生板栗怎么保存生板栗的吃法
生板栗怎么保存生板栗的吃法
板栗是營養(yǎng)價(jià)值非常高的堅(jiān)果，板栗的保存常常令人頭疼，稍不注意就會變質(zhì)。有什么好方法可以保存板栗的呢?生板栗的相關(guān)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
生板栗怎么保存
1、攤晾法。把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風(fēng)處，只要不堆積，而且通風(fēng)良好，保存兩個月是絕對不會變質(zhì)的。
2、沙存法。把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上板栗，就這樣一層黃沙一層板栗，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段時間適合噴點(diǎn)水，但不能噴太多，否則就會爛掉。
這種方法的難度就在于噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會爛掉了。
3、風(fēng)干法。用風(fēng)干法保存板栗的時間最長久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出后裝在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)的地方，任其自然風(fēng)干。
4、密封法。將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，扎緊袋口，放于陰涼通風(fēng)處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱里冷藏保存，時間更久一些。
5、冷藏法。將板栗去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，用保鮮袋裝起來扎緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，因?yàn)檫@兩種東西都容易發(fā)霉。其實(shí)，你也可以放進(jìn)冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題。
6、木屑法。把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然后將容器放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久板栗會干一些。
板栗的吃法與做法
豬肉燜板栗
材料：
主料:豬肋條肉(五花肉)600克,栗子(鮮)500克,調(diào)料:料酒10克,鹽3克,醬油50克,味精1克,蔥白15克,豬油50克。
做法：
1、將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內(nèi)皮,洗凈晾干備用。
2、豬肉切塊、蔥切段。
3、炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時放入栗子煸炒,熟后撈入盆里。
4、用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸后,改小火,并放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時,加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。
板栗燒雞
材料：板栗300克,土雞半只,姜切絲,料酒,沙姜粉,蠔油,鹽適量。
做法：
1、土雞斬塊,加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時;
2、板栗去掉薄膜,切半;
3、燒熱鍋中的油,下姜絲爆香;
4、下雞塊翻炒片刻,倒入板栗翻炒幾下;
5、加200毫升開水,加蓋中小火燜燒10分鐘;
6、最后加入蠔油調(diào)味。
板栗的食用禁忌
10個栗子能頂1碗飯,一次別超六七個
栗子富含淀粉,俗話說“10個栗子能頂1碗飯”,但從營養(yǎng)成分來看,米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多,吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時,滲入少量糖分和油脂,其熱量更高。因每天六七個即可,并需適當(dāng)減少主食攝入量,或通過運(yùn)動消耗掉熱量。
糖炒栗子別買開口的,不健康也不衛(wèi)生
油栗是板栗的一種,更適合糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖,如果用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子,栗子開口部分會粘上“糖汁”,焦炭、灰塵等雜質(zhì),既不健康又不衛(wèi)生,建議最好別買。
生吃易脹氣
在挑選生栗子時應(yīng)注意,自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔,根部光滑,頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔,帶有自然生成的微小凹坑,剝開后的板栗果肉潔白。板栗生吃可較好地保留營養(yǎng)素,但其淀粉含量高,生吃不好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做,經(jīng)典菜有棗燜栗子雞,板栗紅燒肉等。
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