打蛋器的用法與選購(gòu)技巧是什么
打蛋器的用法與選購(gòu)技巧是什么
打蛋器可以簡(jiǎn)單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來(lái)做蒸蛋。那么打蛋器要如何使用呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于打蛋器的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
打蛋器的用法
當(dāng)打蛋器連續(xù)用了一段時(shí)間(3-5分鐘左右)之后會(huì)發(fā)熱，請(qǐng)放心這是正?，F(xiàn)象，務(wù)必讓它休息一下再使用就行了，一般的攪拌機(jī)都會(huì)這樣的;一定要注意正確的使用方法可以延長(zhǎng)機(jī)子的壽命!
1-2級(jí)：攪拌初始速度-用于混合干性的物品如面粉，牛油，土豆等
3-4級(jí)：攪拌初始速度-適用于有液體的材料，如沙拉醬等
5級(jí)：用于混合攪拌蛋糕、曲奇、簡(jiǎn)易面包面團(tuán)材料
6級(jí)：適用于奶油、牛油、糖的打發(fā)，例如免烤的糖果、甜品小吃等
7級(jí)：用于打發(fā)雞蛋、糖霜、土豆泥、(乳脂肪含量高的)發(fā)泡用生奶等。
打蛋器的選購(gòu)技巧
打蛋器，用來(lái)將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨(dú)將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡(jiǎn)單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來(lái)做蒸蛋糕點(diǎn)等。
1、看品牌。建議大家買(mǎi)比較具有知名度的品牌，小熊、客浦都不錯(cuò)，售后比較有保障。
2、看功能：如果只是用來(lái)打發(fā)蛋液，數(shù)量又不多，購(gòu)買(mǎi)手動(dòng)打蛋器就可以了，如果想要方便一點(diǎn)，可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)多功能電動(dòng)打蛋器，最好是像小熊底座式打蛋器，可以和面、打蛋、打果醬，它的好處就是不必再一手拿著盆一手拿著打蛋器來(lái)打發(fā)蛋清，用來(lái)做蛋糕等西點(diǎn)比較省力。
3、看價(jià)格。一般電動(dòng)手持打蛋器的價(jià)格也就一百多多塊錢(qián)，建議大家購(gòu)買(mǎi)知名品牌。帶桶的打蛋器會(huì)貴一點(diǎn)，但是方便。
打蛋器的使用保養(yǎng)
1、請(qǐng)遵照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。再好的產(chǎn)品，也不要長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)使用，延長(zhǎng)電機(jī)壽命。平常注意使用，可延長(zhǎng)產(chǎn)品壽命。
2、黃油一定要放軟一點(diǎn)切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機(jī)器特別是蛋甩給毀掉!
3、打面粉時(shí)請(qǐng)用螺旋狀打蛋頭，但我并不建議親們使用祈和打蛋器來(lái)打面團(tuán)。因?yàn)槊鎴F(tuán)濕，有粘性，打蛋器轉(zhuǎn)起來(lái)很費(fèi)勁，就會(huì)導(dǎo)致摩擦生熱，電機(jī)滾燙。所以，如果你不想因?yàn)榇虬l(fā)面團(tuán)而毀掉一個(gè)機(jī)器，還是請(qǐng)謹(jǐn)慎使用此功能吧。
打蛋器的種類
家庭常用的打蛋器分兩種：手動(dòng)打蛋器、電動(dòng)打蛋器兩種。
手動(dòng)打蛋器
手動(dòng)打蛋器常見(jiàn)的為不銹鋼材質(zhì)，用于打發(fā)奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是制作西點(diǎn)時(shí)，必不可少的烘焙工具之一。手動(dòng)打蛋器主要用于打蛋，打發(fā)奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。建議大家買(mǎi)個(gè)質(zhì)量好的，因?yàn)檫@個(gè)工具在烘培中最為常用。
電動(dòng)打蛋器速度較快，制作蛋糕攪拌面糊時(shí)容易讓面起筋，所以最好還是要用手動(dòng)打蛋器來(lái)攪拌面糊。如果你沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，只要有手動(dòng)打蛋器一樣可以做出完美的西點(diǎn)。只是要付出強(qiáng)大的體力勞動(dòng)。
電動(dòng)打蛋器
電動(dòng)打蛋器又分為手提電動(dòng)打蛋器和座式帶桶電動(dòng)打蛋器，下面分別簡(jiǎn)單介紹下：
A：手提電動(dòng)打蛋器
這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發(fā)東西，產(chǎn)品也容易燒掉。另外非常重要的一點(diǎn)是它所配的打蛋網(wǎng)和攪拌勾。為健康起見(jiàn)，建議購(gòu)買(mǎi)不銹鋼材質(zhì)的。市場(chǎng)上大多數(shù)實(shí)際為電鍍的打蛋網(wǎng)，在使用過(guò)程中涂層容易脫落。如果對(duì)這個(gè)介意的話，一定要在購(gòu)買(mǎi)前確認(rèn)清楚。
B：座式帶桶電動(dòng)打蛋器
這種其實(shí)就是在手提款的基礎(chǔ)上加個(gè)底座，上面放個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話性價(jià)比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的時(shí)候可以分離開(kāi)來(lái)，變成手提電動(dòng)打蛋器。一般為300-500W功率。購(gòu)買(mǎi)這類打蛋器時(shí)，建議不要選擇過(guò)于便宜的機(jī)型。一般來(lái)說(shuō)價(jià)格在150-300元左右。
注意的事項(xiàng)：使用電動(dòng)打蛋器時(shí)，一定要注意保養(yǎng)!不要讓機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作，一般讓機(jī)器連續(xù)工作3-10分休息一次，具體視您所購(gòu)買(mǎi)的機(jī)器質(zhì)量如何決定!
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