香草莢的用法
香草莢的用法
香草莢，梵尼蘭(Vanilla planifolia)的豆莢。又叫香草枝。非常名貴的香料，有廣泛的應(yīng)用。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹香草莢的用法。
香草莢的用法
梵尼蘭香草豆莢是最大宗使用方式，其香氣很容易與其它食物融合，先以小刀將香草豆莢從中間切開(kāi)稍微刮一刮，然后將整只豆莢與香草泥一起浸泡在所要使用的食材內(nèi)以增加香味，一般來(lái)說(shuō)2.5公分的豆莢等量于一茶匙梵尼蘭香草精。若是節(jié)儉一點(diǎn)，未經(jīng)剖開(kāi)的香草豆莢是可以回收再用的，約可重復(fù)6、7次或是直到味道完全散去為止。但是千萬(wàn)注意!梵尼蘭香草豆莢需保存在陰涼干燥的地方，不可冷藏，冷藏反而會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉。
香草莢的生活應(yīng)用
許多的西點(diǎn)都含有香草莢，一種魔幻的香料，為多數(shù)食物和飲料創(chuàng)造了奇跡。 它除了美好的味道與香氣外，能鎮(zhèn)定我們的身心使人感到愉悅。這邊有許多實(shí)際的應(yīng)用，我們稱它為「梵尼蘭的魔術(shù)」。這些魔術(shù)包括：
◎ 抗酸劑
加幾滴在菠蘿、水果色拉或柑橘調(diào)味汁中，能讓酸味軟化而變的額外甘甜。放少許梵尼蘭在蕃茄醬汁中能立即中止酸度。
◎ 增加口感和改善味道
對(duì)于口味平淡的食物、水果或口感極差藥物能改善良好的口感與味覺(jué)。
◎ 乳化劑
可以和蛋一起攪拌以增加甜美味道。將它與烘餅或薄煎餅混合烘烤， 或與奶油醬汁混合都會(huì)讓味道更光滑香醇。
◎ 自然糖精
加少許梵尼蘭或其香草精到蔬菜、馬鈴薯、色拉中去調(diào)味?？稍黾邮卟说淖匀桓侍鸷筒豢裳灾I的美妙味道。
◎ 海鮮、雞鴨, 和牛豬肉的最佳拍檔
不管對(duì)海鮮、雞、鴨、魚(yú)肉的烘、烤、煎的料理皆可充分應(yīng)用?？蓪⒍骨v頗開(kāi)后放入橄欖油或其它植物油瓶中或滴幾滴香草精幾來(lái)調(diào)味。
◎ 胃酸緩和劑
滴幾滴純凈的香草精在礦泉水或蘋果汁中可以舒緩胃酸緊張，在心情雜亂不安時(shí)亦可緩和情緒。嬰兒乳牙出齦疼痛或生病時(shí)可滴幾滴在牛奶或果汁中。若是在家里也可以用香草(Vanilla)可口可樂(lè)用來(lái)取代。
◎ 自然的鎮(zhèn)靜劑
放幾支豆莢在瓶子里。對(duì)于環(huán)境中的噪音與不安可以用芳香療法來(lái)安慰緊繃的神經(jīng)。
◎ 治療舌頭熱食的燙傷
滴幾下在您的舌頭可以鎮(zhèn)痛。
◎ 味覺(jué)止辣功效
加一些香草精以舒緩麻辣的叮咬，并能充分地提出胡椒的口味。
◎ 蜘蛛居住在家具下面的問(wèn)題?
將使用過(guò)的豆莢來(lái)擦亮您的家具。這些昆蟲(chóng)不喜歡這種氣味而離開(kāi)。在廚房或房間櫥柜中放盤使用過(guò)的豆粉也能趕走蟑螂。而您的空間也將有梵尼蘭的芬香氣味蔓延在空氣中。
◎ 房屋新裝修。甲醛或涂料氣味太強(qiáng)?
噴幾滴香草精在新的櫥柜中，可除蟲(chóng)也可以消除甲醛氣味，增加香氣。在一加侖油漆中先加入一大匙的香草精可以除去油漆氣味，滿室生香。
◎ 釣魚(yú)時(shí)掩蓋您的氣味?
在您的手中摩擦豆莢產(chǎn)生香氣，接著在魚(yú)線涂上味道。許多經(jīng)驗(yàn)豐富的漁夫和婦女都使用這個(gè)方法。
◎ 吸引異性注意?
梵尼蘭將領(lǐng)引您進(jìn)入不一樣的生活? 多使用梵尼蘭的香水可以散發(fā)出您誘人的愛(ài)意與強(qiáng)烈的性欲。
香草莢的保存方式
若是加工的萃取物應(yīng)該被保留在涼快、陰暗的地方，避免日光影響它的質(zhì)量。 若是豆莢除了放在涼快黑暗的地方外，并注意保持干燥。豆莢的存放最好放在干燥玻璃或塑料的密封瓶罐。不管是萃取物或豆莢都不要放入冰箱中以免發(fā)霉。
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