南方龍?zhí)ь^要吃什么
每年農(nóng)歷二月初二的龍?zhí)ь^，這一節(jié)日的到來，也宣告著春回大地，農(nóng)民朋友們即將開始新一年的勞作。下面是小編為大家整理的南方龍?zhí)ь^要吃什么，喜歡可以分享一下喲!
南方龍?zhí)ь^要吃什么?
食“龍頭”
其實(shí)說的是豬頭肉。在古代我們祭祀祖先的時(shí)候都會(huì)用上一個(gè)豬頭，那么二月二龍?zhí)ь^這一天，很多農(nóng)民也會(huì)用豬頭來祭祀龍王。因此將祭祀過龍王的豬頭分享給家人朋友們吃，就可以給我們帶來很好的運(yùn)氣，所以這個(gè)名傳統(tǒng)民俗也流傳至今，現(xiàn)在在二月二龍?zhí)ь^這天也有吃豬頭肉的習(xí)慣。我們可以買一些現(xiàn)成的豬頭肉回來食用，或者是提前準(zhǔn)備好豬頭，將它腌制在那，等到二月二龍?zhí)ь^這一天可以切下一些豬頭肉擺盤食用或者制作一些菜肴。吃豬頭肉主要是預(yù)示著有一個(gè)好兆頭，讓我們新年有新的氣象。吃點(diǎn)豬頭肉，討個(gè)好運(yùn)氣。
食“龍眼”
龍眼在這里不是水果，而是指的另外一個(gè)食物。這里龍眼是用餛飩代替的，因?yàn)榘玫酿Q飩鼓鼓的，就像龍的眼睛一樣。因此在二月二龍?zhí)ь^這天會(huì)吃上一些餛飩，希望像龍的眼睛一樣能夠炯炯有神看清所有的道路，讓我們的事業(yè)也變得更加輝煌。特別是讀書的孩子，記得吃一碗哦。
食“龍耳”
龍耳朵，其實(shí)是希望有個(gè)好財(cái)運(yùn)。龍耳就是我們說的餃子，因?yàn)辇埗旧硭男螤罹褪穷愃朴谠獙殻覀兊娘溩拥男螤罹透獙毜男螤钍窍嗨频?，所以我們就用餃子來代替龍耳。在古代餃子是用肉和餡制作而成的，因此餃子也被稱作為肉菜，那肉菜它的諧音就是有財(cái)，預(yù)示著新年財(cái)源滾滾，所以也是有非常好的寓意的。在龍?zhí)ь^這天一定要吃上一頓餃子，豬肉大蔥的餃子就是十分美味的。
龍?zhí)ь^傳統(tǒng)食物
餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪贸圆蝗顼溩印?，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語新年財(cái)源滾滾之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
驢打滾
老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。
面旗子
農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。
面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
爆米花
當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時(shí)，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”。
炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會(huì)，前來浪會(huì)的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”。
豬頭
農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習(xí)慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個(gè)好兆頭。
蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。
炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。
撐腰糕
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。
芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習(xí)俗。當(dāng)?shù)胤窖岳镉幸痪浜限H押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會(huì)得皮膚病，這有一定的科學(xué)道理，因?yàn)榻娌死锔缓木S生素和葉綠素有益于皮膚。
龍?zhí)ь^習(xí)俗
二月二剃龍頭
俗話說“龍不抬頭，天不下雨”，龍是祥瑞之物，又是和風(fēng)化雨的主宰。農(nóng)歷二月二，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物，素有“二月二剃龍頭”的說法。中國民間普遍認(rèn)為在這一天剃頭，會(huì)使人紅運(yùn)當(dāng)頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢二月二這一天，家家理發(fā)店都是顧客盈門，生意興隆。
祭祀龍神
我國北方大部分地區(qū)在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點(diǎn)燈、燒香、上供。舊時(shí)，人們把這種儀式叫做“引田龍”。其目的是祈求雨水普降，消除蟲害，五谷豐登。
納吉活動(dòng)
除祭祀龍神外，民間往往還舉行多種活動(dòng)納吉，諸如舞龍、剃龍頭、戴龍尾、開筆等。舞龍，遇上好的年份，老百姓幾家合伙制作一條龍，二月二日這天上街舞龍慶祝，期望新的一年在龍的蔭護(hù)下再獲豐收。
伏龍驅(qū)蟲
二月初二正是驚蟄前后，百蟲萌動(dòng)，疾病易生，蟲害也是莊稼的天敵，因此人們引龍伏蟲，希望借龍威鎮(zhèn)伏百蟲，保佑人畜平安，五谷豐登。
飲食多以“龍”為名
二月二這一天民間飲食多以“龍”為名，如吃水餃叫“吃龍耳”，吃米飯叫“吃龍子”，吃餛飩叫“吃龍眼”，吃面條叫“扶龍須”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。這些習(xí)俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿望。
炒玉米
傳說玉龍因不忍人民受干旱之苦，義助人民降雨而被玉帝所囚，并立下規(guī)條，只有金豆開花才會(huì)予以釋放。人民因感激玉龍義舉而齊集一起炒玉米，因樣子像金豆開花而令看管的太白金星看錯(cuò)，并釋放了玉龍。而每年二月初二炒玉米的傳統(tǒng)亦保留了下來。
民間禁忌避諱
婦女們在這一天不能做針線活，怕傷到龍眼，招災(zāi)惹禍;忌擔(dān)水，認(rèn)為這天晚上龍要出來活動(dòng)，禁止到河邊或井邊擔(dān)水，以免驚擾龍的行動(dòng)，招致旱災(zāi)之年;忌諱蓋房打夯，以防傷“龍頭”;再者，忌諱磨面，認(rèn)為磨面會(huì)榨到龍頭，不吉利。俗話說“磨為虎，碾為龍”，有石磨的人家，這天要將磨支起上扇，方便“龍?zhí)ь^升天”。
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