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白扁豆與白扁豆花的功效和作用

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  要說白扁豆,很多人是沒有吃過的,這主要是因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的現(xiàn)實(shí)生活中一般是很少能夠見到白扁豆的,其實(shí)這也是由于白扁豆的種植比較少所引起的,所以關(guān)于白扁豆的功效與作用及食用方法,大部分人其實(shí)是不會(huì)知道的。那么接下來學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下白扁豆和白扁豆花的作用和功效吧。

  白扁豆的功效

  健脾和胃,消暑化濕。

  治痢疾,泄瀉,赤白帶下。

 ?、佟侗静輬D經(jīng)》:主女子赤白下,干末,米飲和服。

 ?、凇毒V目》:焙研服,治崩帶;作餛飩食,治泄痢;擂水飲,解中一切藥毒。

  功同扁豆。

 ?、邸稁X南采藥錄》;敷跌打傷,去瘀生新,消腫散青黑。

 ?、堋端拇ㄖ兴幹尽?和胃健脾,清熱除濕。

  治暑熱神昏,濕滯中焦,下痢膿血,夏口腹瀉及赤白帶下。

  白扁豆的性狀

  呈扁橢圓形或扁卵圓形,長(zhǎng)8~13mm,寬6~9mm,厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質(zhì)堅(jiān)硬。種皮薄而脆,子葉2,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。

  白扁豆的鑒別

  表皮為1 列柵狀細(xì)胞,種臍處2 列,光輝帶明顯。支柱細(xì)胞1 列,呈啞鈴狀,種臍部位為3~5列。其下為10列薄壁細(xì)胞,內(nèi)側(cè)細(xì)胞呈頹廢狀。子葉細(xì)胞含眾多淀粉粒。種臍部位柵狀細(xì)胞的外側(cè)有種阜,內(nèi)側(cè)有管胞島,橢圓形,細(xì)胞壁網(wǎng)狀增厚,其兩側(cè)為星狀組織,細(xì)胞星芒狀,有大形的細(xì)胞間隙,有的胞腔含棕色物。

  白扁豆的的炮制

  白扁豆: 除去雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。

  炒白扁豆: 取凈白扁豆,炒至微黃色,用時(shí)搗碎。

  扁豆仁:取凈白扁豆,置沸水中煮至皮微鼓起和松軟,撈出,倒入涼水,搓去皮,曬干,搗碎用;或炒黃用。(皮曬干即為扁豆皮)

  白扁豆的功效

  健脾化濕,和中消暑。用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏瀉,白帶過多,暑濕吐瀉,胸悶腹脹。

  炒扁豆:健脾化濕。用于脾虛泄瀉,白帶過多。

  白扁豆的化學(xué)成分

  種子含油0.62%,內(nèi)有棕櫚酸(palmitic acid)占8.33%,亞油酸(linoleic acid)占57.95%,反油酸(elaidic acid)占15.05%,油酸(oleic acid)占5.65%,硬脂酸(stearic acid)占11.26%,花生酸(arachidic acid)占0.58%,山萮酸(behenic acid)占10.40%。又含葫蘆巴堿(trigonelline),蛋氨酸(methionone),亮氨酸(leucine),蘇氨酸(threonine),維生素(vitamin)B1及C,胡蘿卜素(carotene),蔗糖(sucrose),葡萄糖(glucose),水蘇糖(stachyose),麥芽糖(maltose),棉子糖(raffinose),L-2-哌啶酸(L-pipecolic acid)和具有毒性的植物凝集素(phytoagglutinin)。另含甾體。

  白扁豆的藥理作用

  1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法,對(duì)痢疾桿菌和有抑制作用;對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對(duì)小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

  2、對(duì)免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對(duì)活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用,即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性,提高細(xì)胞的免疫功能。

  3、毒性 白扁豆中含對(duì)人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng),故屬毒性成分。另含一種酶,有非競(jìng)爭(zhēng)性抑制胰蛋白酶的活性,加熱亦降低其活性,于10mg/kg濃度時(shí),由于抑制了凝血酶(thrombin),可使枸櫞酸血漿的凝固時(shí)間由20s延長(zhǎng)至60s。

  用白扁豆提取的凝集素可區(qū)分人和羊、牛的紅細(xì)胞,因?yàn)榇四貎H凝集人的紅細(xì)胞,法醫(yī)可用此探測(cè)人血。


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