除夕守歲是最重要的年俗之一。除夕之夜講究一見(jiàn)人團(tuán)圓，而守歲從吃年夜飯開(kāi)始，全家人圍坐在一起，有的家庭一桌年夜飯有時(shí)候能吃一夜。但大部分家庭會(huì)在在吃過(guò)年夜飯后，將茶點(diǎn)瓜果擺滿一桌，全家人圍桌談話。

關(guān)于守歲，有三個(gè)不同的傳說(shuō)。一個(gè)為，迎接灶王奶奶。相傳玉皇的小女兒也就成了“灶王奶奶”，深知百姓的疾苦，常以回娘家探親為名，從天上帶些吃的、喝的、穿的、用的東西回來(lái)分給大家。從臘月23開(kāi)始，“灶王奶奶”便開(kāi)始收集年夜飯所需東西，直到除夕才收集齊，為了為了人們能過(guò)個(gè)好年，連夜趕回人間，人們守歲就是為了迎接她。

還有一個(gè)傳說(shuō)為“守歲熬年”。這也是人們最常聽(tīng)說(shuō)的一個(gè)傳說(shuō)，即為了一年來(lái)一次的年獸，每到除夕之夜，人們把“年”肆虐的這一夜，視做關(guān)口來(lái)熬，為消磨時(shí)光，一家人團(tuán)聚交談，有祈求平安度過(guò)這一夜的意思。時(shí)間長(zhǎng)了后，除夕熬年守歲的習(xí)俗就形成了。

守歲還有驅(qū)走邪瘟病疫之說(shuō)。傳說(shuō)邪魔、瘟疫病毒害怕燈光、火光，因此人們?cè)诔χ篃艋鹜?，放鞭炮等，就是為了?qū)走對(duì)人們不利的邪瘟病疫。