櫻桃核能吃嗎櫻桃的營養(yǎng)知識
櫻桃核能吃嗎櫻桃的營養(yǎng)知識
又到了櫻桃大量上市的季節(jié),不過,據(jù)說吃櫻桃時不能吞下櫻桃核,會中毒,這是真的嗎?櫻桃核能不能吃?櫻桃的營養(yǎng)知識由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
櫻桃核能吃嗎
建議,不要吃櫻桃核,因為櫻桃核中含氰甙,水解會產(chǎn)生氫氰酸,氫氰酸到一定量會使人中毒。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐,最嚴(yán)重的會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。
一是因為櫻桃核仁里的“氰苷”,可轉(zhuǎn)化成有毒物的含量非常低,可忽略不計;二是因為櫻桃核很小,不易嚼碎,也很難消化,即使誤吞,也會隨糞便排出,大可不必?fù)?dān)心。
專家說,很多薔薇科植物的果核里都有“氰苷”,如桃、杏、李子等,櫻桃核小,含量更低。“氰苷”本身不會讓人中毒,要接觸胃酸,才會轉(zhuǎn)化成氫氰酸,該物質(zhì)也要達(dá)到一定量,才會引起急性中毒。
每克櫻桃核仁中的“氰苷”,折算為氫氰酸后大約只有幾十微克,而氫氰酸導(dǎo)致人中毒的劑量,約為每公斤體重攝取2毫克左右(1毫克等于1000微克)。假設(shè)每克櫻桃核仁能“產(chǎn)生”50微克氫氰酸,一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁,才會出現(xiàn)中毒癥狀。
誤吞櫻桃核其實不用太多擔(dān)心,小編覺得,吃櫻桃時值得注意的是:櫻桃核卡喉,尤其小孩子吃櫻桃,櫻桃核小,小孩沒意識就吞下去了,這是比較容易發(fā)生而且很危險的事,所以家長給小孩吃櫻桃時,最好先把核去掉。
櫻桃的營養(yǎng)價值
櫻桃鐵的含量較高,每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克,居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
每100g含水分83g,蛋白質(zhì)1.4g,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物14.4g,熱量66千卡,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣18mg,磷18mg,鐵5.9mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.08mg,尼可酸0.4mg,抗壞血酸900mg,鉀258mg,鈉0.7mg,鎂10.6mg。
吃櫻桃的好處
1、補血養(yǎng)顏
櫻桃促進血液生成櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要的作用,同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。
常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質(zhì),健腦益智。
2、養(yǎng)顏駐容
櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
3、美白祛斑
櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑,可謂美白又祛斑呢。
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