青梅酒的功效與作用有哪些

　　青梅被譽為典型的強生理堿性食品，能中和酸性食物，使血液呈微堿性。最常見的吃法是釀青梅酒，青梅酒很適合女性飲用。青梅酒具體有什么樣的功效與作用呢?青梅酒的功效與作用由學習啦小編來為大家介紹!

　　青梅酒的功效與作用

　　在我國，青梅酒歷史悠久，有著深遠的文化內(nèi)涵。青梅果實營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕，含有豐富的維生素和人體所需的礦物質(zhì)，是強堿性生理果品。青梅鮮食的不多，主要用于加工多種產(chǎn)品。如各種蜜餞、鹽水梅、脆梅、梅醬、梅汁、糖青梅、清口梅、青梅酒等等。

　　1、調(diào)節(jié)腸胃

　　便秘的產(chǎn)生，一般是因為腸道功能的退化所導致的，青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。

　　2、解毒

　　有毒物質(zhì)進入我們的體內(nèi)之后，都是通過肝臟和腎臟來解毒的，而且青梅果實含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。

　　3、防老抗衰

　　青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，防止皺紋和斑點的出現(xiàn)，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。因此，青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。

　　4、殺菌

　　青梅中的有機酸可抑制細菌繁殖，具有殺菌的效果，可以消炎、止瀉。

　　5、消除疲勞

　　青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質(zhì)和維他命成分，能夠促進人體內(nèi)的新陳代謝，從而有效幫助消除疲勞。

　　6、改善體質(zhì)

　　多喝青梅酒能夠改善堿性體質(zhì)，因為青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)，可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，有效預防多種疾病。

　　7、安眠

　　青梅酒能代替安眠藥，可幫助迅速入睡。

　　青梅酒制作小貼士

　　1、梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發(fā)酵后的酒變渾濁。

　　2、糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。

　　3、酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以。盡量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。

　　4、青梅洗干凈后可以開水入鍋蒸3分鐘殺菌后，泡酒。

　　5、成功的梅酒應該通透清澄，若出現(xiàn)了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。青梅酒變渾濁的原因有四種：容器消毒不充分;梅子殘留有水分;相對于酒，梅子的分量太多;使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題。

　　青梅酒怎么做

　　用料：青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g

　　做法：

　　1、先將新鮮青梅洗凈去蒂。

　　2、將青梅晾干，一定要干燥，不能沾有生水。

　　3、放入潔凈干燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖。

　　4、最后將酒倒入容器，密封后放陰涼處保存，慢慢等著就好了。

　　5、一月后即可享用，越陳越香。

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