木耳的種植方法以及泡發(fā)方法
木耳的種植方法以及泡發(fā)方法
木耳是我們經(jīng)常會吃到的食物，木耳的功效作用有很多，種植木耳的人也越來越多，其實種植木耳非常簡單。下面是學習啦小編為你整理的木耳的種植方法的相關內容，希望對你有用!
木耳的種植方法
培養(yǎng)條件
黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜;15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品。菌絲在含水量60%～70%的栽培 料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對濕度90%～95%。菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌，pH5～5.6最適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。
椴木栽培
黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于中國，是世界上人工栽培的第一個食用菌品種，至 今已有1400多年歷史。唐朝川北大巴山、米倉山、龍門山一帶的山民，就采用“原木砍花”法種植黑木耳。這種原始種植方法持續(xù)了上千年，清朝中國東北長白山、河南伏牛山等也開始種植黑木耳，入冬三九天將落葉樹伐倒，依靠黑木耳孢子自然傳播繁育。靠天收耳，產(chǎn)量極低。1955年，中國科技工作者開始培育黑木耳固體純菌種，發(fā)明了椴木打孔接種法，這種方法使木段栽培黑木耳產(chǎn)量大大提高。但是兩三年完成一個周期，絕對產(chǎn)量仍不高，每根1米長、直徑為10～13厘米的優(yōu)質木段，3年僅產(chǎn)100～150克黑木耳，還常受自然災害的侵擾而減產(chǎn)。這種方法至今僅僅被林區(qū)極其少數(shù)耳農(nóng)延用。
塑料袋地栽
該技術改變了依靠木 材生產(chǎn)木耳的歷史，使黑木耳栽培從林區(qū)走向了田間大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸桿為原料，利用塑料袋盛裝，每袋裝0.5千克干料，經(jīng)過滅菌、接種、養(yǎng)菌，擺在田間大地、果園林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技術極大地擴寬了黑木耳栽培原料與栽培區(qū)域，大大縮短了生產(chǎn)周期，回歸自然的栽培方式產(chǎn)品實現(xiàn)天然無公害，更利于規(guī)?；?、機械化、標準化生產(chǎn)，發(fā)展前景廣闊。
塑料袋地栽黑木耳由遼寧省朝陽市食用菌研究所發(fā)明成功，1994年被列為“國家級科技成果重點推廣計劃”和“八七扶貧攻堅計劃”，同年獲兩項國家發(fā)明專利(ZL 94110092。8;ZL 94110204。5)，2000年獲得“全國食用菌行業(yè)十佳優(yōu)秀科技成果”，2006年得到世界銀行、國務院扶貧開發(fā)小組、民政部的獎勵和支持。塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然，回歸自然”的方式，順應了黑木耳“冷冷熱熱、干干濕濕”的生活習性，栽培成功率和產(chǎn)量、質量高，成了黑木耳栽培的主流。
貯藏條件
木耳貯藏適溫為0℃，相對濕 度95%以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發(fā)黏成僵塊，需適時通風換氣，以免霉爛。
木耳的泡發(fā)方法
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。
2、注入溫水。
3、水量添加標準，以浸沒黑木耳為準(注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā))。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
6、如果黑木耳朵形較小，3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
木耳的營養(yǎng)價值
1、無病養(yǎng)生、有病強身的天然食材
干燥的黑木耳,是中藥店不陌生的藥材之一,從降低外傷引起的疼痛,到內部的心血管 疾病預防,都可利用到黑木耳,難怪會有人稱它“養(yǎng)生萬靈丹”。
2、防止血管硬化,促進血液循環(huán)
在西方醫(yī)藥的研究當中發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用黑木耳,會使血液黏稠度降 低,并且由于黑木耳當中含有多達九種的抗凝血物質,與洋蔥、大蒜等辛香料類似,但 卻又不如它們一般具有刺激性,能有效預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關癥狀。
3、降血脂,有益心腦血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩膠質,除了口感極佳之外,其中 所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手,難怪自古以來它就是老祖先愛吃的好“心”食物。也有 許多中 醫(yī)師會告訴曾做過心導管手術的病人,常吃黑木耳料 理,不僅可以預防動脈硬化,還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象。
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