高麗參和紅參有什么區(qū)別
高麗參和紅參有什么區(qū)別
高麗參和紅參都屬于人參類，兩者都是保健養(yǎng)生的上品，那么高麗參和紅參有區(qū)別嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于高麗參和紅參的一些區(qū)別，希望對大家有所幫助。
高麗參和紅參的區(qū)別
1、產(chǎn)地區(qū)別
紅參與高麗參產(chǎn)地不同，生長環(huán)境自然也有所差異。紅參產(chǎn)于我國東北地區(qū)，適合生長在植被茂盛的高山上，它的生長對環(huán)境方面的要求很高，稍有偏差就無法存活。高麗參產(chǎn)于朝鮮半島地區(qū)，喜好生長在太陽斜射，土壤干燥的氣候條件之下，它的生長對環(huán)境要求也是相當(dāng)高的。
2、性狀區(qū)別
紅參與高麗參在營養(yǎng)價值與藥用價值方面相比較的話差異并不大。但從外形方面而言，就會有所區(qū)別了。紅參，顧名思義，它在顏色上面偏暗，呈深棕色或是紅色。高麗參的顏色就偏淡，顯得透亮具有光澤感，一般為淡棕色。從形狀上面區(qū)分，紅參除去根須之后來看，一般會呈現(xiàn)出圓柱形的狀態(tài)，形狀算是比較規(guī)則，不會有太多的分叉與枝椏。高麗參的形狀不是特別的規(guī)則，它的身軀顯得長一些，在根部會有較多的分叉與枝椏的存在。
3、制作工藝區(qū)別
制作工藝的不同，從而制造出不同種類的人參。高麗參不同的制作工藝所制的品質(zhì)會有所區(qū)別，制作高麗參的要求比較高。紅參的制作需要結(jié)合白參來說，制作過程中品質(zhì)較高的稱其為紅參，品質(zhì)未達到一定要求的則為白參。
4、功效區(qū)別
紅參適合于久病體虛者;紅參具有火大、勁足之特點是陰勝陽虛者的首選補品。臨床常見的肺虛咳嗽，脾虛久瀉久痢，中虛胃冷，血虛眩暈，心虛胸痛，驚悸失眠，腎虛喘促，呼多吸少等，都應(yīng)該選用紅參進補，以益氣補虛。
高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。
5、食用性區(qū)別
藥性方面，紅參要高于高麗參。但是在食用性方面，高麗參更加適合添加在一些食材里邊，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。
高麗參的具體吃法
1.燉服。將高麗參切成2mm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放 置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。
2.嚼食。以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3.磨粉。將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。
4.沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
5.泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6.燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
紅參的食用方法
1、燉煮：紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
2、蒸服：將紅參切成約2厘米薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘即可服用。
3、沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
4、熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。
5、嚼食：將紅參切成薄丁片，取2~3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
6、磨粉：將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1--1.5
紅參食用時常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，既滋補強身，又可消除苦味，但參應(yīng)后放，時間不宜過久，一般不要超過2小時。
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