冰片糖的用法

　　片糖，聽名字我們就知道將糖做成片狀。片糖一般分為兩種，一種是紅片糖，一種是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。冰片糖的用法有哪些?讓學習啦小編來告訴你吧!

　　冰片糖的做法

　　煮糖：分溶糖和濃縮兩道工序。

　　溶糖：是把制冰糖時剩下的結(jié)晶母液和從成品中撿出來的廢次品混合后加水，加熱溶解的一個步驟。待其結(jié)晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使其部分轉(zhuǎn)化為單糖利于以后成型。

　　濃縮;是把溶解的糖液濃縮到一定程度的加熱過程。佛山糖果廠系采用兩段濃縮的辦法。初級濃縮均采有蒸汽管道加熱。初級濃縮的終點為液溫110～120℃，連續(xù)濃縮的終點為90BX0

　　成型

　　包括攪拌、落網(wǎng)、劃線、冷卻、離網(wǎng)、分片、分類等工序。

　　攪拌;既是冷卻又是助晶的一種手段。

　　佛山糖果廠生產(chǎn)冰片糖的成型工序是一條機械化的連續(xù)流水線上進行的(該連續(xù)流水線曾獲廣東省科技獎)。故經(jīng)攪后，即排放在網(wǎng)帶上冷卻，待冷卻一段時間，即用鋼針劃成按要求的長短寬窄的片狀，然后經(jīng)離網(wǎng)，再行分片、分類、即成為成品。

　　質(zhì)量標準 1 色澤茶紅，不帶淤黑，砂線分明，表面無花泡密集或吸潮返白。

　　2.冰片糖塊或其溶液味甜，不帶雜異味。

　　3.大小厚薄均勻

　　冰片糖的功效與作用

　　片糖聽名字我們就知道將糖做成片狀。片糖一般分為兩種，一種是紅片糖，一種是冰片糖。片糖的原料是甘蔗。片糖不但可以食用而且還有非常好的功效和作用，片糖的營養(yǎng)豐富含有多種人體需要的氨基酸，所以常吃能補充氨基酸并促進新陳代謝，提高人體的活力。

　　片糖被譽為是東方的巧克力可見片糖的知名度，片糖常吃能夠有很好的養(yǎng)生功效和作用，片糖能促進細胞的更新，有利于清潔細胞的內(nèi)外環(huán)境，片糖還有保護皮膚的好處。

　　片糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。

　　片糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應。

　　片糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細胞代謝產(chǎn)物，保持細胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。

　　片糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結(jié)構(gòu)，維護細胞的正常功能和新陳代謝。

　　片糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補充皮膚營養(yǎng)，促進細胞再生。

　　片糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。