黑玉米是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬于符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物。種植黑玉米可以滿足現(xiàn)代人對(duì)于健康的需求。今天學(xué)習(xí)啦小編就來教大家如何種植黑玉米。

　　黑玉米隔離種植

　　黑玉米和其他玉米要隔離種植，可采用距離隔離和時(shí)間隔離兩種方式。距離隔離是在種植黑玉米的田塊400米范圍內(nèi)不種植其他玉米品種。時(shí)間隔離是在播種黑玉米前后20天內(nèi)不播種其他玉米品種，錯(cuò)開玉米開花授粉時(shí)間，以免串粉。

　　黑玉米種子處理

　　在播種前7天曬種。將種子按大小分開，用0.2%-0.4%磷酸二氫鉀溶液浸12小時(shí)，撈出瀝干水，放在溫度為30℃的地方催芽，待80%的種子露白時(shí)即可播種。

　　黑玉米除蘗打杈

　　黑玉米多具分蘗、分杈特性，為保證果穗產(chǎn)量和等級(jí)，應(yīng)及早除蘗打杈。除蘗打杈時(shí)盡量避免損傷主莖及葉片。

　　黑玉米人工授粉

　　黑玉米密度大，葉片互相遮蔽，授粉不良，易出現(xiàn)稀粒禿頂現(xiàn)象。因此，必須在開花期人工授粉，每天上午10-11時(shí)進(jìn)行，連續(xù)3-5天。

　　黑玉米安全施藥

　　黑玉米多用于鮮食，因此在施用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)注意不得施用殘留量大、殘留期長(zhǎng)的農(nóng)藥，并且上市前20天不能施農(nóng)藥，以防人們?cè)谑秤悯r穗后發(fā)生農(nóng)藥中毒。

　　黑玉米適時(shí)采收

　　果穗吐絲后22-28天含糖量高、皮薄、品質(zhì)和口味俱佳，此時(shí)適宜采收。

　　黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑色素

　　黑玉米作為一種黑色食品，其外觀上的主要特點(diǎn)就是黑色，這是因?yàn)槠浜写罅康暮谏?。黑玉米黑色素屬于花色素類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化的能力，尤其是對(duì)DPPH自由基和超氧陰離子自由基表現(xiàn)出較好的清除能力，同時(shí)在降血糖、降血脂、護(hù)肝和抗腫瘤方面也具有一定作用，是一種具有極高藥用價(jià)值的珍貴天然食用色素資源。

　　蛋白質(zhì)

　　黑玉米的蛋白質(zhì)含量豐富，約占質(zhì)量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時(shí)精氨酸含量也較高，當(dāng)然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對(duì)較少。

　　脂肪

　　黑玉米含脂肪總量約占質(zhì)量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，其中亞油酸(C18:1)和亞麻酸(C18:3)總量約占30%，DHA(C22:6)和EPA(C20:5)總量約占10%。這些不飽和脂肪酸對(duì)人體具有非常重要的作用，如降低血液中過量的膽固醇，增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性，阻止心肌組織和動(dòng)脈硬化等功能，同時(shí)還影響著人體內(nèi)重要功能性物質(zhì)前列素的合成。

　　礦物質(zhì)

　　黑玉米的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出。另外，黑玉米的礦物質(zhì)含量普遍高于黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近6.0%。當(dāng)然，黑玉米還含有被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人體的免疫能力和防癌抗癌。

　　總黃酮

　　總黃酮，又稱黃酮類化合物，是A苯環(huán)和B苯環(huán)被結(jié)構(gòu)中的三鏈碳連結(jié)起來結(jié)構(gòu)的一大類天然產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的消除自由基和抗氧化作用，有研究發(fā)現(xiàn)黃酮類化合物的抗氧化能力甚至可以達(dá)到維生素E的十倍以上。研究發(fā)現(xiàn)，黑玉米中所含的總黃酮總量比普通黃玉米足足高出3倍多。