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葡萄酒產(chǎn)品知識(shí)

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  葡萄酒泛指由新鮮葡萄經(jīng)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒精性飲料。那么你對(duì)葡萄酒了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于葡萄酒產(chǎn)品知識(shí)的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  (1) 白葡萄酒

  由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成。可分甜的和不甜的。

  若為不甜的白酒,其適飲溫度為 10~12℃。甜的白酒適飲溫度則為 5~10℃。

  白葡萄酒,適合搭配海鮮、魚(yú)類(lèi)、家禽類(lèi)等烹調(diào)方式,較為清淡的食物。

  (2) 紅葡萄酒

  由紅葡萄帶皮發(fā)酵而成。

  其中每升含糖低于4克的為干紅,口感不甜、微澀,但甘美。

  其適飲溫度一般為 14~20℃。但法國(guó)薄酒來(lái)區(qū) (Beaujolais) 所產(chǎn)的清淡型紅酒,適飲溫12~14℃。

  紅葡萄酒,適合搭配牛肉、豬肉、羊肉、乳酪等口感較重的食物。

  (3) 玫瑰紅酒

  由紅葡萄釀制而成,但果汁與果皮混合在一起浸泡的時(shí)間較短,因此顏色較淺。適飲溫度為 10~12℃。

  可搭配口感適中的食物。

  (4) 香檳汽泡酒

  其實(shí)應(yīng)該分為2種:香檳酒(Champagne)及汽泡葡葡酒(Sparkling Wine)

  香檳酒(Champagne)

  據(jù)法國(guó)政府規(guī)定,只有在法國(guó)香檳地出產(chǎn)的汽泡酒才可以冠稱(chēng)香檳酒,其他地方的只可以叫汽泡酒。

  [香檳(Champagne)是位於法國(guó)東北邊一個(gè)極小區(qū)域的地方,距巴黎約145公里,由於該地區(qū)肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨(dú)特的名貴葡萄品種,因而釀制出舉世聞名的香檳酒。]

  香檳酒以瓶?jī)?nèi)2次天然發(fā)酵,產(chǎn)生二氧化碳而成??蓡为?dú)飲用或配以頭盤(pán)或海鮮,亦是喜慶宴會(huì)不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。

  汽泡葡萄酒(Sparkling Wine)

  在法國(guó)Champagne產(chǎn)區(qū)以外,經(jīng)傳統(tǒng)方式(Methode champenoise) 釀制而成?;蛞匀斯し椒▽⒍趸技舆M(jìn)葡萄酒桶中,而後裝瓶而成。

  可單獨(dú)飲用或配以白肉、海鮮,喜慶宴會(huì)不可缺的飲料。適飲溫度為5℃-10℃。

  (5) 加強(qiáng)葡萄酒

  在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中加入白蘭地,故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)。多做為餐後酒,可單獨(dú)喝或搭配甜點(diǎn)或雪茄。
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