魷魚炒什么好吃魷魚怎么吃好吃
魷魚炒什么好吃魷魚怎么吃好吃
魷魚也叫烏賊，營養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種名貴的海產(chǎn)品，魷魚有什么有營養(yǎng)又美味的做法呢?魷魚的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
魷魚的美味做法
青椒炒鮮魷
原料：魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1.魷魚切花，(從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會(huì)呈現(xiàn)格子狀)。
2.中大火，熱鍋后魷魚下鍋，魷魚自然卷起來后下點(diǎn)料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出。
3.大火熱鍋，下青椒翻炒。
4.加入炒好的魷魚，翻炒后加入適量的水，青椒斷生即可。
韭菜炒魷魚
原料：魷魚(鮮)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(紅、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽3克
做法：
1.韭菜、辣椒分別洗凈;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。
6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
7.洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊。
8.加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9.將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。
10.再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
11.放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒。
12.起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
宮保魷魚
原料：魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
做法：
1.魷魚清洗干凈，切好，調(diào)宮保汁，醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用。
2.煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分。
3.不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
原料：魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
做法：
1.魷魚須洗凈，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色后撈出，切成一根一根，蒜苔洗凈，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段。
2.熱鍋溫油，下蒜苔、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香后撈出。
3.熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香。
4.不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥，加少許白糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關(guān)小火，加蓋燜30秒，改大火準(zhǔn)備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋后灑點(diǎn)白芝麻即可。
醬爆魷魚
原料：魷魚、紅椒、姜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬
做法：
1.魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時(shí)倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾干，待用。
2.紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬。
3.油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
吃魷魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魷魚
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
2、魷魚的適用人群
相關(guān)人群:一般人群均能食用。
3、魷魚的食用禁忌
魷魚不能和冬瓜、鴨蛋一起吃,容易造成身體不適,此外魷魚也不能和茶一起吃,容易降低蛋白質(zhì)的吸收。
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