香草粉的用法
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香草粉的用法
香草粉因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹香草粉的用法。
香草粉的用法
我們在吃蛋糕和甜品的時候會有一種非常香的香草味道出來，這種味道到底是怎么弄出來的呢，其實這些都要歸功于香草粉，香草粉有天然的香氣，在我們制作食品的時候放一點香草粉進(jìn)去，不但能夠帶給我們鼻子的刺激而且舌頭的刺激也是很強(qiáng)烈的。
香草粉的氣味是香草的味道，香草粉的使用范圍非常廣，在制作蛋糕，甜點和飲料的時候我們可以使用香草粉，這樣會令香氣更加的濃郁。
香草粉營養(yǎng)價值
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香氣很豐富外，也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。如使用于茶類飲料時，能增加茶的氣味。用于咖啡時，能增進(jìn)咖啡的香氣，尤其舌尖的感覺更舒適。
香草粉食用禁忌
應(yīng)用于食品一的飲料及烘焙食品，依實際需要使用。建議使用量為：0.1-0.2%.
如何挑選香草粉
天然香草粉是用香草豆(香莢蘭豆)為原料磨成的粉末。它和現(xiàn)在市面上用人工合成香蘭素調(diào)配出來的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過產(chǎn)品成分標(biāo)簽內(nèi)容看出區(qū)別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風(fēng)味，可以耐高溫烘焙。適合中高檔糕點、食品使用。當(dāng)然價格也相對較高。
另外，天然香草豆提取物也有粉末狀產(chǎn)品，可以稱為香草粉，同樣是香草在食品工業(yè)中應(yīng)用的良好原料。
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