蟲草花的營養(yǎng)價值
蟲草花的菌種屬于菜菌的菌種,蟲草花的功效還能增強體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能哦。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些蟲草花的功效和營養(yǎng)價值,歡迎大家參閱。
蟲草花的基本介紹
“蟲草花”并非花,它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體,培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區(qū)別開來,商家起了一個美麗的名字,把它叫做“蟲草花”,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”,而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是一種頗受歡迎的食材,多用于作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵,備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
蟲草花和蛹蟲草(北蟲草)、冬蟲夏草的區(qū)別:
盡管蟲草花的外形與蛹蟲草(北冬蟲夏草)、冬蟲夏草相似,但在臨床運用上鮮見有療效等同或優(yōu)于蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻(xiàn)報道。可見,盡管它們同屬于一個科屬,外形也比較相似,但品種不同,各種成分的含量差異很大。蟲草花沒有國家標(biāo)準(zhǔn),而蛹蟲草(北冬蟲夏草)衛(wèi)生部有明確的規(guī)定和批文。蟲草花屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。在一般的農(nóng)家大棚里即可種植。而蛹蟲草(北冬蟲夏草)為了防止蟲草菌種變異,多采用無菌實驗室進(jìn)行培育,培育工序和對環(huán)境的要求要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蟲草花。
可以這么說,蟲草花只是一種菜品,無法入藥。而蛹蟲草(北蟲草)和冬蟲夏草一樣,含有蟲草特有的高含量蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸等,可以作為中藥藥材而使用。就如同貓虎同屬于貓科一樣,虎骨可以泡酒,虎鞭可以壯陽,但是貓骨和貓鞭無法藥用。蟲草花和蛹蟲草(北蟲草)、冬蟲夏草的區(qū)別也就在于此。
蟲草花的菌種屬于菜菌的菌種,而蛹蟲草(北冬蟲夏草)和天然的冬蟲夏草,菌種則屬于藥菌菌種。雖然同屬于496種冬蟲夏草菌屬之列,但是功效、作用和價值是不可同日而語的。
蟲草花的功效與作用
蟲草花性質(zhì)平和,不寒不燥,對于多數(shù)人來說都可以放心食用。
1.平喘止咳,對于秋季容易干咳的人們,可以用蟲草花來熬湯,可以滋潤喉嚨,利于肺氣腫和氣管炎。
2.壯陽補腎、增強體力和精力,對于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。
3.改善心腦血管疾病的“良藥”,因為蟲草花可以降血壓、降顱壓,同時對于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
4.蟲草花具有消炎殺菌的作用。對于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。
5.美容功效。蟲草花還有潤肌養(yǎng)顏的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
6.抗衰老。經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度,因為蟲草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng),起到抗衰老的作用。
7.蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用,適合經(jīng)常腦力勞動者和長期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用,抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。
蟲草花的營養(yǎng)價值
1.蟲草花含有的蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境,增強體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
2.蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類。
蟲草花的選購技巧
蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣,蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低,與是否染色沒有關(guān)系。至于泡洗時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色)。
蟲草花的存儲方式
蟲草花采收后,放入潔凈的器具內(nèi)及時烘干或晾干,干燥后的子座存放在密閉的塑料袋內(nèi)儲存。
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