種植金針菇利潤分析
金針菇在栽培中，培養(yǎng)料的選擇對產(chǎn)量和質(zhì)量有很大的影響。那種植金針菇的利潤分析有多少?下面是學習啦小編為你整理的種植金針菇利潤分析，希望對您有用。
種植金針菇利潤分析
金針菇作為國際公認的健康食品，在國內(nèi)外市場極為暢銷，每噸售價達8000—20000元人民幣，價格看好，效益可觀。
產(chǎn)量：75000斤
以種植市場最為搶手、營養(yǎng)價植更高的的雙孢菇為例，單層每平米一批次按最保守產(chǎn)菇30斤計算，單層100平方米產(chǎn)菇 3000 斤，1年產(chǎn)菇五批次即為15000斤，一般可立體栽培五層，即15000斤X5層= 75000斤;
平均批發(fā)價8元：
現(xiàn)在農(nóng)村種金針菇賺錢嗎?北京市場批發(fā)價9元/斤，東北市場批發(fā)價8元/斤，華東市場批發(fā)價10元/斤，華南市場批發(fā)價8元/斤，西北市場批發(fā)價7元/斤，按平均價格8元/斤計算;
毛利潤收入：=60萬元
每年產(chǎn)值75000斤X8元/斤=60萬元。
凈利潤：52.5萬元
減去原料采購成本為秸稈+菌種+營養(yǎng)液+人工費=1元/斤，75000斤X1元 /斤=75000元，純利潤=產(chǎn)值60萬元-7.5萬元=52.5萬元。
金針菇的種植技術(shù)
?、旁耘嗉竟?jié)
利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。
金針菇屬于低溫型的菌類，菌絲生長范圍7～30℃，最佳23℃;子實體分化發(fā)育適應(yīng)范圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色，并出現(xiàn)畸形菇。
人工栽培應(yīng)以當?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋，北方以中秋季節(jié)接種，可以充分利用自然溫度，發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10～11月間接種，經(jīng)過1個月左右發(fā)菌培養(yǎng)，到11～12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇;也可以在早春接種，加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū)，應(yīng)適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求，可以利用冷庫生產(chǎn)金針菇。
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金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墻，上蓋塑料膜及草簾。
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①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
?、谟衩仔?粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。
高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但無論選用何種原料，都要求新鮮、干凈、無霉變。
按比例稱量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均應(yīng)拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右，再悶2～4小時，即可裝袋。
?、妊b袋滅菌
選用寬15～17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇，或15～17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實，裝好后兩端用細繩扎成活結(jié)。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。
?、山臃N培菌
滅菌好的塑料袋，冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規(guī)程，兩端接種，一般每瓶種(750克/瓶)可接25～30袋。接種后及時將袋移入培養(yǎng)室，在溫度適宜的條件下，約24小時菌絲開始萌發(fā)，在20～25℃室溫下生長約40～50天即可滿袋。9月中旬接種，大部分10月底發(fā)透菌絲，叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低，發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇，叫做半期發(fā)菌出菇。
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袋栽金針菇的栽培方式多種多樣，歸納起來有五種：
?、贊M袋裝料，套袋出菇。
?、跐M袋裝料，套袋倒臥出菇。
?、郯氪b料，蓋紙站立出菇。
?、馨氪b料，披膜倒臥出菇。
⑤中間裝料，倒臥兩頭披膜出菇。
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前，直至收獲4茬菇。
半期發(fā)菌的栽培袋，在培菌期內(nèi)，菌絲發(fā)滿半袋后，兩端即有幼菇形成，此時應(yīng)及時按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場。
?、俣汛?。堆袋披膜是在不斷生產(chǎn)中探索出的新技術(shù)，采用這項技術(shù)可提高場地利用率，提高產(chǎn)量，提高金針菇質(zhì)量。
具體方法是將兩端袋口解開，將料面上多余塑料袋翻卷至料面。可根據(jù)袋的長短決定一端解口或兩端解口，一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起，高度以5～6袋為宜，長度不限。在出菇場內(nèi)地面及四周噴足水分，然后用塑料膜復蓋菌袋。此法保溫保濕良好，后期又可積累二氧化碳，有利于菌柄生長。
?、诒裢L催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候，空氣相對濕度85%～90%，每天早上掀膜通風30分鐘，約7～10天可相繼出菇，出菇后可適當加大通風，保證濕度，但不可把水灑到菇體上。
?、巯颇ねL抑制。當柄長到3～5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水，掀去塑料膜，通風換氣，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已長出的菇也因基部失水而不再分枝。
?、芘嘤齼?yōu)質(zhì)菇。抑制完成后，進入柄伸長階段，要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇，必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關(guān)系。
A. 溫度：控制在6～8℃。
B. 濕度：空氣相對濕度85%～90%。
C. 光照：極弱光，光源位置不能改變，否則子實體散亂。
D. 二氧化碳：濃度達0.11%～0.15%可促使菌柄伸長，超過1%抑制菌蓋發(fā)育，達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長，達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。一般溫度在10～15℃條件下，進入速生期5～7天菇柄可從3厘米長到12～15厘米，10天后可長到15～20厘米，這時可根據(jù)加工鮮銷標準適時采收。
?、萆嗨?。第一茬菇采收后，要進行搔菌，即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右，并將料面整平。若菌袋失水，應(yīng)往袋內(nèi)灌水，可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小時后將水倒出，然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下，金針菇種一次可采收3～4茬，生物轉(zhuǎn)化率可達80%～120%。
生料栽培
金針菇生料栽培的關(guān)鍵是控制好溫度，嚴防雜菌污染，而控制好溫度主要是掌握好栽培季節(jié)。生料栽培播種時間不宜過早，氣溫穩(wěn)定在15℃左右為適宜的播種期，河南地區(qū)以11月份栽培為最適宜期。
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菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過的塑料膜，塑料膜要比菌床寬2.5倍，薄膜上先撒少許菌種，再鋪上一半的料，料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少，四周及表層多，菌種量占投料總量的10%～15%，床料厚5～8厘米，播種后將床面稍壓實，再用塑料膜復蓋料面，以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼，在拌料時加入0.1%的50%多菌靈，加水量不可過大，一般含水量要求60%～65%。
⑵發(fā)菌管理
播種后在10℃溫度下，約15天菌絲長滿料面并向深層發(fā)展。若播種10天后，發(fā)現(xiàn)個別地方菌種不萌發(fā)，可掀起薄膜10～15分鐘。發(fā)菌40天左右，菌絲可基本發(fā)透料。當床料菌絲發(fā)透后，每天揭膜通風10～20分鐘，當菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出現(xiàn)時，將塑料膜撐高20厘米，上面鋪放報紙，每天在報紙上噴霧保濕，霧粒要細、少、勻、勤，維持報紙濕潤，不可直接噴霧在菇床上，否則易引起爛菇。子實體不同發(fā)育階段要求不同的空氣相對濕度，當菌柄長達2厘米時，膜內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在90%，當菌柄長達10厘米時，減少噴水次數(shù)，使菇床小區(qū)空間空氣相對濕度降至80%～85%。在出菇期，要注意加大菇房通氣量，待菇長至12～15厘米時，及時采收，并清理料面，干燥1天后，再補足水分，蓋上薄膜，保溫保濕，促使二茬菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。
再生枝栽培法金針菇金針菇
金針菇金栽培中傳統(tǒng)的刺激出菇方法是搔菌。此法易使菇的生長高低不齊，枝數(shù)少，柄粗，產(chǎn)量和質(zhì)量均不理想。采用再生枝栽培法，不僅菇密，柄細，高矮一致，而且外觀好，比傳統(tǒng)方法品質(zhì)提高1-2個等級，產(chǎn)量提高10%以上。
再生枝栽培法，就是當菌絲發(fā)透菌袋5天后，將栽培袋從全暗培養(yǎng)室取出，移入有散射光的栽培室內(nèi)。室溫控制在15℃。7天后，袋內(nèi)培養(yǎng)基表面分泌出黃褐色細小水珠，隨之出現(xiàn)叢狀細長幼菌蕾，傘蓋很小，菇體像豆芽。此時不要急于開袋出菇。當袋內(nèi)幼菇長至3-5厘米，呈不規(guī)則彎曲下垂時，棄掉棉栓及環(huán)套，袋口拉直并向外翻折下與料面平，開門窗通風降低菇房內(nèi)空氣相對濕度至70%，使豆芽菇枯萎。經(jīng)2-3天，原豆芽菇的柄上及料面老根上長出許多新的原基。當新原基長至l-2厘米時，拉高袋口至離料面5厘米，繼續(xù)適當通風，進行抑蕾處理。待菇體長至與袋口平時，拉直袋口，并在袋口上蓋紗布或報紙，經(jīng)常噴水，使復蓋物處于濕潤狀態(tài)。待菇柄長至12厘米時，加強通風，使菇蓋略干，柄變得硬實，這樣的菇體外觀好，耐貯藏，從菇蕾形成到采收需14-16天。
袋式栽培法
金針菇袋式栽培，就是用塑料袋作栽培容器，老法是一頭出菇種植，不能充分利用空間，產(chǎn)量低。新法兩頭出菇產(chǎn)量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括裝料、發(fā)菌和出菇。通常把裝料發(fā)菌的過程叫菌袋培養(yǎng)。金針菇袋栽的關(guān)鍵是菌袋培養(yǎng)，包括拌料、裝袋、滅菌消毒、接種和發(fā)菌培養(yǎng)。根據(jù)滅菌方法不同，選用不同質(zhì)量的塑料袋裝。如用高壓蒸氣滅菌，選用耐高溫高壓的聚丙烯塑料，常壓蒸氣滅菌可用低壓聚乙烯塑料。料袋筒寬17厘米，長35厘米。培養(yǎng)料常用的配方比例：棉籽殼89%，麩皮 10%，石膏或碳酸鈣1%。料與水的比例是1∶1.4-1.5。攪拌后達到手握成團，手松散開為宜。
玉米芯栽培料的配方：玉米芯73%，麩皮25%，石膏1%，蔗糖1%。料與水比例為 1∶1.4-1.5。裝入袋內(nèi)的培養(yǎng)料一般 300，500克。把料袋放人蒸鍋內(nèi)，水溫燒到100℃，經(jīng)8-10小時，可達到滅菌要求。用消過毒的料袋接菌種。栽培金針菇和種莊稼一樣，選好良種才能高產(chǎn)。好的菌種有旺盛的生命力，能抑制雜菌生長。接種時點燃酒精燈，用滅過菌的鑷子將原種或栽培種弄碎，在點燃酒精燈的無菌區(qū)內(nèi)，打開料袋兩頭的扎口，分別接入原種或栽培種，接種完畢用繩把袋口扎住。全部過程要在無菌條件下操作。金針菇生長階段需氧不多，通常采用封閉式的發(fā)菌培養(yǎng)。
菌絲生長適宜的溫度是23- 25℃。十般袋內(nèi)溫度比室溫高2℃左右，培養(yǎng)室的溫度不能低于20℃。建造地溝菇房或半地下房式菇房，有利于保持適宜的溫、濕度。在農(nóng)村利用房前屋后空
地，選擇地勢高、向陽、地下水位較低的地方挖溝建菇房。溝寬 4米，深2米，頂棚復蓋塑料布和作物秸稈，正對溝中間人行道及四周設(shè)通風口，以便調(diào)節(jié)通風、透光和溫度。地溝內(nèi)放三排床架，床架寬40厘米，高 2米。床架用竹竿鋪設(shè)5層，層間距離 40厘米，每層可橫向堆放4層料袋。使用前，床架要進行消毒處理地溝菇房以土做墻壁，土是熱的不良導體，有利于保持菇房恒溫，土還是水的良好載體，有利于菇房保持濕度。地溝菇房較暗，有利于菇體保持白色。
菇房使用前要消毒，常用的消毒劑有石碳酸、來蘇兒和漂白粉等。發(fā)菌階段的菇房溫度應(yīng)保持在23-25℃，冬季要采取加溫措施。相對濕度保持60%左右。濕度太大易生雜菌，每天定時通風，有利菌絲生長。接種10-15天，菌絲生長量小，呼吸量也小，菌袋內(nèi)氧氣可滿足需要。當料袋菌絲增多，長到5厘米左右，代謝活動隨之加強，需氧量增加，這時應(yīng)解開菌袋兩頭扎口，增加通氣，促進菌絲生長。
為了促使發(fā)菌均勻，每隔10天將床架上下層和里外的菌袋調(diào)換1次位置，菌絲長滿料袋時，要敞開袋口，以利出菇。菌絲由孢子長成，生長30天左右長滿料袋就開始出菇了。從接種到菇體長成大約要兩個月。進入出菇管理，溫度要降到10-12℃，低溫對出菇有利。相對濕度保持90%。濕度不夠時，可往地面噴水，但不要噴到菇體上，以防爛菇。
出菇階段要控制好通風、透光、溫度、濕度和二氧化碳濃度。若管理不善，會出現(xiàn)畸形菇。比如，有的菌蓋很小，人們叫它針頭菇，這是因為二氧化碳濃度過高造成的。如果通風太強，菌蓋長的太大，也不符合商品菇的要求。菇體顏色好，菌柄長到10厘米以上，菌蓋直徑達到1厘米就可以采收了。采收時，一手按住袋口，一手輕輕抓住菇叢拔下，平整地放入筐內(nèi)。剛采下的菇要剪去菌柄基部，放在光線暗、溫度低的地方，以便儲運銷售。也可把鮮菇放在鋁鍋內(nèi)煮沸，鹽漬儲存。
金針菇栽培技術(shù)
1、制作菌袋
菌袋生產(chǎn)需要塑料薄膜袋、套環(huán)和棉花等。供金針菇制菌袋的薄膜袋應(yīng)選用聚丙烯。規(guī)格以長38厘米，寬15-16厘米。薄膜袋厚為5-6絲米，塑料薄膜袋的質(zhì)量好壞對金針菇袋栽產(chǎn)量影響較大。要注意薄膜質(zhì)量的檢查。套環(huán)有塑料套環(huán)和硬紙制的套環(huán)兩種。供做棉塞的棉花，使用前應(yīng)經(jīng)太陽曝曬，置于干燥、通風處貯藏。