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泉州冬至吃什么

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  冬至,閩南人又俗稱為“冬節(jié)”,民間有諺語稱“冬至小年兜”,即冬至是跟新年一樣頗為重要的傳統(tǒng)節(jié)日,有吃湯圓、祭祖等習俗。下面就讓學習啦小編來為大家介紹一下吧,希望大家喜歡。

  1、閩南冬至習俗——泉州冬至習俗吃圓子

  泉州風俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說,故出門在外者,都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門上,稱“敬門神”。泉州人吃丸,稱元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節(jié)為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

  2、閩南冬至習俗——漳州冬至習俗吃“搓丸”

  漳州一帶,“冬至”前夕,家家戶戶都要舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白,并要捏幾件小巧玲瓏的玩具,俗稱“捏雞母狗仔”。如做成羊頭、豬腳、花魚“三牲”,還有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征興旺吉祥。“冬至”早晨,農家戶戶都要煮甜丸,粘貼在門戶、谷倉、器物上,慶賀豐年,酬謝諸神 。除此之外,許多人家還要蒸糕粿,做壽龜,蒸年糕,象征年年高升(“高”和“糕”諧音),祈冀福壽延綿。漳州的風俗,要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕,家家戶戶用糯米磨粉搓丸,放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟,作為節(jié)日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。

  3、閩南冬至習俗——臺灣冬至習俗吃湯圓九層糕

  隨著閩南人開發(fā)臺灣的腳步,冬至習俗也隨之被帶到臺灣,在閩臺兩地形成了頗具特色的冬至習俗。因為湯圓有團圓的意味,又因為臺灣子孫常在這一天跨海前來福建祭祀共同的祖先,故冬至這一節(jié)日,在閩臺兩地有不一樣的意味?!≡谖覈_灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

  4、閩南冬至習俗——福州冬至習俗吃米時

  在福州傳統(tǒng)小吃名店安泰樓,一位做小吃的師傅說,“米時”和糍粑都是福建冬至節(jié)的特別食品,做法上有點區(qū)別,但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的,這種做法在閩北一帶比較流行,叫糍粑。而福州一般用米漿直接搓,就叫“米時”。福州民俗“米時”與糍粑其實是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節(jié)的民俗內涵上“米時”也要比糍粑更豐富。”

  5、閩南冬至習俗——廈門冬至習俗吃姜母鴨

  廈門人對鴨可以說是情有獨鐘,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至習俗吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店,就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補。

  泉州冬至習俗大公開

  泉州風俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說,故出門在外者,都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門上,稱“敬門神”。泉州人吃丸,稱元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節(jié)為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

  泉俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說,故出門在外者,都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門上,稱“敬門神”。泉州人吃丸,稱元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節(jié)為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

  但清嘉慶《惠安縣志。 風俗志》對冬節(jié)吃丸是這樣解釋的:“十一月,冬至,陽氣始萌,食米丸,乃粘丸于門。凡陽尚圓,陰尚方,五月陽始生,黍先谷而熟,而為角黍,以象陰,角,方也。冬至陽始生,則為米丸,以象陽,丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié),抑陰也。”中午祭敬祖先,供品用葷素五味,入夜,又舉行家祭如除夕,供品中必有嫩餅菜。泉俗過年,一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜,據說都寓有“包金包銀”之意,旨在祈望家庭興旺發(fā)達。舊時如屬大宗望族者,還于是日開宗廟詞堂大門,舉行祭祖儀式,與清明節(jié)的那次祭祖,合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格,參加者虔敬至誠。

  在惠安,冬節(jié)除祭祖外,還有一些清明節(jié)同樣的習俗,如可于是日前后十大內上山掃墓獻錢,修墳遷地也百無忌諱。

  冬至作為一個重要節(jié)氣,有關的諺語也不少。如“吃冬節(jié),上冬天;吃清明,下苦坑”。天文學上規(guī)定冬至為北半球冬季的開始,冬節(jié)過后,氣溫繼續(xù)下降,農活也很少,成了農閑季節(jié),稱“上冬天”。而到了清明節(jié),氣候溫暖,草木萌茂,農業(yè)生產上多忙于春耕春種,是農民最勞累階段,所以謂之“入苦坑”。

  但農閑不忘農忙,諺語又及時提醒農民:“冬至百日六是清明。”冬至過后106天就是清明,應該及早準備農耕之事。此外,還有“干冬節(jié),濕年兜”。“冬至在月頭,嚴寒在年兜;冬至在月末,嚴寒正二月”。“冬至前,米價長,貧兒受長養(yǎng);冬至前,米價落,貧兒轉蕭索”,等等。

  清明是眾所周知的掃墓時節(jié),但奇特的是,泉州山區(qū)部分地方并不是清明掃墓的,而是在冬至。
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