姜，根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品，與蔥和蒜并稱為"三大佐料"。姜經(jīng)過(guò)炮制作為中藥的藥材之一。那么姜有什么妙用呢?

　　冷凍的肉、禽、海味和河鮮在加熱前，用姜汁浸漬，在葷菜內(nèi)加些姜片燒煮，有去膻解腥、醇香開(kāi)胃之功。

　　砧板用久了，會(huì)有一種怪味，如用生姜抹一遍，再用熱水洗凈，異味即除。

　　煎魚(yú)前，用鮮姜擦鍋內(nèi)，再倒入食油攪動(dòng)，油熱后再煎魚(yú)，魚(yú)皮即不會(huì)粘鍋，保持外形完整。

　　炒黃豆芽或燒豆腐時(shí)，放一些生姜，可去豆腥味。

　　要洗去衣服上的汗?jié)n和人乳跡，可把生姜切成碎末，放入水中， 和衣服一起搓洗后，用清水沖凈 污漬可除。

　　衣服上的血跡，用生姜擦洗再用清水搓凈，即不留污跡。污泥漬也生姜，可去豆腥味。

姜

　　要洗去衣服上的汗?jié)n和人乳跡，可把生姜切成碎末，放入水中， 和衣服一起搓洗后，用清水沖凈，污漬可除。

　　衣服上的血跡，用生姜擦洗再用清水搓凈，即不留污跡。污泥漬也可用此法去除。

　　將有黑斑的汗衫、背心放入用鮮姜煮的水中浸泡10分鐘，反復(fù)搓 洗幾遍，黑斑即消除。

　　蚊帳用久污黑，用生姜1塊煮水1盆，浸入蚊帳3~4小時(shí)，揉搓后再用肥皂搓洗漂凈。

　　姜養(yǎng)生妙用

　　生活中，我們經(jīng)常會(huì)從一些保健類報(bào)刊上看到作為烹飪調(diào)味品的鮮姜的藥用價(jià)值。出于對(duì)個(gè)人老邁之軀的呵護(hù)，近些年來(lái)，經(jīng)我個(gè)人的點(diǎn)滴摸索，鮮姜開(kāi)始走出廚房，隨時(shí)在我的身邊扮演著不可或缺的藥用角色。

　　姜絲催人早入眠

　　其方法是：每日睡前取一大塊鮮姜，洗凈后切成細(xì)絲，將其放入不加蓋的小盒中，然后放在枕邊。躺下后，姜絲在枕邊沁香撲鼻，漸漸會(huì)在大腦中轉(zhuǎn)化為一種安逸感，繃緊的心緒很快便會(huì)松弛下來(lái)，隨之便會(huì)安然入睡。第二天，可以把用過(guò)的姜絲風(fēng)干后積存起來(lái)，到時(shí)用熱水將其與紅棗一同沖泡，再加點(diǎn)蜂蜜飲用，不失為一種養(yǎng)生飲品。

　　姜片幫我治便秘

　　其方法是：將一塊完整的新磚頭洗凈風(fēng)干后，置于煤氣灶上，以文火將其慢慢加熱，然后把切好了的姜片放在磚的表面，鋪滿為止，再在姜片上蓋之一層清潔的紗布，閉火后，戴手套將其搬到坐便器蓋上，當(dāng)然底部要有鋪墊物。隨后便坐在上面15～20分鐘，每日兩次。此種方法我堅(jiān)持了兩個(gè)月，現(xiàn)在，便秘現(xiàn)象一點(diǎn)都沒(méi)有了。

　　姜塊兒在口治咽炎

　　由于鮮姜較之大蒜同樣具有較強(qiáng)的滅菌作用，不但可殺死許多病毒，還能殺滅某些對(duì)抗生素有抗藥性的細(xì)菌，長(zhǎng)期口含，對(duì)咽部消炎大有裨益?，F(xiàn)在，我的咽炎癥狀很少?gòu)?fù)發(fā)。