雙孢菇的種植方法
雙孢菇菌肉肥嫩、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣，同時味道鮮美，深受大眾的喜愛，有著廣闊的發(fā)展前景。下面是學習啦小編精心為你整理的雙孢菇的種植方法，一起來看看。
雙孢菇的種植方法
一、雙孢菇的特性。雙孢菇(俗稱圓蘑菇、洋蘑菇)，屬草腐菌，中低溫性菇類，我國北方地區(qū)氣候比較適合其生長，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
養(yǎng)料：合理的養(yǎng)料配方是獲得高產(chǎn)的一個重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈(麥秸草、稻草)中除加入適量的農(nóng)家糞(如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等)，還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養(yǎng)分。
溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度范圍為4-32℃，最適溫度為22-25℃;子實體生長溫度范圍為5-25℃，最適溫度為14-18℃。
濕度：培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長階段的空氣相對濕度控制在60-70%之間，子實體生長階段的空氣相對濕度為85-95%，過干或過濕的環(huán)境對菌絲體生長都不利。
酸堿度(pH)：雙孢菇生長環(huán)境宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的pH值范圍是5-8，最適為7-8，進棚前培養(yǎng)料的pH值應調(diào)至7.5-8，土粒的pH值應在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水用來保持pH值和抑制雜菌滋生。
空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風環(huán)境。
光照：雙孢菇的菌絲體和子實體均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長，但不能強光照射。子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化且容易畸形，導致商品價值差而產(chǎn)生損失。
雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規(guī)模種植時可做成罐頭出口換匯。大面積發(fā)展雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則產(chǎn)品積壓變質(zhì)就會造成損失。
二、牛糞的準備。種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設的時候，后墻面留有出糞口，堆放糞便的地方為水泥地面，向外傾斜，外側(cè)開溝以便清理牛舍的時候讓牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時拉到曬糞場晾曬。曬糞場沒有特別的設施要求，通風向陽的空地即可。根據(jù)場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當，讓其自然曬干成牛糞餅。注意晾曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬干，最后即使曬干也是粉狀而不便儲存。
牛糞曬干后，用編織袋包裝儲存?zhèn)溆?，有條件的可以在室內(nèi)儲存防止霉變。牛糞的晾曬方法，各地可以根據(jù)各地的情況和季節(jié)的不同靈活運用。
三、牛糞麥秸種植雙孢菇技術
1、建造菇棚。雙孢菇棚室對場地要求不高，房前屋后、村邊地頭均可建棚，棚的大小可視場地條件而定。一般棚向以東西方向為宜，地下深挖80-100厘米，墻高100厘米，棚內(nèi)用木棍或竹片搭起3-4層菇床架(每層床架上下間距50厘米)。菇床共設三排，兩側(cè)床寬為100厘米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個50厘米寬的走道。用竹片搭起棚架后蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等以免陽光直射。棚室兩頭一端留通風口，一端留門，兩走道上方每隔3-3.5米設一排氣孔。這樣既利于保溫、保濕，又可靈活通風換氣。
2、培養(yǎng)料的配方與堆制
⑴配方比例。一般每100平方米菇床需用新鮮干麥秸1250-1500公斤，干牛糞400-600公斤，過磷酸鈣50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。
?、贫阎瓢l(fā)酵。堆制時間一般掌握在8月上旬為宜。
?、兕A堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，堆成一個寬2-2.5米、高1.3-1.5米、長度不限的大堆，預堆2-3天。同時將牛糞加入適量的水調(diào)濕后碾碎堆起備用。
?、诮ǘ眩合仍诹蠄錾箱佉粚雍?5-20厘米、寬1.8-2米、長度不限的麥秸，然后撒上一層3-4厘米厚的牛糞，再按上述的準備量按比例撒入磷肥和尿素，依次逐層堆高到1.3-1.5米。但從第二層開始要適量加水，而且每層麥秸鋪上后均要踏實。
?、鄯眩悍岩话銘M行4次。在建堆后6-7天進行第一次翻堆，同時加入石膏粉和石灰粉。此后每隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應注意上下、里外對調(diào)位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接受日曬、雨淋。
⑶發(fā)酵標準。堆制全過程大約需25天。發(fā)酵應達到如下標準：培養(yǎng)料的水分控制在65-70%(手緊握麥秸有水滴浸出而不下落)，外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，松散，細碎，無結(jié)塊。
3、進棚播種。先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上，料層厚15-20厘米。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升的量熏蒸消毒，24小時后打開門窗通風換氣。當料溫降到28℃以下時即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的自制量菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實打平，使菌種沉入料內(nèi)2厘米左右為宜。
4、播后覆土。播種后3天內(nèi)適當關閉門窗，保持空氣濕度在80%左右，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30℃，否則應在夜間適當通風降溫。播種后15天左右，當菌絲基本長滿料層時進行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳，每100平方米菇床約需2.5立方米的土，土內(nèi)拌入占總量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛水溶液將土濕透。待土壤手抓不粘、抓起成團、落地就散時進行覆蓋，覆土厚度為2.5-3.5厘米。
5、覆土后的管理。覆土后調(diào)節(jié)水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應保持在80-90%，溫度在13-20℃之間(最佳溫度為15-18℃)。應視土層干濕狀況適時噴水，嚴格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關鍵。
6、適時采收。當雙孢菇長到直徑2-4厘米時應及時采收，若采收過晚會使品質(zhì)變劣，并且抑制下批小菇的生長。采摘時，用手指捏住菇蓋，輕輕轉(zhuǎn)動采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時補土填平，并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產(chǎn)王或綠風95，以促進小菇生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
雙孢菇的種植技巧
1 大棚建造
大棚栽培能夠有效地控制光照、溫度、濕度，是當前農(nóng)業(yè)種植過程中流行的一種栽培方法。雙孢菇由于其菌柄粗短，所以在栽培的過程中可以采用棚內(nèi)“架式栽培”，通過立體棚架擴充種植面積，有效利用資源。一般而言，底層距離地面約10cm，為了能夠使每層都得到充分的光照，層間距以60cm為宜，間距過小會影響下層菇的生長，間距過大則會造成場地資源的浪費。另外，需要在大棚上設置好通風窗口，一般而言，長、寬20m×12m的大棚前后墻上至少需要分別設置4個通風窗口，窗口大小約為25cm×20cm。也要在前墻兩頭留門，門大小以1.8m×1m為宜，以方便水分、溫度、通風的控制以及物資搬運。此外，也要注意每個種植架之間的距離不得小于60cm，以方便后期的管理和采摘。
2 培養(yǎng)料配制
眾所周知，菌類是一種腐生真菌，完全依靠培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)生長發(fā)育，所以培養(yǎng)料的配方對菌類的生長有著重要的影響。其中碳和氨是菌類生長發(fā)育過程中的主要養(yǎng)分來源，除此之外，還需要一定的磷、鉀、鈣等礦質(zhì)元素及鐵、鉬等微量元素。因此，在配制培養(yǎng)料時，除了用糞草等主要原料外，還要按照一定的比例加尿素、硫酸銨、過磷酸鈣以及石膏、石灰等，以便能夠更好地滿足菌類生長發(fā)育的需要。在貴州省培養(yǎng)料一般以稻草和農(nóng)家肥為主，以面積為240m2(20m×12m)的場地為例，建議配方為：稻草2 900kg、干牛糞2 900kg(或干雞糞2 000kg)、尿素40kg、碳酸氫銨25kg，過磷酸鈣75kg、石灰100kg、餅肥100kg。 注意：牛糞的純度要高，一般需要在80%以上，如果牛糞中的灰土含量較多，就要適當?shù)靥嵘＜S的比例，保證牛糞與稻草的比例不低于4：6。
3 培養(yǎng)料的處理
一般而言，大棚雙孢菇栽培在6～7月進行播種，由于培養(yǎng)料需要發(fā)酵處理，通常稻草和牛糞的發(fā)酵時間為20～25d，所以需要提前準備，在5～6月備料。培養(yǎng)料需要經(jīng)歷預濕、預堆、建堆、翻堆幾個階段。經(jīng)過幾個階段的處理之后，培養(yǎng)料的顏色會發(fā)生變化，一般呈棕褐色，同時稻草柔軟，且有彈性。將稻草和牛糞等原輔料混合均勻之后，也要保證培養(yǎng)料的含水量在65%左右，以便能夠為菌子的生長提供充足的水分條件。按照相關種植指標，培養(yǎng)料的pH值以7.5左右為宜。(www.nczfj.com)另外，也要測試培養(yǎng)料有無病蟲害、異味等，以便保證培養(yǎng)料能夠達到更高的質(zhì)量，為菇體的生長打好基礎。
4 播種技術
為了提高成活率，播種時需要控制好氣候因素。若是在晴天，最好安排在下午3：00以后，以免溫度過高或過低導致菌種死亡。播種量為每平方米1～1.5瓶菌種。為了更好地保護菌種，播種時使用的工具最好用0.3%的高錳酸鉀溶液進行清洗消毒，再用干凈紗布擦干。不可全部撒播，而是要先取菌種總量的一半進行撒播，之后用手插進培養(yǎng)料中輕微晃動，使菌種能夠落入到一定的深度，再把剩下的撒播在培養(yǎng)料上，這樣培養(yǎng)料的內(nèi)外都有菌種，降低了同一時期出菇的密度，有效地提高了雙孢菇產(chǎn)量。播種后要隨時注意觀察棚內(nèi)的溫度和培養(yǎng)料的溫度，也要控制好這兩者的溫度。一般而言，料內(nèi)的溫度不能超過29℃，也不能低于20℃，以22～27℃為宜。在最初的幾天里，如果培養(yǎng)料內(nèi)溫度不高就最好不要通風，以便能夠為菌種的萌芽提供合適的溫度，幾天后等待菌種萌芽后可輕微通風。在覆土之前也要做好棚內(nèi)料面的整理，料面干的話就要用pH值7.2的石灰水進行輕微噴灑，保證料面的濕潤狀態(tài)。一般而言，覆土厚度以2～3cm為宜，覆土之后要關閉通風口1周左右，保證充足的溫度、濕度促進菌絲向上生長。
5 生長條件管理
溫度：濕度是雙孢菇生長過程中的一項重要影響因素。一般而言，雙孢菇菌絲在5～30℃都能夠成長發(fā)育，經(jīng)過科學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其最佳的生長溫度是23～25℃，溫度過低則會生長緩慢，溫度過高會導致菌柄較細，容易衰老。將溫度控制在13～18℃，雙孢菇的出菇期能夠維持在6個月左右，有效地提高雙孢菇產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。同時，在低溫環(huán)境下，由于生長速度相對緩慢，雙孢菇的子實體比較粗壯，菇形圓整、肉厚、產(chǎn)量高。
水分和濕度：水分和濕度是雙孢菇生長過程中的又一項重要影響因素，缺乏水分或水分過多都會影響到其正常發(fā)育。影響水分和濕度主要是培養(yǎng)料、覆土層、空氣等幾個要素。在菌絲生長階段，要求培養(yǎng)料的含水量在55%～65%之間，如果含水量低于50%，菌絲就會出現(xiàn)生長緩慢，茸毛狀菌絲多而纖細，不易形成子實體;而一旦含水量高于70%，就會使培養(yǎng)料內(nèi)的氧氣含量減少，蘑菇菌絲體生長同樣會受到影響。另外，在出菇期間，空氣中的相對濕度最好控制在85%～90%，如果濕度過高，菌蓋上面的水分較多，容易造成腐爛，引發(fā)多種病變;若低于70%，會使菌蓋表面變得較硬，甚至發(fā)生龜裂，易空心，降低產(chǎn)量、影響質(zhì)量。
空氣：雙孢菇屬好氣性真菌，無論是菌絲生長階段還是子實體發(fā)生期間，都需要充足的新鮮空氣。以二氧化碳為例，在發(fā)菌階段棚內(nèi)的二氧化碳濃度應控制在0.034%～0.1%，出菇階段若超過0.1%，就會導致菌蓋小、菌柄細長、極易開傘;若濃度高于0.5%，就會抑制子實體分化，停止出菇，同時培養(yǎng)料內(nèi)的茸毛狀菌絲生長旺盛，長到覆土的表面。因此，應及時通風換氣，供以充足的新鮮空氣。
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