茼蒿獨(dú)特的味道受到人們的喜愛，它不止美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富，與其他食材一起，還能發(fā)揮其他的功效。茼蒿的營(yíng)養(yǎng)吃法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　茼蒿和什么搭配最好

　　在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。中醫(yī)認(rèn)為，茼蒿性平、味辛甘，平補(bǔ)肝腎、消食開胃、平肝利肺、清血養(yǎng)心、利小便、寬中理氣的作用，對(duì)心悸、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等癥有食療作用。適合眾多人群食用。

　　茼蒿的營(yíng)養(yǎng)吃法

　　一、與蜂蜜同食：潤(rùn)肺止咳

　　推薦食譜：茼蒿蜂蜜飲

　　此飲品有潤(rùn)肺化痰、止咳作用。

　　材料：茼蒿120克、蜂蜜30克

　　做法：取茼蒿菜切碎，加水煎湯取汁，加入蜂蜜，溶化后，做成茼蒿蜂蜜液分2至3次服。

　　二、與豬心同食：開胃消食

　　推薦食譜：茼蒿炒豬心

　　此菜具有開胃健脾，降壓補(bǔ)腦的功效，適用于心悸。煩躁不安，頭昏失眠，神經(jīng)衰弱等病癥。

　　材料：茼蒿350克、豬心250克、蔥花適量、油、鹽、料酒、白糖、味精

　　做法：將茼蒿去梗洗凈切段;豬心洗凈切片;鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續(xù)煸炒至心片熟，茼蒿入味，點(diǎn)入味精即可。

　　三、與粳米同食：健脾養(yǎng)胃

　　推薦食譜：茼蒿粥

　　茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。

　　材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉l克、味精2克

　　做法：所有材料加水適量，共煮成粥。

　　四、與肉類同食：幫助吸收維生素

　　推薦食譜：茼蒿捶雞絲

　　材料：雞脯肉200克、茼蒿桿300克、蔥花、姜末、蒜末、鹽、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、干淀粉50克、料酒少許、鹽少許、植物油少許

　　1.將雞脯肉洗干凈去掉上面殘留的脂肪等雜物。

　　2.茼蒿摘去葉子洗干凈切成寸段。

　　3.將洗好的雞脯肉橫切成1.5厘米厚的大片。

　　4.兩面沾滿干淀粉放在案板上。

　　5.先用肉錘的凸起面將肉片拍松再用光滑面將肉片拍成2毫米左右的大薄片(用搟面杖和刀背制作的的可以將肉片切得再薄一些，才能拍的薄一些)。

　　6.將所有拍好的大薄片切成絲(粗細(xì)自己掌握)。

　　7.取一鍋燒開一些清水，滴入少許料酒和植物油，在撒少許鹽。

　　8.將雞絲放入開水鍋中用筷子撥散，大火，再開鍋就好了，關(guān)火撈出，控凈水，晾涼。

　　9.然后就用這鍋水將茼蒿桿也燙一下，然后撈出過(guò)涼水，控干水分。

　　10.將煮好的雞絲茼蒿和所有的調(diào)料都放入大碗中拌勻即可。

　　四、與雞蛋同食：幫助吸收維生素A

　　推薦食譜：茼蒿炒雞蛋

　　材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末

　　做法：

　　1.茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。

　　2.雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。

　　3.鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時(shí)放鹽雞精調(diào)味。

　　茼蒿雞蛋餅

　　材料：茼蒿500克、雞蛋2個(gè)、面粉200克、油、鹽、白胡椒粉、牛奶220克

　　做法：

　　1.茼蒿洗凈切碎，不用特別的碎。

　　2.盆里放適量面粉，打入二個(gè)雞蛋。

　　3.用筷子攪拌開。

　　4.然后倒入一瓶220克左右的牛奶(純牛奶，不加糖的)

　　5.用大勺子舀上倒入放了少許油的餅鍋里，小火慢慢煎。一面煎黃后翻面繼續(xù)。熟了后切塊裝盤即可。

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