高壓鍋的主要形態(tài)特點

　　普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕(忌破損)、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。

　　不銹鋼復(fù)合底鋁合金壓力鍋與不銹鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優(yōu)點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復(fù)合底變形脫落。

　　不銹鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，一天一小時使用年限是10年左右，適合電磁爐、在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中藥。

　　電壓力鍋使用方便價格昂貴，工作壓力50KPa(150KPa)低、具備保溫功能，內(nèi)鍋可以取下更換?？梢灾悄軣o水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保溫。涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長。

　　要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。

　　高壓鍋的使用須知

　　(1) 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔;

　　(2) 鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的三分之二。對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應(yīng)超過鍋身的一半;

　　(3) 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;

　　(4) 合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;

　　(5) 當(dāng)限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可;

　　(6) 開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋。不得強行扳動把手;

　　(7) 一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過八年。

　　高壓鍋的拆換方法

　　易熔片的拆換方法

　　為了確保壓力鍋使用安全，避免易熔片因材質(zhì)變化而引起的失效，即使在正常使用情況下，易熔片保險閥中的易熔片亦要每半年更換一次，更換方法如下：

　　1.用螺絲刀將小螺堵旋出;

　　2.將鍋蓋反過來，在桌上輕碰幾下，將易熔片震落;

　　3.擰回小螺堵。

　　彈簧保險閥的拆換方法

　　彈簧保險閥的使用壽命較長，一般不用拆開。平常使用，請順便拉一下提環(huán)，以保證暢通。若確因漏氣或失效時，請按圖解的順序拆洗或更換。

　　將鍋蓋放正，用工具或手將螺帽擰出，后將提環(huán)拆出，再拆出閥芯及彈簧，清洗完畢后按相反的順序裝回即可，請注意不要漏裝紙墊。

　　浮子閥的密封膠圈的拆換方法

　　如密封膠圈發(fā)生破損漏氣時，請按如下方法更換：

　　用一手輕輕按住閥桿，再用另一手按逆時針方向擰出螺母，取出壞膠圈，換上新的膠碗，再按順時針方向擰回螺塞即可。

　　防堵罩的使用維護方法

　　為了確保防堵罩孔洞的疏通及壓力鍋的衛(wèi)生，于每次使用完畢后，應(yīng)拆開防堵罩進行清洗，方法如下：

　　1.拆防堵罩時，將防堵罩的外罩逆時針方向擰轉(zhuǎn)45度角即可取出。

　　2.清洗完畢，按順時針方向?qū)⑼庹盅b回即可。

　　需要注意的：

　　高壓鍋底部嚴重凸陷就不要使用，部件老化后會引發(fā)安全事故，鋁合金壓力鍋使用年限是8年、不銹鋼壓力鍋使用年限是10年!

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