世界最長的披薩

　　說起意大利的美食，大家一定會想起意大利面，除了意大利面，那就屬披薩了，你知道世界上最長的披薩在哪里嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下吧。

　　世界最長的披薩：意大利那不勒斯 2000米

　　2016年5月18日，意大利那不勒斯，當(dāng)?shù)嘏_制造商制作出一張2000米長的披薩，打破了2015年世界最長披薩的吉尼斯世界紀(jì)錄。據(jù)悉，2015年的最長披薩為1500米，由米蘭披薩制造商制作。

　　世界最長披薩，意大利是披薩餅的故鄉(xiāng)，近日那不勒斯的“老家人民”就一展身手烤出一張1931米長的世界最長披薩餅，100位廚師花費(fèi)11個小時(shí)制作。據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)活動從15日早上9點(diǎn)開始，一直持續(xù)了11個小時(shí)，由一百名來自世界各地的披薩師傅齊力完成。

　　上百名廚師沿著海岸線分工合作，總共使用了2000公斤的面粉、1600公斤番茄、2000公斤奶酪，200升油、230公斤新鮮羅勒和1500升的水，還動用了五臺移動式烤箱製作披薩。披薩所散發(fā)出的誘人香味，讓在場饑餓的圍觀群眾非常期待。

　　該活動發(fā)起人Alessandro Marinacci自豪的說：“就像慕尼黑有啤酒節(jié)，那不勒斯可是披薩的故鄉(xiāng)，記錄是我們城市的驕傲”，可見得美食紀(jì)錄的挑戰(zhàn)還會陸續(xù)產(chǎn)生，因?yàn)檫@是城市最好的行銷方式之一。

　　據(jù)資料顯示，此前世界最長披薩的紀(jì)錄由意大利米蘭保持，長度為1600米。

　　世界最長的披薩：披薩簡介

　　比薩餅(意大利語：Pizza)，根據(jù)字典上的解釋為：“混合著不同香品、番茄及奶酪烘焗而成的餅”，發(fā)源地是意大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，世界各地都有比薩餅店。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅皮上面覆蓋番茄醬、奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用馬蘇里拉奶酪(Mozzarella)，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森奶酪(Parmesan)、羅馬乳酪(Romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(Ricotta)或蒙特瑞·杰克奶酪(Monterey Jack)等。已經(jīng)成為全球通行的食品。但不同的國家和地區(qū)的人們在吃這種餡餅的時(shí)候，口味又稍有不同。

　　世界最長的披薩：披薩歷史故事

　　“匹薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無從考究。那么到底是誰發(fā)明了匹薩呢?

　　公元前3世紀(jì)，羅馬的第一部歷史中提到:「圓面餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟」;以及「薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，并用香葉加味」。在龐貝遺址，考古學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了類似現(xiàn)今披薩店的房址。盡管上述的食品與的披薩很相似，然而現(xiàn)在披薩必須的兩種原料：西紅柿(蕃茄)和莫薩里拉干酪_mozzarella，當(dāng)時(shí)還沒有傳到意大利和地中海地區(qū)。

　　有人認(rèn)為披薩源于中國，傳說當(dāng)年意大利著名的旅行家馬可.波羅在中國旅行時(shí)喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機(jī)一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午2點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可.波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“披薩”就流傳開了。

　　世界最長的披薩：披薩種類

　　紐約式披薩可追溯回17世紀(jì)，西班牙士兵占領(lǐng)意大利的那不勒斯時(shí)，當(dāng)時(shí)最受士兵們喜愛的小吃之一是被那不勒斯人叫做“Sfiziosa”的一種松軟、薄脆并在上面帶有餡料的面餅。就像紐約當(dāng)?shù)厝税岩粔K披薩對疊在一起，邊走邊吃，那些西班牙士兵把平整的面餅疊成小本書狀并拿在手里吃。紐約式披薩的主要特征之一就是它很薄，餅底較有咀嚼感，但它并不是紐約式披薩的全部定義。很多人或許會說吃它的時(shí)候會在你的肘部留下黃色油漬，否則就不是紐約式披薩。這是由于他們所使用的高油脂乳酪所致。BigDaveOstraner說大多數(shù)的紐約披薩店都是用Grande的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪來達(dá)到這一特征的。對于紐約式披薩來講，新鮮的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪并不是一項(xiàng)選擇，而是一項(xiàng)規(guī)定。紐約式披薩大都是通過壁爐式和模板式烤箱烤制，并且它所用的披薩醬較薄并只帶有少數(shù)幾種餅頂餡料。面團(tuán)則是由高蛋白質(zhì)、高筋度的面粉制成(通常蛋白質(zhì)含量在13.5-14.5%),并帶有輕微的耐嚼感。紐約當(dāng)?shù)赜幸粋€古老的傳說，因?yàn)檫@里特有的硬質(zhì)水，所以就只有在紐約才能制作出真正的紐約式披薩。紐約確實(shí)有硬質(zhì)水源，但這是否是其秘密配方所在還是一個爭議。

　　芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤披薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發(fā)明了一種深盤披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實(shí)證明他是對的，他開了一家披薩店，這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，并由此開始了芝加哥式披薩現(xiàn)象。通常來講，芝加哥式披薩食用時(shí)使用刀叉要比用手好，因?yàn)樗穸?。面團(tuán)卻與許多人的想象反，并不是很厚，但是它有著像美國松餅?zāi)菢拥馁|(zhì)地并且在浸有味道的深盤烤盤中發(fā)起來并托住所有的餡料。乳酪被直接放置在餅底上，然后再在上面放上餡料。披薩上面被放上乳酪和厚實(shí)的披薩醬，并在披薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由于披薩較厚，烘烤的時(shí)間通常較長。這種披薩的面團(tuán)通常蛋白質(zhì)含量在10.5-11.5%之間。在烤盤中使用人造黃油來添加一種淡淡的油煎松脆感并帶出濃厚的味道，能把披薩容易地從烤盤中取出芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤披薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發(fā)明了一種深盤披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。