雙孢菇是一種營養(yǎng)豐富并且有食療價(jià)值的食品，外觀鮮白，肉質(zhì)脆嫩，能增強(qiáng)人體的抗病能力，可預(yù)防肝硬化和血管硬化，多食可補(bǔ)血養(yǎng)生，很受消費(fèi)者歡迎。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的雙孢菇種植的方法視頻，一起來看看。

　　雙孢菇種植的方法視頻

　　一、生長發(fā)育條件

　　1、營養(yǎng)：蘑菇是一種腐生真菌，完全依靠培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)來生長發(fā)育。蘑菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、多聚戊糖，淀粉、維生素、半纖維素及木質(zhì)素等，必須依靠其他微生物以及蘑菇菌菌絲分泌的酶將它們分解為簡單的碳水化合物后，才能吸收利用。蘑菇可以利用的氮源有尿素、銨鹽、蛋白胨、氨基酸等，蘑菇生長還需要一定的磷、鉀、鈣等礦質(zhì)元素及鐵、鉬等微量元素。因此，配制培養(yǎng)基時(shí)，除了用糞草等主要原料外，還要按照一定的比例加尿素、硫酸銨、過磷酸鈣等化肥以及石膏、石灰，以滿足蘑菇生長發(fā)育的需要。

　　2、溫度：菌絲生長的溫度在5—33℃之間，其最適溫度為23—25℃，低于5℃生長緩慢，高于25℃菌絲生長雖快，但纖細(xì)無力，容易衰老，超過32℃菌絲易衰或發(fā)黃、倒?fàn)?，以至于停止生長。

　　子實(shí)體在7—22℃均可形成，以15—18℃為最適宜，在此溫度范圍內(nèi)，出菇期僅維持3個(gè)月左右。在13—18℃范圍內(nèi)，出菇期可維持6個(gè)月。在較低溫度下所形成的子實(shí)體潔白、粗壯、菇形園整、肉厚、產(chǎn)量高。在子實(shí)體形成期間，尤其是從幼蕾到幼菇階段，溫度只能維持原溫，不可使之回升，否則會(huì)造成大批薄皮硬開傘菇或大量菇蕾萎縮死亡。因?yàn)榫z實(shí)質(zhì)上象相互連通的“管子”，在較低溫時(shí)菌絲相互扭結(jié)，形成菇蕾，養(yǎng)分借助菌絲細(xì)胞中原生質(zhì)的流動(dòng)集中運(yùn)往菇蕾供生長發(fā)育，若溫度回升，尤其是較高溫度時(shí)間偏長，菌絲又把菇蕾中的養(yǎng)分輸送給周圍的菌絲，供菌絲蔓延生長，結(jié)果使大批幼菌蕾死亡。孢子散發(fā)的溫度以18—20℃為最好，若超過27℃，就是相當(dāng)成熟的子實(shí)體，也不會(huì)發(fā)出孢子。孢子萌發(fā)的溫度以24—26℃為最佳，過高或過低都會(huì)延長萌發(fā)時(shí)間或不萌發(fā)。

　　3、水分和濕度：蘑菇在生長期間需要的水分來源于培養(yǎng)料覆土和栽培場所的空氣相對(duì)濕度。在蘑菇菌絲生長階段，要求培養(yǎng)料的含水量在60—65%。低于50%菌絲生長緩慢，絨毛菌絲多而纖細(xì)，不易形成子實(shí)體;高于70%培養(yǎng)料內(nèi)氧氣含量減少，蘑菇菌絲體生長同樣會(huì)受到影響。覆土層的濕度應(yīng)保持在18—20%左右，過干會(huì)影響菌絲體和幼菇發(fā)育，并使蘑菇品質(zhì)下降。出菇期間，空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在85—90%之間。若超過95%，菌蓋上會(huì)長期留存水滴，容易發(fā)生各種細(xì)菌性病斑;若低于70%會(huì)使菌蓋表面變硬，甚至發(fā)生龜裂，易空心;若低于50%，小菇蕾會(huì)枯萎死亡，停止出菇。

　　4、空氣：蘑菇屬好氣性真菌，無論是菌絲生長階段還是子實(shí)體發(fā)生期間，都需要充足的新鮮空氣。在發(fā)菌階段CO2濃度應(yīng)控制在0.034—0.1%內(nèi)。出菇階段若超過0.1%，則菌蓋小，菌柄細(xì)長，極易開傘;若CO2濃度高于0.5%，就會(huì)抑制子實(shí)體分化，停止出菇，同時(shí)培養(yǎng)料內(nèi)的絨毛菌絲生長旺盛，長到覆土的表面。因此，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，供以充足的新鮮空氣。

　　5、光照：蘑菇生長不需要光線，整個(gè)過程可在完全黑暗條件下進(jìn)行。在黑暗環(huán)境下長出的子實(shí)體顏色潔白、朵形圓整、質(zhì)量較好。但子實(shí)體生成時(shí)，最好能有散射光的刺激，此時(shí)，菇房光線也不宜過亮，如光線過亮菇體表面易干燥變黃，品質(zhì)下降。

　　6、酸堿度(PH值)：蘑菇菌絲在PH值5.8—8.0之間均可生長，最適宜的PH值是7左右。由于菌絲體在生長過程中會(huì)產(chǎn)生碳酸和草酸，這些有機(jī)酸積累在培養(yǎng)料和覆土層里會(huì)使菌絲生活的環(huán)境逐漸變酸，PH值下降。因此，在播種時(shí)，培養(yǎng)料的PH值應(yīng)調(diào)節(jié)至7.8—8.0之間;土粒的PH值調(diào)至8.0左右，這樣既有利于菌絲生長，又能抑制霉菌的發(fā)生。

　　雙孢菇的種植技巧

　　一、雙孢菇的特性。雙孢菇(俗稱圓蘑菇、洋蘑菇)，屬草腐菌，中低溫性菇類，我國北方地區(qū)氣候比較適合其生長，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　養(yǎng)料：合理的養(yǎng)料配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時(shí)，在作物秸稈(麥秸草、稻草)中除加入適量的農(nóng)家糞(如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等)，還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機(jī)養(yǎng)分。

　　溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度范圍為4-32℃，最適溫度為22-25℃;子實(shí)體生長溫度范圍為5-25℃，最適溫度為14-18℃。

　　濕度：培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長階段的空氣相對(duì)濕度控制在60-70%之間，子實(shí)體生長階段的空氣相對(duì)濕度為85-95%，過干或過濕的環(huán)境對(duì)菌絲體生長都不利。

　　酸堿度(pH)：雙孢菇生長環(huán)境宜偏堿性，偏酸對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的pH值范圍是5-8，最適為7-8，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的pH值應(yīng)調(diào)至7.5-8，土粒的pH值應(yīng)在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水用來保持pH值和抑制雜菌滋生。

　　空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)環(huán)境。

　　光照：雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強(qiáng)，長出的子實(shí)體表面硬化且容易畸形，導(dǎo)致商品價(jià)值差而產(chǎn)生損失。

　　雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規(guī)模種植時(shí)可做成罐頭出口換匯。大面積發(fā)展雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則產(chǎn)品積壓變質(zhì)就會(huì)造成損失。

　　二、牛糞的準(zhǔn)備。種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設(shè)的時(shí)候，后墻面留有出糞口，堆放糞便的地方為水泥地面，向外傾斜，外側(cè)開溝以便清理牛舍的時(shí)候讓牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時(shí)拉到曬糞場晾曬。曬糞場沒有特別的設(shè)施要求，通風(fēng)向陽的空地即可。根據(jù)場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當(dāng)，讓其自然曬干成牛糞餅。注意晾曬時(shí)不要隨意翻動(dòng)，越翻動(dòng)越不容易曬干，最后即使曬干也是粉狀而不便儲(chǔ)存。

　　牛糞曬干后，用編織袋包裝儲(chǔ)存?zhèn)溆?，有條件的可以在室內(nèi)儲(chǔ)存防止霉變。牛糞的晾曬方法，各地可以根據(jù)各地的情況和季節(jié)的不同靈活運(yùn)用。

　　三、牛糞麥秸種植雙孢菇技術(shù)

　　1、建造菇棚。雙孢菇棚室對(duì)場地要求不高，房前屋后、村邊地頭均可建棚，棚的大小可視場地條件而定。一般棚向以東西方向?yàn)橐?，地下深?0-100厘米，墻高100厘米，棚內(nèi)用木棍或竹片搭起3-4層菇床架(每層床架上下間距50厘米)。菇床共設(shè)三排，兩側(cè)床寬為100厘米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個(gè)50厘米寬的走道。用竹片搭起棚架后蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等以免陽光直射。棚室兩頭一端留通風(fēng)口，一端留門，兩走道上方每隔3-3.5米設(shè)一排氣孔。這樣既利于保溫、保濕，又可靈活通風(fēng)換氣。

　　2、培養(yǎng)料的配方與堆制

　?、排浞奖壤Ｒ话忝?00平方米菇床需用新鮮干麥秸1250-1500公斤，干牛糞400-600公斤，過磷酸鈣50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。

　　⑵堆制發(fā)酵。堆制時(shí)間一般掌握在8月上旬為宜。

　?、兕A(yù)堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，堆成一個(gè)寬2-2.5米、高1.3-1.5米、長度不限的大堆，預(yù)堆2-3天。同時(shí)將牛糞加入適量的水調(diào)濕后碾碎堆起備用。

　?、诮ǘ眩合仍诹蠄錾箱佉粚雍?5-20厘米、寬1.8-2米、長度不限的麥秸，然后撒上一層3-4厘米厚的牛糞，再按上述的準(zhǔn)備量按比例撒入磷肥和尿素，依次逐層堆高到1.3-1.5米。但從第二層開始要適量加水，而且每層麥秸鋪上后均要踏實(shí)。

　?、鄯眩悍岩话銘?yīng)進(jìn)行4次。在建堆后6-7天進(jìn)行第一次翻堆，同時(shí)加入石膏粉和石灰粉。此后每隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應(yīng)注意上下、里外對(duì)調(diào)位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接受日曬、雨淋。

　?、前l(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)。堆制全過程大約需25天。發(fā)酵應(yīng)達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn)：培養(yǎng)料的水分控制在65-70%(手緊握麥秸有水滴浸出而不下落)，外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，松散，細(xì)碎，無結(jié)塊。

　　3、進(jìn)棚播種。先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上，料層厚15-20厘米。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升的量熏蒸消毒，24小時(shí)后打開門窗通風(fēng)換氣。當(dāng)料溫降到28℃以下時(shí)即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的自制量菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實(shí)打平，使菌種沉入料內(nèi)2厘米左右為宜。

　　4、播后覆土。播種后3天內(nèi)適當(dāng)關(guān)閉門窗，保持空氣濕度在80%左右，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30℃，否則應(yīng)在夜間適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后15天左右，當(dāng)菌絲基本長滿料層時(shí)進(jìn)行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳，每100平方米菇床約需2.5立方米的土，土內(nèi)拌入占總量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛水溶液將土濕透。待土壤手抓不粘、抓起成團(tuán)、落地就散時(shí)進(jìn)行覆蓋，覆土厚度為2.5-3.5厘米。

　　5、覆土后的管理。覆土后調(diào)節(jié)水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80-90%，溫度在13-20℃之間(最佳溫度為15-18℃)。應(yīng)視土層干濕狀況適時(shí)噴水，嚴(yán)格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

　　6、適時(shí)采收。當(dāng)雙孢菇長到直徑2-4厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，若采收過晚會(huì)使品質(zhì)變劣，并且抑制下批小菇的生長。采摘時(shí)，用手指捏住菇蓋，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時(shí)補(bǔ)土填平，并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產(chǎn)王或綠風(fēng)95，以促進(jìn)小菇生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

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