四川蘑菇種植技術(shù)培訓(xùn)的方法
蘑菇吃起來異常美味可口,那么你們知道四川蘑菇是怎么種植的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的四川蘑菇種植技術(shù)培訓(xùn),一起來看看。
四川蘑菇種植技術(shù)培訓(xùn)
選擇一個帶蓋子的玻璃容器
廢舊的魚缸,聚苯乙烯泡沫塑料器、玻璃容器、甚至覆蓋有濕報紙的托盤都可以用來培育蘑菇。家里有黑暗的地下室的話,容器就不需要帶蓋子了。但是要注意放置容器的地方要有一定的溫度控制能力(例如空調(diào)房),容器要有一定的深度,大概15厘米左右深就夠了。
在容器內(nèi)填上培育介質(zhì)
蘑菇不像植物,不能夠通過光合作用自己制造營養(yǎng)物質(zhì)。你需要在容器里制造栽培蘑菇的營養(yǎng)床,供其生長和營養(yǎng)物質(zhì)。混合床的物質(zhì)可以購買,也可以自己動手來做。棉籽殼,玉米芯,木屑,草粉,蓮子殼等,都是良好的營養(yǎng)床材料。注意在襯底里面撒少量的石灰對蘑菇的生長大有幫助,以及要注意消毒防止污染。
種植蘑菇的孢子
蘑菇的孢子就像植物的種子,把孢子種到襯底5厘米左右深處即可。當(dāng)然你可以先撒上蘑菇孢子,然后在上面堆上混合肥料。
保持室溫等待菌絲萌發(fā)
室溫保持在21攝氏度左右,溫度的調(diào)節(jié)可以用有空調(diào)的房間或者借用陽光直射來調(diào)節(jié)。大概需要3周的時間,你會看到薄薄的蛛網(wǎng)一般的白色菌絲出現(xiàn)在培養(yǎng)基上面。這時候就需要把室溫降到16攝氏度,并覆蓋2~3厘米的盆載土壤。
噴灑土壤表面保持微濕狀態(tài)
微濕的土壤對蘑菇的生長很有必要,你要經(jīng)常噴灑土壤表面以保持濕度。尤其一些處于干燥環(huán)境的地方。你也可以在上面蓋上一層濕布,經(jīng)常噴灑濕布保持水分。
保持土壤濕度和溫度3~4周
在此期間你要留心不要被其他有毒的真菌或者病毒污染。如果培養(yǎng)基上出現(xiàn)一些小黑點或者生長起來的蘑菇顯得特別濕濘和黏滑,你就得重新培養(yǎng)。
收獲蘑菇
采摘蘑菇的時間很重要,菌蓋沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇,擁有最佳的味道和恰好的成熟度。注意不要把蘑菇從基地里硬拽出來,這會使襯底松軟影響其他蘑菇的生長,傷害幼菇。在基地附近扭斷或者用小刀切斷它們。
蘑菇種植技術(shù)
(一)菇房及菇床的設(shè)計
l. 菇房 蘑菇可利用舊房屋、地下室、防空洞及干打壘栽培室、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等進(jìn)行栽培。但栽培的菇房應(yīng)符合如下要求:
(1)菇房方向應(yīng)坐北朝南,有利于通風(fēng)換氣和冬季室內(nèi)保溫。 (2)菇房結(jié)構(gòu)要堅實,屋頂四壁不漏風(fēng),保溫保濕性能好, 四周墻壁及頂上能粉刷石灰水,以消滅害蟲和防除雜菌。
(3)蘑菇房封閉要嚴(yán)密;門窗關(guān)閉后不透光,成為一個暗室,并且沒有鼠洞,害蟲不易進(jìn)入。
(4)空氣流通,打開門窗通風(fēng)換氣時,能在短時間內(nèi)換進(jìn)新鮮空氣,排出有害氣體,又不使室內(nèi)溫度急劇變化。最好要設(shè)固定通風(fēng)窗;墻上設(shè)上窗,墻腳設(shè)地窗,地窗越低,通風(fēng)情況越好。因二氧化碳較空氣重,常沉積在低層,地窗高了就不易排出。要求菇房中二氧化碳的積累濃度不超過0.5%。
(5)靠近潔凈水源,周圍開闊,有充足的可供堆制培養(yǎng)料的場所,地勢較高,利于排水,并要求周圍沒有產(chǎn)生毒氣的工 廠。
菇房的結(jié)構(gòu)形式,主要有以下三種類型:
?、俚厣鲜焦椒?是目前栽培蘑菇最多的一種形式,大部分是利用舊房屋改建。具有通風(fēng)良好,操作便利,降低生產(chǎn)成本等優(yōu)點,但沒有加溫、降溫設(shè)備時,只能在春、秋兩季栽培蘑菇。 上海郊區(qū)普遍采用的地上式菇房,屋脊上裝置一排拔風(fēng)簡,位置在走道的頂上。上窗略低于屋檐,地窗高出地面8~10厘米,窗寬40厘米,高46厘米,門與走道同寬,高度以人可以進(jìn)出為度,門上也要設(shè)有小窗,一般四列床架的菇房要開兩道門。
?、诎氲叵率夜椒?一半露出地面,一半埋在地下。建造時先挖22米深,寬27米左右,長隨意的坑。四壁砌磚或涂水泥,地面打土墻或砌磚,高1.5米。屋面同地面的角度以30℃為宜。在屋脊,每隔4~5米處,設(shè)拔風(fēng)筒一個。菇床在菇房內(nèi)排成2列,分為6層,寬四米,深18厘米,層間距離45 厘米。菇床間走道寬70厘米。
?、鄣叵率焦椒?在寒冷的北方地區(qū),可用地下室菇房栽培蘑菇。這種菇房一般都深埋在離地面1.65米以下。不少地區(qū)常利用防空洞、地下室、山洞隧道等作為地下式菇房。其優(yōu)點是空氣相對濕度大,溫度變化小,冬暖夏涼, 栽培時間長。缺點是管理不便,通風(fēng)換氣差。
2. 菇床菇床 是栽培蘑菇的床,其主要形式有架式菇床、畦面菇床和箱式菇床三種,目前生產(chǎn)上多采用架式菇床。 (1)架式菇床 在栽培房內(nèi)的設(shè)置,應(yīng)根據(jù)菇房的大小及結(jié)構(gòu)而定。排列應(yīng)與菇房方位垂直,如東西向的菇房,菇床排列為南北向,南北向的菇房,菇床則排成東西向。菇床可排成兩列、三列或更多些,每個菇床的寬度應(yīng)以兩邊都能采到中心的蘑菇為限度,一般為1.5米左右,若只單邊采菇的,其寬度不要超過1米。菇床各層的距離60~70厘米,最下層距地面20厘米以上。最上層離屋頂 1.3~1.6米。菇床之間距離應(yīng)留有60~70厘米,以一個人可以行動和操作即可。
菇床的設(shè)置,既要充分利用面積,又要保證通風(fēng)換氣良好和便于操作,同時要堅實牢固,能承受培養(yǎng)料和覆土的全部重量,一般每平方米要負(fù)擔(dān)90公斤的壓力,否則就不能保證安全生產(chǎn)。做菇床的材料,可就地取材,一般用竹子、木材、鋼筋水泥制成。底部輔料多用竹竿、樹枝、麻稈等,既節(jié)約料材,又有利于透氣,能使菌絲良好發(fā)育。
(2)畦面菇床 利用防空洞和山洞栽培蘑菇,培養(yǎng)料常鋪成畦狀,畦寬按洞穴大小而定,一般單邊采菇不超過一米,雙邊采菇可寬2米。畦邊用磚塊或木塊圍成,為增加出菇面,畦面可作成弧形或波浪式。
(3)箱式菇床 適應(yīng)于機(jī)械化和工廠化生產(chǎn)蘑菇,但成本高,技術(shù)水平也高。栽培箱用木板做成,箱的長寬高規(guī)格為1×0.6×0.2米或2×1.2×0.2米。在菇房中木箱排列在特制的木架上,重疊排列或品字形交錯疊架。箱式菇床可人工控制溫、濕度,生產(chǎn)期緊湊,菇房利用率高。目前世界上機(jī)械化、自動化水平高的國家多采用這種方式。
(二)培養(yǎng)料的配制
培養(yǎng)料是蘑菇生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ),它的質(zhì)量好壞,直接關(guān)系到蘑菇栽培的成敗和質(zhì)量高低。因此培養(yǎng)料的配制是蘑菇栽培過程中極重要的一個環(huán)節(jié)。
1. 培養(yǎng)料的種類 蘑菇的培養(yǎng)料主要有糞草培養(yǎng)料、合成培養(yǎng)料和半合成培養(yǎng)料三種。應(yīng)用最普遍的是糞草培養(yǎng)料。其基本的原料有下列幾種:
(1)秸稈類 稻草、麥稈是栽培蘑菇的主要原料。此外,玉米稈、甘蔗渣、油菜殼和豆科作物的莖稈等都可作為堆制培養(yǎng)料的原材料,但要足干和無霉?fàn)€,已經(jīng)變質(zhì)的不能采用。用來做蘑菇培養(yǎng)料的幾種主要原材料的成分如表6。
稻草以糯稻草和雜交水稻草為最好,常規(guī)稻的晚稻草其次,早稻草質(zhì)量較差。大麥桿和稻草養(yǎng)分充足,腐熟容易。小麥稈、甘蔗渣質(zhì)硬,不易腐熟,但通氣性好。堆料時通常將稻草和麥稈混合使用的培養(yǎng)料比使用單一草料的質(zhì)量較好。加以稻草和小麥稈混合使用,應(yīng)先把小麥稈和糞肥先堆一星期后,再堆稻草。
(2)糞肥 主要為馬、牛、豬的糞便及人糞尿等。馬糞有機(jī)質(zhì)豐富,質(zhì)地疏松,富有彈性,保溫、保水性能好。堆料時發(fā)效快,溫度高,腐熟性好,是栽培蘑菇的好材料,但來源不多。目前廣泛應(yīng)用的是來源比較充足的豬、牛糞。豬糞性冷,含氮量較高,牛糞性熱,含氮量較低,兩者混合使用,可以互相彌補(bǔ),使培養(yǎng)料養(yǎng)分足,肥效長。牛糞質(zhì)粘,濕糞堆料,形成糞塊,不易打散,故宜曬干敲碎后使用。目前由于蘑菇栽培面積不斷擴(kuò)大,豬、牛糞也供不應(yīng)求,以人糞尿來代替部分豬、牛糞已有應(yīng)用,并收到良好的效果。此外,羊、兔、雞、鴨等的糞便, 都可用來堆制培養(yǎng)料栽培蘑菇。
(3)添加料 堆料中常加部分餅肥、尿素、硫酸銨、過磷酸鈣、石灰、石膏等,以增加培養(yǎng)料的養(yǎng)分和改善培養(yǎng)料的理化性質(zhì),如調(diào)節(jié)酸堿度,防止培養(yǎng)料發(fā)粘和氮素?fù)p失,以及消毒殺菌作用(如石灰)。幾種常用添加料的成分如表7
2. 培養(yǎng)料的配方 培養(yǎng)料的配方是根據(jù)蘑菇生長發(fā)育對養(yǎng)分的要求(包括一定的碳氮比),進(jìn)行合理搭配的成分。常用的培養(yǎng)料配比有以下幾種:
(1)糞草培養(yǎng)料 是以稻草、麥稈和糞肥為主要材料,附加少量的添加料堆制而成的。糞草的比例有6:4、5:5和4:6 等不一。一般每一百平方米的栽培面積,需要糞草干重3,500~4,500公斤,可參照表8的配比進(jìn)行備料。
(2)半合成培養(yǎng)料 主要是增加草料,減少糞料,適當(dāng)增 加些添加料堆制而成。常用的配方如表9
(3)合成培養(yǎng)料 只有稻稈類和添加料為原料,不用糞肥,目前采用的配方如表10。
3. 培養(yǎng)料的堆制和發(fā)酵 用于栽培蘑菇的培養(yǎng)料是先通過糞草的堆制和各類微生物共同參與活動的結(jié)果,所以培養(yǎng)料的堆制過程也就是發(fā)酵的過程。堆料一開始,各類微生物的消長就有秩序的進(jìn)行著。先是一些中溫性的微生物如細(xì)菌、藻狀菌等的活動,它們適應(yīng)的溫度范圍
在20~38℃利用 堆料中簡單的有機(jī)物,分解果膠質(zhì)等(不分解纖維素),并放出大量的熱能,使溫度逐漸升高,這種熱稱為生物熱。當(dāng)溫度升到40~50℃時,一些耐溫性微生物如腐植霉等真菌,開始活動;它們能分解堆料中的纖維素和木質(zhì)素。當(dāng)溫度繼續(xù)升高到50~60℃時,一些嗜熱性微生物;主要是嗜熱放線菌包括鏈霉菌、嗜熱單孢菌和無芽孢的假單孢桿菌等進(jìn)行活動,它們也分解纖維素和木質(zhì)素,利用了堆料中游離的糖分和固定了游離氨,同時所產(chǎn)生的抗菌素有抑制其它雜菌生長的作用。所以培養(yǎng)料經(jīng)過堆制和發(fā)酵可以達(dá)到以下兩個目的:一是創(chuàng)造一個適于蘑菇生長而不適于其他雜菌生長的環(huán)境。即無害化的培養(yǎng)料;二是由嗜熱放線菌所產(chǎn)生的多糖類、微生物蛋白(氨基酸)、維生素(硫臉?biāo)?、煙酸?及生物激素等,可供蘑菇直接利用或刺激蘑菇菌絲的生長。
(l)堆料時間和方法 培養(yǎng)料的堆制一般是在當(dāng)?shù)剡m宜播種期前一個月進(jìn)行。具體做法是在堆料前一天,將稻草(或麥稈)用水浸泡,牛糞敲碎用尿水調(diào)濕,先在地面上鋪一層寬2米,厚20厘米,其長度不限的草料,然后鋪上一層5~6厘米厚的糞肥,糞草都要鋪平,這樣一層草一層糞,依次堆積,直至堆高1.5米為止。堆的四周上下基本垂直或略成梯形,堆頂成龜背形。堆料時,要邊堆邊分層適當(dāng)澆水,水要澆在草上。堆后于頂部蓋上草或塑料薄膜,以防雨淋日曬,養(yǎng)分散失。一般在堆后次日,堆基四周會有少量水分流出。
(2)翻堆 翻堆的目的是可使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻,散除堆中臭氣,并結(jié)合調(diào)節(jié)水分。通常翻堆4~5次。
第一次翻堆是在堆料后6~7天、當(dāng)溫度高達(dá)70~80℃, 開始下降時即可進(jìn)行。翻堆時要將下面的糞草翻到上面,四周的翻到中間,并充分抖松拌和。添加料中的氮肥如硫酸銨、人糞尿、尿素等應(yīng)在堆料或第一次翻堆時加入,以供堆料中的微生物利用。如添加太遲,微生物利用不完全,進(jìn)料時,游離態(tài)氨太濃,不利蘑菇菌絲生長。過磷酸鈣于第一次翻堆時加入,對促進(jìn)微生物活動和固定氮素也是十分有益的。第一次翻堆要澆足水,一般以用手緊握糞草指間能滴出6~7滴水為宜。第二次翻堆是在第一次翻堆后的5~6天進(jìn)行。這次翻堆要均勻加入石膏粉以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的理化性,促進(jìn)微生物活動和增加硫、鈣等成分。當(dāng)?shù)诙畏褧r,糞草已初步腐熟,容易吸水,加水時不宜過多,以防培養(yǎng)料變黑、發(fā)臭和堆溫不高。濕度以手緊握培養(yǎng)料能滴出2-3滴水為宜。
以后隔4~5天、3~4天翻第三次、第四次以至第五次。 每次翻堆相隔時間掌握由長而短,依次遞減。水分的調(diào)節(jié)控制先濕后干,最后一次翻堆,培養(yǎng)料適宜的含水量為65%,即以手握緊培養(yǎng)料,指縫間有水滴而又滴不下為宜。并要求在最后一兩次翻堆時調(diào)節(jié)好。在最后一次翻堆時每百平方米栽培面積的培養(yǎng)料中加入1.5公斤福爾馬林和0.25公斤敵敵畏,用塑料薄膜蓋嚴(yán)以殺滅堆料中的雜菌和害蟲。
此外,在翻堆過程中還應(yīng)注意以下幾點:一是防止培養(yǎng)料嫌氣發(fā)酵。在培養(yǎng)料的堆制和發(fā)酵中,各類有益的微生物,大多數(shù)是好氣性的,它們的繁殖和活動,要求有良好的通氣條件。因此在翻堆時,不能把料踩緊踩實,加水要適當(dāng),不能過多,室外堆料不能用薄膜把料全部密封;糞塊要敲碎越細(xì)越好,以增加與微生物接觸的面積,杜絕線蟲及其它害蟲躲身的場所。如培養(yǎng)料是處在水分過多和緊實密閉的條件下,則有利于厭氣微生物的活動,嫌氣發(fā)酵很容易產(chǎn)生硫化氫、甲烷等還原性氣體,對蘑菇菌絲生長有直接毒害作用,所堆成的培養(yǎng)料色黑、質(zhì)粘、味臭,不適于栽培蘑菇。二是要利用堆料中出現(xiàn)的一些指示微生物來判斷發(fā)酵的程度和采取相應(yīng)的措施。如在糞草中出現(xiàn)密生灰白色的粉末,開始是很薄的一層,以后逐漸加厚成片狀物,這就是放線菌的群落和孢子。說明培養(yǎng)料發(fā)酵已達(dá)到60℃以上,最低有55℃,培養(yǎng)料含氮素比較豐富,也說明培養(yǎng)料處于過干過熱的條件,宜及時和均勻翻堆,否則,時間太長,培養(yǎng)料會變成粉末。
蘑菇種植管理方法
覆土及管理
?、备餐?xí)r間 播種后應(yīng)立即覆土,有利于保溫保濕發(fā)菌,還可提早出菇,一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏濕,可播種7天后才開始覆土,一方面讓水分蒸發(fā),另一方面可看到菌種塊菌絲生長情況。播種后上面可蓋薄膜或草簾。
⒉覆土方法 栽培雙孢菇必須覆蓋土壤,不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎,上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻,最大土粒不能超過2厘米,土濕度是手捏成扁并能搓成團(tuán)、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土,露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾,畦要帶龜形,料面上土四周要蓋嚴(yán),均勻4厘米厚左右;走道順便形成了一條地溝,地溝能放水,增濕、通風(fēng)、保濕。
?、掣餐梁蟮墓芾?大棚播種,覆土后料面可以不蓋草簾,為了預(yù)防土表面水分流失快,可以蓋一層地膜,前三天不要揭膜,以后每天揭一次,每次通風(fēng)30分鐘,以增加菌床內(nèi)新鮮空氣。若土表面干發(fā)白,可用噴霧器表面噴濕,若膜下菌絲已上土約15天左右,可去掉薄膜,增加濕度,讓氣生菌絲倒伏增粗,呈線狀橫向生長,使土內(nèi)菌絲往土下長,往往因土層干燥菌絲上不了土表面,可根據(jù)菌絲上土情況靈活管理,菌絲離表面土1厘米,料內(nèi)全部長白,時間約20天左右;便可進(jìn)入出菇期管理。
出菇管理
當(dāng)氣溫降到20℃以下,保持13℃以上,上滿料的菌絲很快就會出菇,此時關(guān)鍵在于保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1厘米左右,菌絲邊低,出菇慢,菌絲在表層,出菇密而個體小,易(開傘)成薄皮菇,產(chǎn)量低。
?、贝吖?催菇即是誘導(dǎo)菌絲扭結(jié)形成原基。催菇的方法主要是用水來進(jìn)行,此次噴水叫結(jié)菇水。當(dāng)菌絲長到距土層表面1厘米時,噴一次重水,每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據(jù)土的干濕程度噴,宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水,噴水后,要加大通風(fēng)量,大棚兩側(cè)要打通風(fēng)孔,兩頭要揭起,每天1-2次,每次30分鐘。噴水后,若溫度適宜,在土壤中便形成大量的小白點狀原基,此時不能再噴水,以免原基死亡,注意保溫保濕管理。
?、沧訉嶓w生長時間的管理 噴水后形成的原基,經(jīng)過2-3天以后,便分化形成菇蕾,當(dāng)其長到有黃豆粒大時,噴一次重水,增加土壤的濕度,滿足子實體生長所需水分,此次用水叫出菇水。噴水還要根據(jù)天氣、土壤濕度和菇蕾大小、多少而定。在晴天,土壤偏干發(fā)白,菇多,菇蕾大時,噴水量要大。要用噴霧器噴水,或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天,土壤濕潤,菇少、菇蕾小時,少噴水或不噴水。菇體表面光滑、潔白、無鱗片時,則表明分水不足,就要及時噴水增加濕度。出菇土的濕度仍是能捏扁并搓成圓形而不粘手為宜,菇蓋長到5厘米左右便可采收。
采收與管理
?、辈墒?當(dāng)菇蕾長到菌蓋直徑達(dá)到3-5,菌膜未破裂,菌褶沒有裸露出來時,就要采收。一般適溫下5-7天便可采收。采收時,采大留小,旋轉(zhuǎn)摘下,注意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇,用刀切取大菇,留下小菇繼續(xù)生長,采菇留柄1厘米,切口要平整,不破裂,切根時將開傘菇、畸形菇分別裝在一起,標(biāo)準(zhǔn)菇整菇裝在一起,要輕拿輕放,裝入塑料筐或桶中。采收同時,清理掉菌床上的死菇、病菇,用土填補(bǔ)好菇腳坑。
?、厕D(zhuǎn)潮管理 每批菇采完后,徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇,修補(bǔ)好覆土層、填平菇腳坑,噴一次殺蟲藥,氯氰菊脂和殺螨藥,然后噴一次重水,即稱轉(zhuǎn)潮水。過3-5天,下一潮菇又形成了。有的菌床連續(xù)出菇,一般出4-5潮菇,營養(yǎng)基本耗完。春節(jié)上凍前,若播種早,9月初下種,12月前可出2-3茬,晚了只出一茬,越冬,春季3月份后再出三茬。關(guān)中地區(qū)氣候干燥,人為管理程度大,出菇潮數(shù)明顯,南方濕潤地區(qū),連續(xù)出菇,沒有明顯潮次。秋菇質(zhì)量比春菇好。