世界上產(chǎn)量最大的是小麥還是水稻

　世界上產(chǎn)量最大的是小麥還是水稻?現(xiàn)在讓小編告訴你世界上產(chǎn)量最大的是小麥還是水稻?

　　世界上產(chǎn)量最大的是小麥還是水稻?

　　是小麥。小麥的世界產(chǎn)量，居于栽培谷物的首位，以普通小麥種植最廣，占全世界小麥總面積的90%以上。

　　小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

　　小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，產(chǎn)量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次于玉米(8.44億噸)。

　　簡(jiǎn)介

　　學(xué)名：小麥(古代：麩麥)、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒。

　　一年或二年生草本植物，莖直立，中空，葉子寬條形，子實(shí)橢圓形，腹面有溝。子實(shí)供制面粉，是主要糧食作物之一。由于播種時(shí)期的不同有春小麥、冬小麥等。小麥?zhǔn)呛瘫究菩←湆俚闹匾耘喙任?。一年生或越年生草?莖具4～7節(jié)，有效分蘗多少與土肥環(huán)境相關(guān)。葉片長(zhǎng)線形;穗狀花序直立，穗軸延續(xù)而不折斷;小穗單生，含3～5(～9)花，上部花不育;自花授粉;穎革質(zhì)，卵圓形至長(zhǎng)圓形，具5～9脈;背部具脊;外稃船形，基部不具基盤，其形狀、色澤、毛茸和芒的長(zhǎng)短隨品種而異。穎果大，長(zhǎng)圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落 。

　　小麥小麥?zhǔn)俏覈?guó)的主要糧食之一，它含有淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生家B、卵磷脂、精氨酸及多種酶類。不但有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且小麥苗、麥芽、麥麩、麥籽均可入藥.早在1700年前，我國(guó)醫(yī)圣張仲景就創(chuàng)立了“甘草小麥大棗湯”這一著名藥方。由此可見小麥用于治病的悠久歷史。

　　主要分布

　　華北地區(qū)：北京、天津、河北、河南、山西

　　華東地區(qū)：山東、江蘇、安徽

　　華中地區(qū)：江西、湖北

　　西北地區(qū)：陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆

　　東北地區(qū)：遼寧、吉林、黑龍江

　　西南地區(qū)：重慶、四川、貴州(除云南)

　　北方地區(qū)：內(nèi)蒙古

　　來源產(chǎn)地

　　長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)，種植面積占12.3%，總產(chǎn)占45%。3-5月江淮平原光溫水較協(xié)調(diào)。3-5月降水量大于450mm的地區(qū)屬不適宜種麥區(qū)。河南、山東、河北三省每年小麥產(chǎn)量都占到全國(guó)小麥總產(chǎn)量的50%以上。

　　東北春麥區(qū)，黑龍江、吉林溫度低，春麥適宜。

　　西北春冬麥區(qū)，灌區(qū)和黃土高原區(qū)。除南疆外主要是春小麥，南疆冬小麥，適應(yīng)好，生產(chǎn)力高，品質(zhì)優(yōu)。

　　西南麥區(qū)，四川盆地、云貴高原。四川冬暖，溫水適宜，但光照少，病蟲嚴(yán)重。高原光照強(qiáng)，灌溉成熟期溫度低，利于高產(chǎn)。

　　青藏高原冬春麥區(qū)，光溫水配合利于小麥生長(zhǎng)、抽穗-成熟期長(zhǎng)達(dá)50-80天。降水不足，小麥種在水澆地上。

　　膳食營(yíng)養(yǎng)

小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。面粉除供人類食用外，僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。