)抓起來(lái)，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲(chóng)正努力地啃食蔬菜。
6、 若非得已一定要用農(nóng)藥，最好到農(nóng)藥行問(wèn)清楚用量及使用方法，并注意噴藥時(shí)的措施及噴藥后的安全期間。
7、 并非每一種病蟲(chóng)害都是毛毛蟲(chóng)所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲(chóng)害的葉子到專業(yè)的農(nóng)藥行詢問(wèn)(有些農(nóng)會(huì)有附設(shè)農(nóng)藥行)，并要將拔除的有病植株隔離，不要用來(lái)堆肥。
收割
1、 一般蔬菜收割時(shí)是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠(yuǎn)，會(huì)造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。
2、 收割之后要將土留在土里的根部拔除，并將土壤翻松，讓太陽(yáng)照射幾日，有利於下一次播種。
3、 有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯葉、龍須菜、黑迪仔、九層塔，可別一次收割之后就將它連根拔除了。
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