白菜的種植方法與技巧
白菜的種植方法與技巧
白菜是我市秋季蔬菜主栽品種之一，是從業(yè)農(nóng)民秋季增收的重要來(lái)源，那么你知道白菜是如何種植的嗎?下面為您精心推薦了白菜的種植方法，希望對(duì)您有所幫助。
白菜的種植方法
首先，合理安排種植，做到分期排開上市。如我市秋季栽培的主栽中晚熟大白菜北京新三號(hào)，集中上市時(shí)間是11月上旬，上市量大而時(shí)間短，不易保證獲得好效益;同時(shí)市民消費(fèi)發(fā)生變化，由過(guò)去一次大量購(gòu)買貯存消費(fèi)變?yōu)樾×慷啻坞S時(shí)采購(gòu)。對(duì)此從事生產(chǎn)的農(nóng)民要調(diào)整銷售方法，可以自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，雖然產(chǎn)量略低，但價(jià)格高，效益增長(zhǎng)明顯;后期可以適當(dāng)安排貯存，既減少集中上市，又可根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)上市，從而獲得好的收入。
其次，合理調(diào)整種植品種，以多樣化滿足市場(chǎng)不同需求。有配送直銷條件或可以做到精品包裝銷售的，可以適量種植特色大白菜，如選擇種植北京蔬菜研究中心育成的橘紅心白菜，可以作為節(jié)日特菜上市供應(yīng)。
其三，采用無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，保證大白菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)蔬菜生產(chǎn)中影響食品安全的化肥施用超標(biāo)、農(nóng)藥殘留問(wèn)題，秋大白菜要做到合理用肥、合理用藥，以優(yōu)質(zhì)求得高效。 秋大白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)配套栽培技術(shù)要點(diǎn):
1、選用優(yōu)良抗病品種。以北京新三號(hào)、京秋一號(hào)、中白二號(hào)、中白四號(hào)等優(yōu)良品種為主。
2、細(xì)致整地，施足底肥。根據(jù)北京市郊區(qū)菜田土壤肥力評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，北京露地菜田肥力狀況大多數(shù)處于中等偏低水平，建議畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000公斤，再加上磷酸氫二銨25公斤、鉀肥15公斤或復(fù)合肥50公斤。
3、適期播種。北京地區(qū)播種期以8月3日～8日為宜，播前要求藥劑拌種，可選用菜豐寧或瑞毒霉藥劑拌種。
4、規(guī)范種植。采用小高畦種植，畦長(zhǎng)不超過(guò)20米，采用四隔一或六隔一的畦式，便于澆水和病蟲害防治，前茬為西瓜作物的可以選擇對(duì)壟栽培。
5、合理密植。大白菜以8月末定苗為宜。北京新3號(hào)、京秋1號(hào)等以畝1800～2000株為宜，中白二號(hào)、中白四號(hào)以畝2000～2200株為宜。
6、加強(qiáng)苗期管理。“三水齊苗，五水定棵”;及時(shí)防治蚜蟲、菜青蟲，可以選用新型無(wú)公害農(nóng)藥生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。
7、蓮座期管理，關(guān)鍵是蹲苗。蹲苗時(shí)間視苗情而定，一般10～20天，22片葉左右施入尿素20公斤或硫酸銨50公斤，然后澆水，中耕進(jìn)入蹲苗。病蟲害防治:繼續(xù)防治蚜蟲、菜青蟲，注意霜霉病、黑斑病的防治。
8、加強(qiáng)包心期管理。主要是肥水管理和病蟲害防治。根據(jù)大白菜需肥規(guī)律，要避免大白菜追肥一次性施入，強(qiáng)調(diào)分期追施，減少后期脫肥以及前期肥料過(guò)多不能合理利用現(xiàn)象的發(fā)生。此外，為避免后期蟲害特別是蚜蟲危害造成品質(zhì)下降，要求結(jié)合防病再防治一次蟲害。
?、哦酌缃Y(jié)束及時(shí)澆水，第一水宜小，以后每隔7天澆一水，砍菜前七天停止?jié)菜?/p>
?、浦匾暿┯冒姆?。在包心前期，即9月末10月初，畝施入尿素25公斤，保證后期包心。大白菜全生育期追肥依據(jù)1∶3∶4∶2比例，即幼苗期為1，蓮座期為3，結(jié)球前期為4，結(jié)球中期為2。追肥總量以硫銨為標(biāo)準(zhǔn)，每畝70～100公斤為宜。
?、亲⒁馑共 ⒑诎卟?、軟腐病的防治。后期尤其要重視黑腐病的防治。
秋白菜的種植技巧
一、深翻整地
注意調(diào)整重、迎茬，如果調(diào)不開茬口，秋白菜不但減產(chǎn)減收，而且還容易得軟腐病。但是，從蔬菜本身來(lái)說(shuō)，多數(shù)都是重、迎茬，由于土地面積少，很難調(diào)整面積和茬口，因此，必須做到深翻細(xì)翻，消滅雜草和蟲卵。深翻后，及時(shí)耙好，起垅，鎮(zhèn)壓，保住墑情，達(dá)到播種狀態(tài)。
二、選好良種
選用適于本地種植，病蟲害少，品質(zhì)好，嫩綠，產(chǎn)量高的抗病、高產(chǎn)、耐貯存品種。在播種前，進(jìn)行風(fēng)選，把雜質(zhì)和秕粒簸出，使種子純度和凈度達(dá)到95%以上。
三、農(nóng)化混施
畝施農(nóng)家肥2000公斤，最低不能少于1500公斤。在翻地時(shí)，可把農(nóng)家肥施到地里，但最好破垅夾肥。注意不能施生糞，如果施生糞，容易生蟲，出現(xiàn)病蟲害，因此，必須把農(nóng)家肥發(fā)酵好，達(dá)到腐熟程度，才能施到地里。在播種時(shí)，畝施二銨10公斤，做到種肥分離，防止燒種，影響生長(zhǎng)。
四、適時(shí)播種
在第三積溫帶中，播種秋白菜時(shí)間在7月5日～15日之間，這是最佳播種時(shí)間。在播種中，注意下種量，如果下種多，浪費(fèi)種子;如果下種少，怕保不住苗，因此，每埯下種6～8粒，埯距20～23厘米，培土深度為3～4厘米，如果培土深，“下窯”，出苗慢，生育不良，如果培土淺，天旱，容易落干，芽干，缺苗斷條，影響增產(chǎn)增收。
白菜怎么做好吃
小白菜炒豆腐
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。
3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。
小白菜拌黃瓜
1、黃瓜、小白菜洗凈。
2、黃瓜拍開切成塊，放進(jìn)料盆。
3、將小白菜切成段放在黃瓜上，再放上蔥絲和蒜末。
4、加入鹽、白糖和蘋果醋。
5、加入韓國(guó)辣椒醬。
6、用筷子將原料和調(diào)料攪拌均勻即可。
雞脯扒小白菜
1、雞脯肉洗凈，放入鍋中煮熟，撈出，撕成粗絲備用。
2、小白菜去根，洗凈，切成10厘米長(zhǎng)的段(注意讓菜心相連，不能散亂)，用開水焯透，撈出過(guò)涼，瀝干水分，盛出。
3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥花熗鍋，烹入料酒，加入雞湯和鹽。
4、再下小白菜和雞脯肉絲，用旺火燒開，加入牛奶、雞精用水淀粉勾芡，滑入盤中即可。
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