菜心上的黃花可以吃嗎菜心的營(yíng)養(yǎng)吃法
菜心上的黃花可以吃嗎菜心的營(yíng)養(yǎng)吃法
菜心是南方市面上比較常見(jiàn)的蔬菜,有帶黃花的,也有不帶黃花的,很多人不清楚菜心上的黃花可以吃不,菜心的營(yíng)養(yǎng)吃法由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
菜心上的黃花可以吃嗎
菜心口感非常嫩,還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種對(duì)人體有益的元素,算是非常基本的蔬菜類營(yíng)養(yǎng)食材,所含的營(yíng)養(yǎng)成分也都是人體日常所需的,而且菜心熱量非常低,經(jīng)常被用來(lái)做一些減肥菜。
菜心的小黃花最好不要吃
在洗菜的時(shí)候很多人都不會(huì)專門摘去菜心中間的小黃花,其實(shí),菜心中的小黃花并沒(méi)有毒,是可以食用的。但是很多菜農(nóng)在噴農(nóng)藥的時(shí)候都會(huì)噴在小黃花上面,并且昆蟲也喜歡在黃花上產(chǎn)卵。所以建議最好把它摘掉,如果想要食用的話,也要清洗干凈。
選菜心的時(shí)候最好不要選有黃花的
雖然黃花搭配綠油油的菜心看上去是賞心悅目,但是出現(xiàn)小黃花的菜心其實(shí)已經(jīng)是長(zhǎng)得偏老一些的,吃起來(lái)會(huì)有難咬的骨和粗纖維。所以在選擇的時(shí)候最好不要選擇有小黃花的蔬菜,只有菜葉的菜心要更加鮮嫩和口感會(huì)更好。
新鮮菜心怎么挑
菜心最怕買老,選購(gòu)菜心要選嫩一點(diǎn)的為好。梗最好不要太粗、也不要太長(zhǎng)的,不放心的話可以用指甲掐一下,很好判斷。
菜心的吃法
白灼菜心
材料:菜心350克,油、姜、蒜、蠔油、生抽。
做法:
1、菜心擇去老葉和老莖。
2、擇好的菜心放水里洗凈。
3、姜、蒜切絲,準(zhǔn)備一匙的蠔油和生抽,準(zhǔn)備三匙的水。
4、煮鍋放水煮沸,水里放入一些鹽和少許油,把菜心放入沸水里焯熟斷生后撈出擺入盤中備用。
5、炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下姜絲蒜絲煸出香味。
6、放入蠔油略炒。
7、倒入一些水燒開(kāi)。
8、放入生抽。
9、撈出姜蒜絲不要,把燒好的味汁淋在菜心上即可食用。
鹽水菜心
材料:菜心500克、油1湯匙、鹽1湯匙、生姜1大塊。
做法:
1、菜心清洗干凈,在水里泡半個(gè)小時(shí)。
2、生姜切成姜絲。
3、熱油鍋,爆香姜絲,放鹽進(jìn)去炒幾下。
4、倒進(jìn)適量的清水,沒(méi)過(guò)菜心,大火煮開(kāi)后放進(jìn)菜心。
5、蓋上鍋蓋,大火煮至水開(kāi),揭開(kāi)鍋蓋,繼續(xù)煮5分鐘。
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。
菜心雞腿菇湯
材料:雞腿菇、菜心、圣女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥
做法:
1、清水加姜片煮開(kāi)。
2、放入洗凈的雞腿菇、少許黃酒。
3、蘑菇翻炒后,就把圣女果、火腿放進(jìn)去。
4、最后加入菜心、鹽燒開(kāi),淋香油、灑小蔥。
口蘑扒菜心
材料:油菜心、口蘑、鹽、淀粉、濃湯煲。
做法:
1、將口蘑打上花刀,用開(kāi)水焯透。
2、將菜心洗凈,從根部切十字切口。
3、炒勺內(nèi)放入清湯、精鹽,燒開(kāi)后放入菜心,口蘑煨2分鐘。
4、然后加入雞精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盤中即可。
蠔油菜心
材料:菜心、胡蘿卜、辣椒、蠔油。
做法:
1、菜心的皮去掉,然后洗干凈,將少量胡蘿卜和辣椒切丁備用。
2、將菜心放入燒開(kāi)的鍋中焯水,在水中放入適當(dāng)?shù)柠},焯熟后放入冷水中。
3、放入適當(dāng)?shù)挠陀跓徨佒校蜔轿宄蔁岷?,倒入適當(dāng)?shù)南栍汀?/p>
4、在鍋中放入少量的水,在放入適當(dāng)?shù)暮}卜丁和辣椒丁。
5、將調(diào)好的湯汁淋入擺好的菜心上即可。
肉沫炒菜心
材料:菜心、豬肉。
做法:
1、菜心焯水。
2、鍋內(nèi)放蔥姜沫爆香,把菜心放入鍋內(nèi)翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中。
3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。
4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。
奶油菜心
材料:菜心250克,火腿20克,牛奶50克,鹽2.5克,味精1克,米酒1克,雞湯20克,豬油20克,雞油少許,淀粉0.5克,雞油、豬油,鹽、料酒。
做法:
1、將油菜去掉老葉及根,剖開(kāi)成兩瓣,洗凈,濾干水分。
2、炒鍋中放豬油燒熱,將菜心煸一下。注入雞湯,加鹽和料酒,小火燒1~2分鐘。淀粉溶于水中,放入鍋中收汁后,將牛奶倒入燒開(kāi),淋入雞油,盛在盤中。
3、火腿切成末,撒在菜肴上面即可。
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1.菜心怎么做好吃
3.青菜蛋花湯的做法