山藥蛋的做法
山藥蛋的做法
山藥是健脾的保健食材，山藥蛋的作用跟山藥大致相同。山藥蛋要怎么吃呢?山藥蛋有什么營養(yǎng)吃法嗎?山藥蛋的做法由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
山藥蛋的吃法
一、山藥蛋小米粥
材料：山藥蛋、小米、白糖
做法：
1、將山藥蛋用清水多次清洗干凈。
2、把小米洗凈備用。
3、在60度的水溫，倒入米和山藥蛋，用中火煮開。
4、見撲鍋掀起鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘。
5、見粘稠即妥，加點(diǎn)白糖即可。
二、炒山藥蛋
材料：山藥蛋、油、蔥、鹽、干辣椒、花椒、排骨王
做法：
1、將山藥蛋清洗干凈，小蔥洗凈切末，將干辣椒切段備用。
2、將炒鍋中倒入適量油，油熱放入干辣椒段、花椒爆香。
3、倒入山藥蛋，用小火翻炒。
4、加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒，加入水，蓋上蓋子把水燜干。
5、當(dāng)鍋中的水燜干后，倒入排骨王炒均，再加蔥花起鍋即可。
三、山藥糖豆
材料：山藥蛋、白糖、白芝麻
做法：
1、將山藥蛋清洗洗干凈，放入鍋中加入適量的水，把山藥蛋煮熟。
2、將煮熟的山藥蛋撈出，吸干水分。
3、將白糖倒入炒鍋中，用小火慢慢炒至白砂出來。
4、倒入山藥蛋，翻炒均勻，讓每一個(gè)山藥蛋都裹上白糖。
5、再撒上芝麻盛出放涼即可。
四、辣炒山藥蛋
材料：山藥蛋、油、鹽、剁椒、青椒、大蒜、香蔥
做法：
1、將山藥蛋洗凈，控干水分。
2、把所有配料準(zhǔn)備好，大蒜切碎，香蔥切末，青椒洗凈切塊。
3、將炒鍋中倒入多一點(diǎn)的油，油熱倒入山藥蛋，用中火慢慢炸。
4、當(dāng)山藥蛋炸好以后，撈出瀝干油。
5、炒鍋中留底油，油熱倒入蒜末，青椒，剁椒炒香。
6、放入炸好的山藥蛋翻炒，加適量鹽，雞精炒勻，灑蔥末出鍋。
山藥蛋適合什么人吃
1、肺虛咳嗽者：山藥蛋含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
2、手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥蛋烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者飲用。
3、男女腎虧者：山藥蛋含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
4、易患感冒的老人：山藥蛋具有健脾益氣的作用，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
5、消化不良者：山藥蛋含有淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
山藥蛋的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃山藥蛋
大便燥結(jié)者、實(shí)邪者忌食。
2、山藥蛋的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。
3、山藥蛋的食用禁忌
山藥蛋發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
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