什么是蔬菜沙拉蔬菜沙拉的制作竅門
蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法。那么你對蔬菜沙拉了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是蔬菜沙拉的內(nèi)容，希望大家喜歡!
蔬菜沙拉的好處
首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，做法十分簡單，在營養(yǎng)上也會起到很好的互補(bǔ)作用。其減肥、美容、養(yǎng)顏的作用十分明顯。
蔬菜沙拉的食用指南
營養(yǎng)功效
水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)、大量的水分和纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康，增強(qiáng)免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素，都有其營養(yǎng)價(jià)值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機(jī)體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機(jī)體內(nèi)各有關(guān)代謝過程，增進(jìn)食欲，健全肺部和血管等組織功能。
適宜人群
脾虛便溏、慢性胃炎者忌食 冠心病、腎病患者慎食 風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用?！〖甭阅I炎及腎功能不全者忌食 腸道疾病不宜飲用
蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值
一、苦瓜
[性能]性寒，味苦。能清暑解熱，明目解毒。
[適應(yīng)病癥]熱病煩渴，中暑下痢，風(fēng)熱赤眼，癰腫，惡瘡等。
[用法]炒食，煎湯，搗爛外用等。
[宜忌]脾胃虛寒者慎用。
[食療舉例]
1、鮮苦瓜一個(gè)，切開去瓤，放入茶葉，再結(jié)合，懸掛通風(fēng)處陰干，用時(shí)取干苦瓜片10-15克，水煎或泡開水代茶飲，用于中暑發(fā)熱。
2、苦瓜適量，洗凈切碎，搗爛取汁，每次服50毫升，開水沖服，每日一次;苦瓜曬干碾粉，每服10克，每日3次;苦瓜炒菜常食。以上幾法均可用于糖尿病。
3、苦瓜單用，或與菊花，桑葉，燈草煎湯送服，可用于肝熱目赤或腫痛。
4、苦瓜適量，生切，加適量鹽腌制后，再加香油少許做涼菜食用，可用于胃熱口臭。
5、苦瓜150克，蜂房5克。水煎服，可用于鼻出血。
6、小苦瓜數(shù)條，搗爛絞汁，每次100至150毫升，開水沖服，每日3次，可用于痢疾、腸炎。
蔬菜沙拉的制作竅門
1、做水果沙拉時(shí)，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調(diào)制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個(gè)或不足1個(gè)的蛋黃。當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動的時(shí)候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減，同時(shí)水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時(shí)間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養(yǎng)降低。
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