象屎咖啡是經(jīng)亞洲象自然提煉出來的，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。那么你對象屎咖啡了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是象屎咖啡的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　什么是象屎咖啡

　　象屎咖啡，被稱為“黑色象牙”的咖啡豆，是經(jīng)亞洲象“自然提煉”出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

　　象屎咖啡的生產(chǎn)流程

　　生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當(dāng)繁瑣,丁金雇傭當(dāng)?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料,之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象,這樣能使咖啡產(chǎn)生獨(dú)特的泥土味和水果味。徹底清洗后,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經(jīng)最后烘烤成為成品。

　　這一款奇特咖啡已經(jīng)取代了“貓屎咖啡”的最貴地位,它就是由泰國大象吃進(jìn)去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。曾涉足貓屎咖啡業(yè)務(wù)的丁金表示,大象食用咖啡豆后,胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。而咖啡苦澀主要源于蛋白質(zhì),分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。 這種原理同貓糞咖啡原理相似,只是大象胃型更大,更有助于消化分解。

　　象屎咖啡的市場價格

　　這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元,零售每壺50美元,價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據(jù)說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳,且口感潤滑。這種咖啡的發(fā)明者,來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區(qū)投入30萬美元生產(chǎn)這種咖啡。

　　生產(chǎn)1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠采摘新鮮咖啡果來喂食大象，產(chǎn)出的糞便加工出來的。

　　關(guān)于“象屎咖啡”的高價,丁金半開玩笑地表示,大象是效率低下的“工人”,33公斤咖啡豆僅產(chǎn)出1公斤“象屎咖啡”,而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里,難以從大象糞便中提取出來。
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