冬季食用菌種植如何防寒防凍

　　低溫凍害是每一個(gè)越冬作物都要避免的災(zāi)害，食用菌也不例外。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家講講冬季食用菌低溫凍害的預(yù)防方法。

　　低溫冷凍對冬季食用菌種植的影響

　　冬季栽培的主要品種是雙孢蘑菇、金針菇和香菇等低溫品種，耐低溫能力較強(qiáng)，菌絲體自身在低溫下大多會停止生長，進(jìn)入休眠狀態(tài)。

　　加上部分菇種床面覆土，也具有一定的保溫能力，所以低溫對食用菌不會有太大的傷害，即使表層有少部分菌絲受到凍害，里面的菌絲也依然可以保持活力。

　　菌絲體生長的極限最低溫度都在3-6℃之間，如果遭遇0℃以下氣溫，菇棚(房)只要能提高2-3℃的溫度就可以減少菌絲的凍傷。

　　但由于廣西大部分蘑菇以在田地栽培為主，所以做好蘑菇菇棚(房)保溫、防止菌絲體細(xì)胞結(jié)冰，避免造成機(jī)械損傷是當(dāng)前食用菌防寒防凍工作的重中之重。

　　冬季食用菌種植防寒防凍的方法

　　1. 在菇棚(房)四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。

　　2. 有條件的地方，可參照蘑菇二次發(fā)酵的方法，向菇棚(房)內(nèi)通入蒸汽，提升棚內(nèi)溫度。但是溫度不好掌握，難度較大，且如多日加溫，成本較高。

　　3. 立即停止噴水。

　　盡量保持料面干爽(因低溫時(shí)食用菌菌絲體都進(jìn)入冬眠狀態(tài)，如噴水容易死亡)。

　　4. 加強(qiáng)菇棚(房)保溫管理。

　　可以在大棚內(nèi)扣小拱棚;棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。

　　棚內(nèi)底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲;

　　堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱;

　　在大棚北面用作物秸稈堆成防風(fēng)障，擋風(fēng)防寒;減少進(jìn)出菇房的次數(shù)，這樣可使菇棚(房)內(nèi)比外界的溫度高3--5度，基本可以保證維持菌絲的活性。

　　5. 抓緊中午氣溫回升時(shí)機(jī)，及時(shí)通風(fēng)換氣，防止栽培料變質(zhì)發(fā)酸。

　　6. 及時(shí)清除菇棚(房)頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚(房)倒塌。

　　7. 待氣溫穩(wěn)定回升后，及時(shí)向料面噴水，恢復(fù)日常管理。