豬腰如何處理干凈
豬腰如何處理干凈
豬腰營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣，大多數(shù)人喜歡吃。不過豬腰有一股尿騷味，處理不好的話，很難吃。豬腰處理方法由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
豬腰怎么處理才沒騷味
很多人都是吃過美味的“腰花”，就是豬腰，卻不知道這玩意怎么處理才能沒有那股“騷氣”，大家都知道“腎”是騷味最重的一個(gè)地方，處理不好，就是糟蹋美味了。怎么處理呢?
第一步：洗豬腰
先洗凈外表部分，摘去附著物。
將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
第二步：去騷味
1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。還有以下兩個(gè)去騷味的方法：
1.白酒去除法
把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。
2.花椒去除法。
先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除。
好了，原來一股尿騷味的豬腰現(xiàn)在可以放心烹飪了，爆炒、燉湯、熗拌都可以。
豬腰的營養(yǎng)價(jià)值
每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質(zhì)15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21.12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克。
吃豬腰的好處
1、豬腰中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬腰可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
2、豬腰中含有很豐富的維生素A，對維持正常生長和生殖機(jī)能有良好的作用;對眼睛有一定的保護(hù)作用，維持視力的正常，防止眼睛疲勞、干澀、維持健康的膚色，對皮膚的健美都具有重要的意義;
3、經(jīng)常食用動物腰還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬腰中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性腰炎。
5、豬腰富含蛋白質(zhì)脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，在補(bǔ)腎壯陽、固精益氣方面有很好的作用。
6、豬腰中的一些營養(yǎng)成分，在消積滯和止渴方面也很有效，因?yàn)槟I虛導(dǎo)致腰膝酸軟、遺精、水腫、小便不利等情況的朋友，可以用豬腰與枸杞子一起熬煮成粥食用。
7、用豬腰煮湯，還具有清熱潤燥、生津的作用，非常適合預(yù)防和治療夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴發(fā)苦現(xiàn)象。經(jīng)常食用豬腰燉湯，對預(yù)防膀胱癌，防治前列腺疾病，防止體內(nèi)結(jié)石等情況也有一定的效果。
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1.豬腰子怎么做好吃