孕婦怎么吃茄子
孕婦怎么吃茄子
孕媽咪們被叮囑著要注意營(yíng)養(yǎng)均衡,瓜果蔬菜是每天必不可少的食材,但是孕婦可不可以吃茄子呢?孕婦吃茄子的注意事項(xiàng)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
孕婦可以吃茄子嗎
中醫(yī)認(rèn)為,茄子性味甘寒,但富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,有活血化淤,清熱消腫、寬腸之功效,適用于腸風(fēng)下血,熱毒瘡癰,皮膚潰瘍等,對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。
孕婦是可以吃茄子的,但并不是所有孕婦都適合吃。
茄子還具有抗氧化功能,可防止細(xì)胞癌變;同時(shí)能降低血液中膽固醇含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化;可調(diào)節(jié)血壓,保護(hù)心臟。還可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
另外,它對(duì)癌癥有一定的抑制作用,對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
從以上的分析看來(lái),孕婦是可以吃茄子的,但并不是所有孕婦都適合吃,要根據(jù)各自體質(zhì)來(lái)決定,并且不能過(guò)度多吃。和所有的食物一樣,平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
孕婦吃茄子的好處
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,其含有人體所需要的一些必備營(yíng)養(yǎng)素,孕婦也適合食用,而且孕婦吃茄子能補(bǔ)充身體所需。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?
1、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,能增強(qiáng)毛細(xì)血管壁,防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療,有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。
3、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效
4、茄子含有皂草甙,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動(dòng),防止血栓,提高免疫力。此外,醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
5、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
孕婦吃茄子的注意事項(xiàng)
那么孕婦應(yīng)該如何選擇好的茄子呢?孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候,最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。
1、烹調(diào)茄子菜肴時(shí),應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這條帶越寬、越明顯,就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng),沒(méi)有老化。如果環(huán)帶不明顯,說(shuō)明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng),此時(shí)果肉已開(kāi)始粗糙,種子變硬,影響食用。
2、在烹調(diào)茄子菜肴時(shí),應(yīng)除去茄銹。用刀切開(kāi)茄子后,茄肉表面容易氧化變黑,影響茄子的色澤??蓪⑶泻玫那褖K放入淡鹽水中,洗幾下,擠去黑水,再用清水略沖一下。
3、茄子性涼,體弱胃寒的人不宜多吃。
4、老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃,食用后可能會(huì)造成茄堿中毒出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識(shí)模糊、抽搐等癥狀。
5、茄子烹調(diào)時(shí)盡量不去皮,否則會(huì)損失很多維生素。
6、油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
7、茄子在燒或炒的過(guò)程中很容易吸油,造成人體攝人過(guò)多的油脂。有兩個(gè)小竅門(mén)可以避免茄子“吃”油過(guò)多。一是在燒茄子前,先將茄子在蒸鍋內(nèi)蒸一下,然后再燒;二是炒茄子時(shí)先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后,再用油燒制。
適合孕婦的茄子食譜
魚(yú)香茄子
主料: 茄子500克
配料: 蔥末15克,姜末20克,蒜末20克,紹酒,鹽糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕淀粉適量
制作方法:
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時(shí)放入茄子,炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,將油瀝干待用
2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開(kāi)后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,最后用濕淀粉勾芡即成
肉末茄子
原料:茄子500克,肉末100克,蔥姜10克,醬油25克,糖15克,紹酒、雞粉適量。
做法:
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油,放入肉末煸炒至變白,盛起待用。
3、鍋燒熱放油,待油熱時(shí)放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量雞粉(味精),炒勻即可出鍋。
總的來(lái)說(shuō),孕婦是可以食用茄子的,不過(guò)這也要根據(jù)孕婦的體質(zhì)來(lái)決定的,當(dāng)然也不能過(guò)度食用,畢竟中醫(yī)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,過(guò)多食用易引起流產(chǎn)癥狀。
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