科學(xué)種植平菇的方法
平菇阿是很常見(jiàn)的食物，那么平菇怎么種植呢？今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)教大家如何科學(xué)地種植平菇。
平菇科學(xué)種植的方法：場(chǎng)地選擇
高溫平菇的出菇場(chǎng)地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風(fēng)良好、排水方便。
平菇科學(xué)種植的方法：正確選擇品種
品種的選擇很重要，有很多菇農(nóng)栽培高溫平菇失敗，多是因?yàn)槠贩N選擇失誤，有的菇農(nóng)沒(méi)有將品種的溫型搞清楚，隨便拿來(lái)種植，結(jié)果因溫型不對(duì)，造成不出菇或發(fā)菌失敗。因此在引種時(shí)一定要到信譽(yù)高的科研單位，而且要詳細(xì)詢(xún)問(wèn)所購(gòu)品種的溫型、色澤、菇型等生物性狀，必要時(shí)可在引回后作出菇試驗(yàn)進(jìn)行鑒定，以做到心中有數(shù)，有的放矢。
平菇科學(xué)種植的方法：保證菌種質(zhì)量
要想使高溫平菇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，掌握菌種的正確制作工藝，保證菌種的良好質(zhì)量很重要。實(shí)踐證明，良種可比劣種增產(chǎn)30%以上，而且出菇強(qiáng)壯，病蟲(chóng)害很少發(fā)生。因?yàn)橘|(zhì)量好的菌種生命力強(qiáng)，播種后菌絲生長(zhǎng)旺盛，從而可抑制雜菌生長(zhǎng)，同時(shí)因?yàn)榫z在培養(yǎng)基內(nèi)分解和吸收營(yíng)養(yǎng)的能力強(qiáng)，可以更好地為子實(shí)體輸送養(yǎng)分和水分，可獲得平菇的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
平菇科學(xué)種植的方法：菌袋制作
可采取熟料制袋和發(fā)酵料制袋兩種方法，不能采取生料栽培，否則會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)失敗。
發(fā)酵料制袋。
該種方式是對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行發(fā)酵處理，適用于發(fā)菌經(jīng)驗(yàn)比較豐富的菇農(nóng)。具體辦法是將培養(yǎng)料加水拌勻后，建成寬1.5米左右，高1.2～1.5米左右，長(zhǎng)度不限的料堆，料堆干料量應(yīng)在500公斤以上，不能太少，以免料溫不能升高或升得太慢。料堆上部應(yīng)堆成龜背形，四周輕輕拍實(shí)，用直徑約5厘米的木棒在料堆頂部打兩行透氣眼，再在料堆的中部及下部橫向向里斜打一行透氣孔，孔間距可為30厘米左右，用草簾、麻袋、魚(yú)鱗袋等覆蓋好。
料堆覆蓋好后，用溫度表測(cè)量料表層25厘米左右處溫度，待溫度升到55℃以上時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，維持12小時(shí)左右，進(jìn)行翻堆，翻堆要領(lǐng)是將料堆上下?lián)Q位，內(nèi)外相調(diào)，翻好堆后，重新建堆，操作與初建堆時(shí)相同。當(dāng)料堆溫度再升到55℃以上時(shí)，保持12小時(shí)左右，進(jìn)行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料發(fā)酵好后，拆堆降溫，待溫度降到30℃左右時(shí)，即可裝袋。料袋規(guī)格可選用22～25厘米×45厘米×1.5～2絲的塑料袋，播種方式采取四層菌種三層培養(yǎng)料的層播方式，播好種后，在料袋四周及兩頭放菌種部位扎孔透氣，兩頭及中間每層放菌種部位可各扎8～10個(gè)通氣孔。
熟料制袋。
熟料栽培是指培養(yǎng)料配置后先經(jīng)高溫滅菌，再進(jìn)行播種和發(fā)菌的方法。高溫平菇的栽培以這種方式最為適用，其好處一是培養(yǎng)料經(jīng)高溫滅菌后，料內(nèi)營(yíng)養(yǎng)能得到充分分解，便于平菇菌絲吸收，平菇菌絲生長(zhǎng)速度快，對(duì)培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)利用率高，可獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn);二是采取該種方式后，培養(yǎng)料內(nèi)可放心添加多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不必?fù)?dān)心雜菌在發(fā)菌期污染菌棒;三是熟料栽培的料溫可以得到很好的控制，可防止生料栽培發(fā)菌中的燒堆現(xiàn)象;四是熟料栽培出菇早，同期播種，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的規(guī)格可選用20厘米×45厘米×2.5～3絲為宜，不可過(guò)粗或過(guò)薄。
平菇科學(xué)種植的方法：發(fā)菌管理
夏季溫度高，發(fā)菌困難，應(yīng)合理排放菌袋，適時(shí)進(jìn)行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發(fā)菌溫度和環(huán)境溫度。不論是熟料菌袋或是發(fā)酵料菌袋，應(yīng)一律單層排放，排間距不小于50厘米，袋間距不小于5厘米，發(fā)菌場(chǎng)地應(yīng)加強(qiáng)遮蔭，加大通風(fēng)散熱的力度，必要是可往菌袋上噴灑涼水降溫，嚴(yán)防料袋溫度超過(guò)33℃。
平菇科學(xué)種植的方法：出菇管理
當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現(xiàn)，表明菌絲已達(dá)到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現(xiàn)時(shí)，即可碼堆出菇。菌墻最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應(yīng)預(yù)留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開(kāi)。
整個(gè)出菇過(guò)程中，通風(fēng)必須良好;因夏天溫度高，水分蒸發(fā)快，所以為了保證濕度，應(yīng)經(jīng)常噴水，噴水可每天3～4次，并且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實(shí)體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的濕度。
高溫平菇從播種到出菇，時(shí)間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)到100～130%。
平菇科學(xué)栽培的方法
一、選用優(yōu)良菌種
選用優(yōu)良菌種是達(dá)到增產(chǎn)、增收的主要前提，他選用的平菇161，屬?gòu)V溫型菌種，子實(shí)體形成溫度為6-31℃，適溫10-25℃，具有朵大形美、肉厚、色白、柄短、叢生密集、抗雜菌性強(qiáng)、出菇早齊密、商品性好等優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)栽培全期可采菇5批，生長(zhǎng)周期110天左右，是袋裝平菇的優(yōu)良菌種。
二、科學(xué)配制培養(yǎng)料
粉碎的玉米芯占40%、稻殼占40%、玉米面占18%、石灰占2%，適量水混拌均勻，用手握一把培養(yǎng)料有水滲出，而不滴水為宜。培養(yǎng)料要求新鮮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉和無(wú)雜質(zhì)。否則易感染雜菌，造成減產(chǎn)。
三、菇棚消毒徹底
大棚使用前，棚膜外用草簾子蓋好后消毒，特別是多年生產(chǎn)的菇棚，更要徹底消毒，以減少雜菌污染和蟲(chóng)害發(fā)生，240平方米菇棚，用硫磺1kg、敵敵畏0.2kg、甲醛0.4kg與木屑混合加熱，密閉熏蒸24小時(shí)。
四、適時(shí)裝袋接種
吉林省白城市大棚栽培平菇于3月15日裝袋接種。用厚度為0.05cm的聚乙烯塑料膜做成寬25cm、長(zhǎng)40cm的長(zhǎng)筒形塑料袋，用6cm長(zhǎng)玉米芯做成柱狀透氣塞。裝料時(shí)把透氣塞放在塑料筒的一端，用繩扎好。先放一層菌種，厚度為0.5-1cm，然后放入拌好的培養(yǎng)料，再放一層菌種，以后每放一層培養(yǎng)料，放一層菌種，共放三層菌種，培養(yǎng)料裝滿(mǎn)之后，在袋口再放一層菌種，隨即套上透氣塞扎緊，每袋裝干料重為2kg，用種量0.3kg。
五、堆積發(fā)菌
先在地面鋪一層稻草，把菌袋橫向平放稻草上碼垛，逐層堆放，層與層之間平鋪一層稻草，垛的高度1.2m，每垛擺放8層菌袋。垛距為70cm。初期10天內(nèi)溫度控制在15℃以下，袋內(nèi)溫度比棚溫高4-8℃，10天以后，可將室溫提高到20-25℃，經(jīng)過(guò)20天左右，袋內(nèi)可長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲。
六、出菇期管理
裝袋30天左右，袋口出現(xiàn)菌蕾。應(yīng)及時(shí)解開(kāi)袋口，拔去透氣塞，將塑料袋口翻卷，露出菌蕾，解口之后，每天噴水2-3次，保持料面濕潤(rùn)，空氣相對(duì)濕度保持在90-95%，溫度在15-20℃之間。光線(xiàn)要加強(qiáng)，避免陽(yáng)光直射，每天通風(fēng)1-2次，時(shí)間共1個(gè)小時(shí)。通風(fēng)不良，導(dǎo)致菇體密而小。
隨著菇體的不斷長(zhǎng)大，噴水量逐漸減少，保持濕潤(rùn)即可，噴水量太大，會(huì)引起菇體潰爛變黑;水分太少，會(huì)造成菇蓋皺縮、干裂、甚至幼菇死亡。
七、及時(shí)采收與脫袋催菇
從播種到采收第一批菇大約需要35-40天，采收標(biāo)準(zhǔn)是：當(dāng)菌蓋充分展開(kāi)，顏色由淡灰白色轉(zhuǎn)白色，孢子即將彈出時(shí)，是最適的收獲期。用左手按住培養(yǎng)料，右手握住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)下，裝筐送市場(chǎng)出售。
第一批菇采收過(guò)后，及時(shí)用刀劃破塑料袋，脫去袋子，擺回原處。停水通風(fēng)4-5天，然后少澆水，保持料面濕潤(rùn)，約7天左右，床面又產(chǎn)生大量菌蕾，仍按第一批管理方法進(jìn)行管理。
平菇的采收是一批批的，每批采收后，都要將床面留的死菇，菌柄清理干凈，以防下批生產(chǎn)爛菇。
八、防治菌螨
平菇栽培中危害最大的是菌螨，其繁殖能力極強(qiáng)，個(gè)體很小，分散活動(dòng)很難發(fā)現(xiàn)。當(dāng)聚集成堆被發(fā)現(xiàn)時(shí)，已對(duì)生產(chǎn)造成損害，使人防不勝防。具體防治方法：
(1)藥劑拌種配料時(shí)，每100kg干培養(yǎng)料添加克霉靈80-150g予以拌和，可以起到防治和將菌螨拒之門(mén)外的良好效果。
(2)把好菌種類(lèi)播種前嚴(yán)格把握好菌種質(zhì)量關(guān)，挑選不帶螨害的菌種接種，使菌種純潔干凈。
(3)糖醋紗布誘殺法用1kg醋兌水1kg加100g蔗糖，滴入2-4滴敵敵畏拌勻，將紗布放在配好的糖醋液中浸泡一下，再把紗布鋪在菇垛上，待菇螨誘集到紗布上后，取下紗布用沸水將菇螨燙死，重浸糖醋液，反復(fù)誘殺直到殺完。
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