大蒜，多年生草本植物，百合科 蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。那么大蒜有什么妙用呢?

　　瓷器或玻璃器皿破碎時(shí)，立即 將大蒜頭去皮搗爛取汁，混合蛋清 調(diào)勻，置陰涼處片刻，涂在破裂處粘合，即牢固如初。

　　在蠶豆和赤豆容器中，放入數(shù)只大蒜頭，即可永久不生蟲。

　　收藏干魚、干蝦、海帶時(shí)，先將其進(jìn)一步烘干，放入剝開的大蒜瓣適量，密封蓋子，即不易變質(zhì)。

　　衣服上有皺紋時(shí)，可將衣服洗一下，放入加少許食醋和大蒜汁的 水中浸泡1～2小時(shí)，再用清水沖凈，取出，不可擰水，抻開曬干，皺紋即除。

　　皮鞋面有豁口時(shí)，涂上些大蒜汁即可沾牢。

大蒜

　　花盆中有蚯蚓，先用水澆透花盆，將3～4只大蒜頭搗爛加水浸泡數(shù)10分鐘，將溶液倒入盆中，蚯蚓即會(huì)自動(dòng)鉆出。

　　植物上的各種害蟲，可用大蒜頭200克～300克搗爛取汁，加10升水稀釋，噴灑植株，即可殺滅。

　　烹調(diào)肉類、家禽、魚蝦時(shí)，稍加幾瓣大蒜，能去腥增鮮。

　　炒莧菜、茄子等蔬菜，加入蒜瓣適量，可散發(fā)香味，更能去除毒素。

　　大蒜功效

　　大蒜⒈ 強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

　　⒉ 防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。 [9]

　?、撑哦厩迥c，預(yù)防腸胃疾病。

　?、?降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

　?、?防治 心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　6、預(yù)防感冒

　　大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

　　7、抗疲勞作用

　　有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

　　8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　9、保護(hù)肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

　　10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機(jī)制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。

　　11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。 [10]

　　12、預(yù)防女性霉菌性陰道炎：霉菌性陰道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質(zhì)，是天然強(qiáng)力的殺菌物質(zhì)，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內(nèi)的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預(yù)防霉菌性陰道炎的發(fā)生。