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哪些人不能吃秋葵:秋葵好吃但別貪吃哦

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哪些人不能吃秋葵:秋葵好吃但別貪吃哦

  秋葵雖然很好吃,但并不是所有人都適合吃秋葵的,由哪部分人群是不適合吃秋葵的呢?秋葵的飲食禁忌由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答。

  哪些人不能吃秋葵

  秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

  秋葵的食用禁忌

  1.秋葵含有草酸鈣,因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。

  2.秋葵表面有些小絨毛,生吃會損傷腸胃,也不建議大家生吃。

  3.秋葵性質(zhì)偏寒涼,所以不適宜拉肚子等人群食用。

  4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。

  秋葵的吃法(做法)

  秋葵番茄炒雞丁

  原料:秋葵、番茄、雞丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精。

  做法:

  1.雞胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。

  2.秋葵焯水切成粒。

  3.番茄也切成丁。

  4.燒熱鍋倒入少許橄欖油,將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。

  5.炒到變色后加入秋葵一起炒。

  6.調(diào)入少許生抽翻炒均勻。

  7.再把番茄丁加入一起炒片刻。

  8.最后放少許鹽、胡椒粉、雞精,炒均勻后熄火上碟。

  秋葵炒雞蛋

  原料:秋葵、雞蛋、鹽、菜油。

  做法:

  1.秋葵清洗干凈,切開。

  2 雞蛋磕開后,加點(diǎn)鹽打散。

  3 鍋中放適量的菜油,倒入秋葵先炒。

  4 待秋葵基本炒熟,劃到一邊,再倒入雞蛋液,炒。

  5 然后將二者炒在一起,要炒散了。然后出鍋裝盤。

  秋葵炒香干

  原料:秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋。

  做法:

  1.秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片。

  2.鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片。

  3.倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋。大火炒均勻。

  4.調(diào)入鹽,胡椒粉,繼續(xù)大火翻炒。

  5.秋葵完全斷生即可。

  秋葵炒蝦仁

  原料:秋葵、蝦仁、胡蘿卜、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉。

  做法:

  1.蝦仁去除沙線,用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會。

  2.鍋里油燒熱,放蝦仁滑熟,盛出。

  3.放秋葵和胡蘿卜翻炒,調(diào)鹽。

  4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。

  秋葵炒烏冬

  原料:烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉。

  做法:

  1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水,撈起備用。

  2.撈起后切成丁,番茄也切成丁。

  3.燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入姜略炒。

  4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入,炒至變色。

  5.將焯過水的烏冬加入一起炒。

  6.放少許生抽炒均勻,把秋葵以及番茄加入。

  7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉,放入蔥以及香菜,攪拌均勻即可。

  如何判斷秋葵老嫩

  一、看長度

  低于10厘米(長度與成年人的中指相當(dāng))的秋葵通常都比較嫩,超過這個長度的秋葵就不要選了。

  二、看顏色

  顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩,顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

  三、看絨毛

  秋葵表面的小絨毛越多,就越嫩。

  四、看果柄

  秋葵摘下來兩天左右就老化了,如果果柄的斷面比較新鮮,說明這是剛剛摘下來的秋葵,如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了,說明這個秋葵摘下來的時間比較久了,有可能已經(jīng)老化。

  五、指甲掐

  判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招,就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道,如果劃痕處有汁水冒出來,那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來,就是老了。

  市面上的秋葵油兩種,紅秋葵和黃秋葵,它們有什么不同嗎?其實(shí)黃秋葵和紅秋葵除了顏色不同之外,其營養(yǎng)價值、味道和口感等方面都沒有什么差別。不過,紅秋葵的營養(yǎng)價值比黃秋葵稍高一些。


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