吃羊肉的好處
吃羊肉其實有很多好處的，吃羊肉的好處有什么呢?冬季吃羊肉有什么樣的好處?吃羊肉的好處這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
冬季吃羊肉的好處
1、冬季吃羊肉有御寒暖身功效
許多人都有感受,寒冷的冬季,早晨來一碗熱乎乎的羊肉湯,一天都覺得身上暖烘烘的。羊肉性溫?zé)?補氣滋陰,暖中補虛的功效大多數(shù)人都熟知,但是羊肉的好處可不止如此,專家表示,羊肉的好處早在本草綱目等古代醫(yī)學(xué)典籍中就有記載,是一種非常好的滋補食物。
2、冬季吃羊肉防癌抗癌的好處
隨著科技的進步,羊肉滋補的好處逐漸被挖掘出來,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,對治療皮膚癌、結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果;而且羊肉中還含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,但它的脂肪熔點為47攝氏度,而人的體溫為37攝氏度,吃了只吸收營養(yǎng)而不吸收脂肪,所以不容易發(fā)胖。
3、冬季吃羊肉不容易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37℃,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
4、冬季吃羊肉有補氣功效
氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補氣,健身。
5、冬季吃羊肉有健脾好處
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
6、冬季吃羊肉有補腎功效
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣。的作用。它也是歷來,民間冬季進補的重要食材之一。
7、冬季吃羊肉可以增強免疫力
肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
冬季吃羊肉的方法
1、燉、燜、蒸:原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。
2、涮:涮著吃可減少膻味,吃得更舒心
這種吃法的要點在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3、爆炒:益氣補虛,發(fā)汗解毒
有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
羊肉搭配什么食物最好吃
羊肉的做法多種多樣，有煲湯，有燜，有燉，無論如何烹調(diào)都可以，但是只有注意結(jié)合人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效。
比如說燜羊肉，加上一些馬蹄、支竹等較為寒涼的配料，能在發(fā)揮羊肉本身補中益氣作用的同時降低它的“燥補”;又比如說煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可以對羊肉的“燥補”起到一定的緩沖作用;陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、杞子、圓肉，去腥的同時養(yǎng)肝腎陰，還有助餐的作用。
1、豆腐和蘿卜。豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。
2、黑豆。羊肉富含動物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好可以互補，促進蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。
3、生姜。羊肉補血溫陽，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。
吃羊肉湯也有一些禁忌，如羊肉湯中不宜加醋，醋性甘溫，吃后更易上火。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，吃完羊肉后馬上飲茶也是不對的，容易引發(fā)便秘。更不能與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
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