茄子不能和什么一起吃
茄子不能和什么一起吃
相信大家都很喜歡吃茄子,但是茄子也是有飲食禁忌的,茄子不可以和什么食物一起吃呢?茄子不能和什么一起吃這個問題由學習啦小編來為您解答!
茄子不能與什么一起吃
1、茄子+螃蟹 可能危害腸胃
2、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩(wěn)定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。
茄子的營養(yǎng)價值
茄子含多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協(xié)同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。
春去夏來,時令蔬菜的身影紛現(xiàn),著紫掛綠的茄子在蔬菜家族中出類拔萃。
茄子含多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協(xié)同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。
茄子菜譜
一、肉片燒茄子
主料:茄子、豬肉各適量。
配料:青椒、蔥姜蒜、
調(diào)料:淀粉、食用油、鹽、醬油、白糖、料酒、味精、醋各適量。
做法:
1、茄子去蒂洗凈去皮,切滾刀塊,肉切薄片,青椒洗凈切塊,蔥切丁,姜切末,蒜切片;2、將茄塊用濕淀粉掛糊上漿(以減少維生素P在油炸的過程中大量損失);3、炒鍋置火上,放油燒六七成熱。,放入茄塊炸金黃色,再把青椒塊也放入勺內(nèi),稍炸倒出瀝油;4、鍋內(nèi)放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥丁、姜末、蒜片、茄塊、青椒塊翻炒;5、放醋、料酒、水、醬油、鹽、味精、白糖,燒開,用中火收汁,即可裝盤食用。
功效:軟化血管、平壓降脂。
二、蒜茄子
主料:鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭。
調(diào)料:味精、香油、精鹽各適量。
做法:
1、茄子洗凈,去蒂削皮,切成兩片相連的若干片,放鍋內(nèi)蒸透,晾涼待用;2、大蒜剝皮,搗成蒜泥;
3、兩片茄子之間放少量蒜末兒,外面抹一層鹽,放入帶蓋的干凈容器中,置冰箱內(nèi)腌一天;4、食用時放入味精、滴入香油,搗爛拌勻即可。
功效:消炎殺菌,防痢抗癌,增進食欲。
三、炸茄盒
主料:豬瘦肉、茄子各適量。
配料:蔥、姜、面粉、雞蛋各適量。
調(diào)料:食用油、精鹽、醬油、香油各適量。
做法:
1、將豬肉洗凈剁碎,蔥姜切末;
2、將肉用醬油、精鹽、香油、蔥末、姜末拌好,做成餡備用;3、茄子洗凈去皮,從中切1~2刀,不可切到底,片片相連,在兩片茄子中間抹入肉餡。
4、雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉,調(diào)成糊狀,抹在在夾好肉餡茄子的縫隙處,粘住兩邊,包住肉餡;5、鍋置火上,放油燒熱,把茄盒放入油鍋內(nèi),炸至兩面焦黃,出鍋即成。
功效:補血、穩(wěn)定血壓。
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