什么是沸點沸點的概念
什么是沸點沸點的概念
沸點是指液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。那么你對沸點了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是沸點的內(nèi)容，希望大家喜歡!
沸點的概念
飽和蒸汽壓：在一密封容器中，液體之上為真空，當液體汽化的速率與其產(chǎn)生的氣體液化成液體的速率相同時的蒸氣壓。
當液體沸騰時，在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大并上升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強時的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關(guān)。當液體所受的壓強增大時，它的沸點升高;壓強減小時;沸點降低。例如，蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強，約有幾十個大氣壓，鍋爐里的水的沸點可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由于大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐漸下降。(在海拔1900米處，大氣壓約為79800帕(600毫米汞柱)，水的沸點是93.5℃)，沸點低的一般先汽化，而沸點高的一般較難汽化。
在相同的大氣壓下，液體不同沸點亦不相同。這是因為飽和汽壓和液體種類有關(guān)。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為5865.2帕(44厘米汞柱)低于大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質(zhì)，則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質(zhì)后它的沸點要比純凈的液體高，這是由于存在溶質(zhì)后，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強下，沸點不同。沸點隨壓強而變化的關(guān)系可由克勞修斯方程式得到。
水的沸點
攝氏溫標的定義“在標準大氣壓下，以水的冰點為0度，水的沸點為100度，中間分為100等分的溫標。”
所以通常人們都認為水的沸點是1標準大氣壓下100℃，但是1990年后不再如此(2013年使用的水沸點是1標準大氣壓下99.974℃)。
定義不是說水的沸點是100度嗎?為什么又不再是了呢?
1988年國際度量衡委員會推薦，第十八屆國際計量大會及第77屆國際計量委員會作出決議，從1990年1月1日起開始在全世界范圍內(nèi)采用重新修訂的國際溫標，這一次取名為1990年國際溫標，代號為ITS-90。
1990國際溫標(ITS-90)對攝氏溫標和熱力學(xué)溫標進行統(tǒng)一，規(guī)定攝氏溫標由熱力學(xué)溫標導(dǎo)出，0℃=273.15K，劃分不變。因此冰點并不嚴格等于0℃(1/10000級才有區(qū)別)，水的沸點不嚴格等于100℃(0.01級才有區(qū)別)
注上修改原因：1990國際溫標，取消了“實用”二字，因為隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高，這一溫標已經(jīng)相當接近于熱力學(xué)溫標。和舊國際溫度標準(IPTS-68)相比較，100℃時偏低0.026℃，即標準狀態(tài)下水的沸點已不再是100℃，而是1標準大氣壓下99.974℃。
所以說國際通用的不再是“正宗的”攝氏溫標，而是國際(攝氏)溫標。
國際(攝氏)溫標新定義：0℃=273.15K
還有一點：
水壺燒水的時候，壺壁或者壺底會出現(xiàn)一些小氣泡，小氣泡與周圍的液體進行汽化反應(yīng)，以它為中心，會發(fā)生沸騰現(xiàn)象，我們把這些氣泡也可以稱之為汽化核。水在對流傳熱中的沸點是100℃，但如果拿進微波爐加熱溫度會遠遠大于100℃而水還沒蒸發(fā)。由于用微波爐加熱的水中，缺少沸騰的第二個條件，氣化核，容易達到甚至超過沸點卻不沸騰的過熱液體，當這個時候?qū)⑿☆w粒(咖啡粉等)投入到過熱液體時，它們(咖啡粉等小顆粒)誘導(dǎo)了氣化核的產(chǎn)生，形成瞬間爆沸的現(xiàn)象。
專家提醒，用微波爐加熱過的水，盡量不要攪拌、搖晃，因為我們在攪拌及搖晃的同時，其實就是突然改變了水的環(huán)境，杯中的水有可能會瞬間沸騰。另外，建議大家，用微波爐加熱過的液體，盡量將液體多放置一會再使用，避免給大家?guī)聿槐匾膫Α?/p>
計算公式：
已知大氣壓強求水的沸點，即是求已知水體氣壓達到飽和時所處的溫度。
所用公式為求飽和水汽壓的公式，即馬格努斯經(jīng)驗公式：
其中，E0為0℃時的飽和水汽壓，E0=6.11百帕(hpa);a，b為經(jīng)驗常數(shù)。對于水來說，a=7.45，b=235℃;E的單位也為百帕;t的單位為℃。
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